Adi pizza qədər yaxşı olan yağsız pizza üçün 5 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yumşaq zərif xəmir, ətirli pomidor sousu, göbələk, tərəvəz və doyurucu tofu sizi gözləyir.

1. Mayalı xəmirin üzərinə göbələk ilə yağsız pizza

Tərkibi

Test üçün:

• 1¼ çay qaşığı quru maya
• bir çimdik şəkər;
• 125 ml su;
• 200 q un + səpmək üçün;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.

Doldurmaq üçün:

• 200 q şampinonlar;
• 1 kiçik qırmızı soğan;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 3-4 xörək qaşığı tomat pastası;
• 1-2 pomidor;
• yaşıl soğan və ya cəfəri bir neçə lələk;
• bir neçə budaq şüyüd.

Hazırlıq

Mayanı və şəkəri ilıq suya töküb 10 dəqiqə buraxın. Un əlavə edin və xəmiri yoğurmağa başlayın. Üzərinə kərə yağı tökün və qarışığı bərkiənə qədər yoğurmağa davam edin. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerə qoyun.

Göbələkləri orta dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. İsti yağda qızılı rəng alana qədər onları yüngülcə qızardın. Duz və istiot əlavə edin.

Xəmiri unlanmış səthə yayın. Plitəni perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Tomat pastası ilə fırçalayın, içlik və pomidor dilimlərini düzün. Doğranmış göyərti ilə səpin. Pizzanı əvvəlcədən 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin.

2. Mayasız xəmirin üzərinə badımcanlı yağsız pizza

Tərkibi

Test üçün:

• 350 q un + səpmək üçün;
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 200 ml su;
• 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı.

Doldurmaq üçün:

• 2-3 böyük pomidor;
• ½ dəstə reyhan + bəzək üçün;
• ½ badımcan;
• bir ovuc albalı pomidoru;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• bir çimdik duz;
• dadmaq üçün qurudulmuş reyhan;
• dadmaq üçün qurudulmuş oregano;
• dadmaq üçün qurudulmuş marjoram.

Hazırlıq

Un, duz və limon suyu ilə söndürülmüş soda birləşdirin. Tədricən su tökün, əllərinizlə qarışdırın. Masanın üzərinə un səpin və xəmiri yaxşıca yoğurun.

Kütləni nazik bir təbəqə ilə yayın, perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və yağla yağlayın. Böyük pomidorların qabığını soyun və blenderlə püre halına salın. Xəmirin üzərinə püresi yayın və reyhan yarpaqları səpin.

Badımcanın yarısını dilimlərə, digərini isə kiçik kublara kəsin. Badımcan və albalı pomidor dilimlərini pizzanın üstünə qoyun, yağ və duz ilə fırçalayın.

Pizzanı qurudulmuş otlarla səpin və 15-20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Fesleğen yarpaqları ilə bəzəyin.

3. Mayasız xəmirdə tofu və tərəvəz ilə yağsız pizza

Tərkibi

Test üçün:

• 150 q tam taxıl unu + səpmək üçün;
• bir çimdik duz;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 100 ml su.

Doldurmaq üçün:

• 5 xörək qaşığı tomat pastası;
• ½ çay qaşığı soya sousu;
• 1 çay qaşığı limon suyu
• 100 ml su;
• 100 q tofu;
• 1 pomidor;
• ½ bolqar bibəri;
• bir ovuc zeytun;
• 100-150 q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• bir neçə kahı yarpağı.

Hazırlıq

Un, duz, yağ və suyu birləşdirin. Masanın üzərinə un səpin və əllərinizlə xəmir yoğurun. İncə bir təbəqəyə yayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Tomat pastası, soya sousu, limon suyu, suyu və doğranmış tofu birləşdirin