Ananın qidalanması körpənin dadına necə təsir edir və böyüklər yemək vərdişlərini dəyişə bilərlər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bir insan çips və soda çox sevsə belə, daha sağlam bir şeyə keçmək şansı var.

Yemək davranışımız təkcə genlərdən deyil, həm də xarici mühitin təsirindən asılıdır. Məsələn, hamiləlik və ana südü zamanı ananın qidalanması birbaşa körpənin orqanizminə təsir göstərir. Hətta o zaman böyüklərdə qalacaq vərdişlər yaranır. Bu barədə tanınmış nevroloq Hanna Kriklou “Tale elmi. Niyə gələcəyiniz düşündüyünüzdən daha proqnozlaşdırıla biləndir?

İnsan beyni və genetikası ilə bağlı sualları daha yaxşı başa düşmək üçün Crichlow elmin digər sahələrindəki həmkarlarından kömək istəyir. Müəllifin uşaqlıqdan formalaşmış vərdişləri dəyişdirməyin mümkün olub-olmadığını anlamağa çalışdığı üçüncü fəsildən bir parçanı Lifehacker "Bombora" nəşriyyatının icazəsi ilə dərc edir.

Yemək davranışı təkcə genlərlə bağlı deyil. Son araşdırmalar göstərib ki, insanın bədən çəkisinin 70%-i genlər tərəfindən müəyyən edilir. Ancaq yenə də 30% -ə qədəri xarici mühitin təsiri ilə bağlıdır. Bu o deməkdir ki, siz ya dərin beyin dövrələrini düzəldə, ya da həyatın ilk illərində ətraf şəraiti dəyişdirərək onları gücləndirə bilərsiniz. Valideyn genlərinin təsiri altında 40 həftəlik hamiləlik dövründə körpənin beyninin, o cümlədən mükafat sistemi və iştahın idarə edilməsində iştirak edən digər zonaların əsasları qoyulur. Ancaq buna intrauterin mühit də təsir edə bilər.

Lids Universitetinin İnsan Qidalanması Tədqiqatları Departamentinin biopsixologiya professoru Marion Hetherington ananın hamiləlik zamanı qidalanmasının gələcəkdə uşağın iştahına və yemək vərdişlərinə necə təsir etdiyini təhlil edib. Söhbətimizdə o, laboratoriyasının və dünyanın hər yerindən gələn alimlərin kəşflərinə istinad etdi, buna görə insanın piylənməyə potensial meylini azaltmaq imkanı var.

Çoxlarımız, xüsusən də hamiləlik təcrübəsi olanlar eşitmişik ki, bu dövrdə qadının qidalanması onun gələcək körpəsinin sağlamlığında mühüm rol oynayır. Hamilə qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq, alkoqoldan imtina etmək və nikotindən, pasterizə olunmamış süd və pendir kimi təhlükəli mikrobları ehtiva edən istənilən dərman və məhsullardan tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur. Amniotik maye vasitəsilə, sonra isə ana südü ilə ana körpənin sürətlə inkişaf edən beyninə təsir edən qidaları körpəyə ötürür.

Təcrübələr göstərdi ki, əgər qadın hamiləlik dövründə sarımsaq və ya çili bibəri kimi uçucu birləşmələri yüksək olan qidalar yeyirsə, yeni doğulmuş körpə dönüb bu aromaların mənbələrinə çatır. Elm adamları müəyyən zövqlərlə prenatal tanışlığın dölün beyin dövrələrinin formalaşmasına necə təsir etdiyini hələ dəqiq deyə bilmirlər, lakin burada yenə də mükafat sisteminin əsas rol oynadığını güman etmək məntiqlidir.

Göründüyü kimi, körpənin beyni xüsusi qoxuları və dadları ananın həzzi ilə əlaqələndirməyi öyrənir.

Eyni təsir həyatın ilk illərində də müşahidə olunur. Əmizdirən qadın daim müəyyən qidalar yeyirsə (bir təcrübədə bunlar zirə toxumu idi), onlar haqqında məlumat ana südü ilə ötürülür. Uzun illər keçsə də, uşaqda bu dada xüsusi sevgi qalacaq, ona görə də o, adi humus deyil, zirə ilə humus seçəcək. Tədqiqatlar müxtəlif eksperimental paradiqmalardan istifadə edərək təkrar-təkrar aparılıb və onlar birlikdə qadının hamiləlik və ana südü zamanı sağlam və müxtəlif pəhrizinin körpəsinin seçimlərinə təsir etdiyini və yetkinlik yaşına çatanda yaxşı yemək ehtimalını artırdığına dair tutarlı sübutlar təqdim edir.

Süddən kəsmə yemək vərdişlərinə təsir etmək üçün başqa bir fürsətdir. Körpə böyüyür, pəhrizinə bərk qida daxil etmək vaxtı gəlir və sonra sağılmış ana südünə tərəvəz püresi əlavə edərək ona tərəvəz, düyü sıyığı və ya kartof yeməyi öyrətmək şansı var. Əvvəllər yerkökü və yaşıl lobya verilmiş uşaqlara yenidən bu tərəvəzlər təklif edildikdə gülümsəyəcək və böyük yemək yeməyə daha çox meylli olacaqlar.

Düşündüm ki, oğluma çipsdən çox kahıya üstünlük vermək üçün kifayət qədər iş görmüşəm və Mariondan soruşdum ki, süddən kəsildikdən sonra körpənin dad vərdişlərinə təsir edə bilərmi, yoxsa bu fürsət pəncərəsi həmişəlik bağlanır.

O, gülümsədi, sanki narahat olan valideynlər bu sualla ona bir neçə dəfə müraciət ediblər. Ən vacib qayda odur ki, nə qədər tez olsa, bir o qədər yaxşıdır, lakin bir şeyi dəyişdirmək imkanı səkkiz və ya doqquz ilə qədər qalır. “Təslim olmamaq və israrlı qalmaq vacibdir. Tərəvəz kimi yeni yeməklər, uşağa həzz və müəyyən bir dad arasında əlaqə yaranmazdan əvvəl onlarla dəfə təklif edilməli olacaq. Bəli, siz fitri mükafat sisteminə daxil olub öz xeyrinizə istifadə edə bilərsiniz."

Yaşlı uşaqlara mükafatlarla əlaqələndirilərək brokoli və ya digər sağlam qidaları sevməyə kömək etmək olar. Uşaq üçün gözəl və dadlı kələm çiçəklərini parkda gəzinti, sevimli oyun, yeni stikerlər və ya sadə təriflər kimi mükafatlarla əlaqələndirmək lazımdır.

FTO geninin ikiqat variasiyasının daşıyıcılarının daimi hərəkətdə olsalar belə, normal bədən çəkisini saxlamaq demək olar ki, mümkün deyil.

Bəs bu şansdan istifadə etmək bu qədər asandırmı? Genetik meyl və formalaşmış vərdişlərə görə tərəvəzdən çox yarımfabrikatlara üstünlük verən və hamiləlik, əmizdirmə və süddən kəsmə zamanı birdən-birə düzgün yeməyə başlayan qadını təsəvvür etmək çətindir. Tutaq ki, mən brokolini sevmirəm və uşağım var. Gecələr oyaq qalıram və körpəyə qulluq etməkdən yorulmuşam. Ondan doqquz dəfə yeməkləri yerə atırsa və ya ona toxunmursa, mən brokoli alıb bişirib, sonra övladımı onu yeməyə inandırmaq ehtimalım nə qədərdir? Laboratoriyadan kənarda, erkən uşaqlıq dövrünün ətraf mühitə təsirləri fərdi olaraq miras qalmış yemək vərdişlərini dəyişdirmək əvəzinə gücləndirə bilər.

"Bu doğrudur" Marion etiraf edir. - Çox vaxt bu fürsət əldən verilir. Əgər artıq çəkiyə irsi meyliniz varsa və özünüzü ingiliscə susuzluqda tapırsınız. obezogenik - piylənməyə meyllidir. Valideynlərinizin sizə davamlı olaraq qeyri-sağlam yeməklər təklif etdiyi və oturaq vəziyyətdə qaldığı bir mühitdə siz mütləq piylənməyə aparan yolu izləyəcəksiniz."

Marion bu problemi həll etməyə çalışır. O, daha faydalı tərəvəz əsaslı qidalar hazırlamaq və onları bərk qidalara keçməyə başlayan uşaq üçün mükəmməl qida kimi tanıtmaq üçün uşaq qidası istehsalçıları ilə əməkdaşlıq edir. Bütün valideynlər bunu təqdir etməyəcək, lakin bəziləri hələ də faydasını görəcəklər.

Belə çıxır ki, valideynlər övladlarının gələcəyinə təsir edə bilər (ancaq unutmayın ki, əgər bir şey sizin üçün yaxşı nəticə verməyibsə, özünüzü günahlandırmaq lazım deyil). Bəs 10 yaşı tamam olmayan biz böyüklər? Sağlam qidalara üstünlük vermək üçün beynimizi yenidən proqramlaşdırmağın bir yolu varmı? Beynimizin plastikliyi yemək vərdişlərini dəyişmək qabiliyyətinə malikdirmi? İllərin təcrübəsi çətindir, amma yenə də yenidən yazmaq mümkündür. Bəzi insanlar arıqlamağı və sağlam çəkisini qorumağı bacarır, bəziləri hətta vegan və ya vegetarian olurlar.

Marionun tapıntıları araşdırmalarla təsdiqlənir: davranışımızı dəyişdirmək heç vaxt gec deyil, lakin bu, illər keçdikcə çətinləşir, çünki vərdişlərimiz nə qədər çox kök salsa, onları yenidən düşünmək üçün iradə gücümüzə daha az etibar edə bilərik. Əvvəla, bu onunla bağlıdır ki, iradə qüvvəsi sabit əxlaqi keyfiyyət deyil, ona hər birimizin bərabər çıxışı var.

Hər hansı digər xarakter xüsusiyyəti kimi, şirnikləndiricilərə qarşı durma qabiliyyəti təkcə fitri neyrobioloji amillərdən və ətraf mühitin təsirlərindən deyil, həm də bir çox dəyişən şərtlərdən asılıdır - məsələn, yorğun bir insanın sınaqdan çəkinməsi şən bir insan üçün olduğundan daha çətindir. və güclə doludur. Anonim Alkoqollar, narkomanın hər saniyə içmək istəyinə qarşı durduğu iradə gücünə istinad edərkən "Ağ Knuckles" ifadəsini istifadə edir. Ancaq bu, hər hansı bir vərdişi düzəltmək üçün ən yaxşı strategiya deyil.

Qrup dəstəyi və ciddi hesabat üçün Çəki Müşahidəçiləri Assosiasiyası Çəki İzləyiciləri Assosiasiyası artıq çəkili insanlar üçün həmyaşıd dəstək qrupudur. etibarlı arıqlamağın ən təsirli yolu hesab olunur. Təşkilatın proqramı pəhrizi davam etdirmək şansını artırdığı sübut edilmiş üsullardan istifadə edir. Məsələn, özünüzü sağlam və pozitiv dostlarla əhatə etməli, əhvalınızı qorumaq üçün qrup məşqlərinə qatılmalı və sağlam qidalanma sisteminin mühüm mərhələlərini keçdikdən sonra özünüzü sevindirməlisiniz. İngilis dilindən indi yeyin. düzgün yemək - düzgün yemək; indi - indi. Yaledə və daha sonra Massaçusets Universitetlərində narkomaniya üzrə mütəxəssis olan Dr. Judson Brewer tərəfindən hazırlanmış şüurlu yemək proqramıdır. Bu, iştirakçılara yemək istəyini 40% azaltmağa kömək etdi və indi sağlam həyat tərzini təşviq etmək üçün digər universitet proqramları ilə birlikdə təklif olunur.

Fərqli insanların fərqli strategiyalara ehtiyacı var, çünki vərdişlərin formalaşması hər kəs üçün fərqli olan mürəkkəb bir prosesdir. Bu, təəccüblü deyil, çünki ona aşağıdakı üç amilin qarşılıqlı təsiri təsir göstərir: insanın bir növ kimi təkamülü zamanı inkişaf etmiş qədim beyin; doğuşdan bizə verilən fərdi genlər dəsti; hal-hazırda içində olduğumuz mühit. Buna görə də, yemək davranışımızı dəyişdirmək istəyiriksə, təcrübə etməli və bizə uyğun olan variantı axtarmalıyıq. Hamıya uyğun bir həll yoxdur.

Təkamül, epigenetika və pəhriz vərdişləri

Marionla söhbət məni inandırdı ki, biz hamımız yemək yemək davranışımızı bir az da olsa dəyişə bilərik. Bilirəm ki, qidalanma alimləri diqqətlərini yeni elmi sahəyə - epigenetikaya yönəldirlər. Bəs onlar yetkinlik dövründə pəhriz vərdişlərini dəyişdirə biləcək müalicə üsullarını inkişaf etdirməyə nə qədər yaxındırlar? Epigenetika və onun mümkün praktik tətbiqləri haqqında daha çox öyrənmək üçün Kembric Universitetinin Patologiya şöbəsinin professoru Nabil Affara ilə görüşdüm. O, xarici mühitin DNT-nin özünə deyil, orqanizmin onu necə oxuyub istifadə etdiyini öyrənir. Başqa sözlə desək, onun tədqiqat mövzusu genlərin ifadəsi (yaxud ifadəsidir).

Ən maraqlısı isə, genetik mutasiya təkamül miqyasında deyil, bir neçə nəsil ərzində özünü göstərir.

Ətraf mühitin gen ifadəsinin idarə edilməsində rolu - epigenetik tənzimləmə - yalnız bu yaxınlarda kəşf edilmişdir. Epigenetika eyni genetik kodu olan bir orqanizmdəki hüceyrələrin niyə tamamilə fərqli şəkildə davrana biləcəyini izah etməyə kömək edir. Bədənin hər bir hüceyrəsi öz genetik koduna əsaslanaraq, öz işi üçün lazım olan zülalları yaradır. DNT-nin hansı hissələrinin aktivləşməsi ətraf mühitdən asılıdır: mədə bir hüceyrəyə müvafiq hərəkət etmək əmrini verir, digəri isə görmə orqanlarından göz hüceyrəsi kimi davranmaq əmrini alır.

Nəbilin işlədiyi kabinetə girəndə mən yanmış agar-aqarın qalın, kəskin iyini hiss etdim. Nabil valideynlərin (və hətta əcdadlarının) pəhrizinin insanın və onun uşaqlarının davranışlarına necə təsir edə biləcəyini araşdırır. O, sperma və yumurtaların qida mühitinin növbəti iki nəsildə gen ifadəsini necə dəyişdirə biləcəyinə baxaraq konsepsiyadan əvvəlki mərhələni öyrənir.

Qidalanma epigenetikası İkinci Dünya Müharibəsinin sonunda doğulmuş Hollandiya əhalisi üzərində uzun illər aparılan tədqiqatlardan təsirləndi. Alimlər 1944-1945-ci illərdə insanların aclıqdan əziyyət çəkdiyi alman qoşunlarının işğal etdiyi ərazidə doğulanlarla azad edilən zonada doğulanların və qidaya daha çox çıxış imkanı olanların sağlamlıq vəziyyətini müqayisə ediblər. Müəyyən edilmişdir ki, valideynlərinin konsepsiyası zamanı pis qidalanan uşaqların yetkinlik dövründə piylənmə və diabetlə qarşılaşma ehtimalı daha yüksəkdir.

Bu, uyğunsuzluq hipotezi ilə əlaqədardır. Uşaq defisitli mühitdə böyüyərsə, onun orqanizminin bolluğa alışması asan deyil. Məsələ burasında deyil ki, belə uşaqların DNT-si bu şərtlərin təsiri altında, nə qədər ağır olsalar da, yenidən qurulur - genlərin davranışının özü dəyişir və bu modifikasiya sonrakı iki nəslə ötürülür. Bu, yüksək kalorili, lakin kifayət qədər qidalandırıcı olmayan qidaların bol olduğu dövrümüzdə nəzərə alınmalıdır.

Bu, bizim pəhriz vərdişlərimizin yalnız doğuşdan əvvəl deyil, hətta konsepsiyadan əvvəl proqramlaşdırıldığının başqa bir təsdiqidir. Bununla birlikdə, digər epigenetik tədqiqatlar, tam olmasa da, bir gün fərdi yetkinlərə kömək edə biləcək müalicələrə səbəb ola bilər. Bütün yemək davranışlarının valideynlərimizin konsepsiyamızdan əvvəl yaşadıqları mühit tərəfindən idarə olunduğuna dair getdikcə daha çox sübut var. Bu təcrübələrdən birinin gedişində asılılıqların müalicəsində istifadə oluna biləcək kəşflər əldə edildi. Üstəlik, onlar o qədər geniş miqyaslı oldular ki, onların nəşri bütün elmi ictimaiyyəti sarsıtdı.

Emori Universitetinin psixiatriya və davranış elmləri professoru Kerri Ressler ətraf mühitin təzyiqi altında siçanların qidalarını necə seçdiklərini araşdırıb. Gəmiricilər və insanlar ləzzətli mükafat ərəfəsində işə salınan nüvə akumbensləri ilə demək olar ki, eyni mükafat sistemlərinə malikdirlər. Beynin bitişik sahələri - amigdala və insular lob - duyğularla, xüsusən də qorxu ilə əlaqələndirilir. Kerri beynin bu hissələri arasında qarşılıqlı əlaqəni araşdırıb.

Siçanlara albalıya şirin qoxu verən kimyəvi maddə olan asetofenon qoxusunu veriblər və eyni zamanda onları şoka salıblar. Neytral şəraitdə heyvanlar iyləyir və şirin albalı axtarırdılar və onların nüvəsi ləzzətli yemək ərəfəsində aktivləşirdi. Lakin zaman keçdikcə siçanlar şirin qoxunu xoşagəlməz hisslərlə əlaqələndirməyi öyrəndilər və onu çətinliklə hiss edərək dondular. Onlar hətta beynin qoxuları emal edən hissələrində yeni sinir budaqları və yollar inkişaf etdirməyə başlayıblar. Bu, yeni davranışı etibarlı şəkildə bağlamaq ehtiyacı ilə bağlıdır. İnanılmaz dərəcədə, bu qazanılmış davranış reaksiyası körpə siçanlara və onların nəslinə ötürüldü. Gəmiricilərin sonrakı nəsilləri albalı qoxusundan öldü, baxmayaraq ki, onlar peyda olanda heç vaxt elektrik cərəyanına məruz qalmadılar.

Bu kəşf bir vəhy idi. Yetkinlik dövründə qazanılan təcrübə - elektroşokun albalı qoxusu ilə əlaqəsi necə miras qalır? Bir sözlə, hər şey epigenetik modifikasiyadan gedir. Məlum olub ki, aşılanan qorxu DNT-nin özündə deyil, siçanlarda istifadə üsulunda genetik dəyişikliklərə səbəb olub. Albalı qoxusunu qəbul edən reseptor neyronlarının parametrləri, eləcə də onların yeri və sayı siçanların spermatozoidlərində yenidən qurulub sabitləndi və onlar vasitəsilə sonrakı nəsillərə ötürüldü.

Tədqiqatçılar elektrik boşalmasını spirtlə əlaqələndirməyə çalışdılar və spirtin həyatları boyunca siçanları cəlb etməkdənsə, onları çəkindirdiyini aşkar etdilər. Əgər bu kəşf insanlar üçün doğrudursa, fobiyaların heç vaxt tetikleyiciləri yaşamadıqları halda belə, insandan insana necə ötürüldüyünü və nəsillər tərəfindən mürəkkəb davranışların, hətta bunu öyrənmək imkanı olmadıqda belə, miras alına biləcəyini izah etməyə kömək edə bilər. müşahidə yolu ilə.

Bütün yemək davranışlarının valideynlərimizin konsepsiyamızdan əvvəl yaşadıqları mühit tərəfindən idarə olunduğuna dair getdikcə daha çox sübut var.

Xeyr, mən təklif etmirəm ki, hər dəfə çörəkxananın yanından keçəndə özünüzü zəif elektrik cərəyanı ilə vurasınız. Bununla belə, araşdırmalar göstərir ki, ətraf mühit və genetik meyllilik emosional reaksiyalarımızı və hətta qidaya olan genetik reaksiyalarımızı dəyişdirərək gələcək nəsillərin yaxşılığı üçün aldadıla bilər. Alkoqol istifadəsi ilə bağlı perspektivli təcrübə göstərir ki, asılılıq və ya kompulsiv davranışın öhdəsindən gəlmək olar və bununla da milyonlarla insanın həyatına ciddi təsir göstərmək olar.

Paradoksal olaraq, üstünlüklərimizin və iştahalarımızın necə proqramlaşdırıldığını başa düşməklə, nəsildən-nəslə ötürülən xarakter xüsusiyyətlərini dəyişdirmək üçün eyni mexanizmdən istifadə edə bilərik. Epigenetika həmçinin nümayiş etdirir ki, min illər davam edən təkamüllü genetik dəyişikliklərin alternativi var və irsi sinir əlaqələri ilə yaşadığımız mühit arasında çox mürəkkəb bir əlaqə var. Biz onun necə işlədiyini yenicə anlamağa başlayırıq və onun potensialını tam üzə çıxarmaq üçün hələ çox yolumuz var. Bununla belə, elmi tərəqqinin sürətini nəzərə alsaq, ümid etməyə əsasımız var ki, bir gün pişi yemək şirnikləndiricisinə qalib gəlməyi öyrənəcəyik.

Davranışımızın, zövqümüzün və hətta dost seçimimizin nə qədər beynin strukturu ilə şərtləndiyini bilməklə maraqlanırsınızsa, o zaman cavab axtarışı “Tale elmi” ilə başlaya bilər. Crichlow və onun həmkarları beynin necə inkişaf etdiyini və öyrəndiyini və insanların iradə azadlığının olub olmadığını izah edəcəklər.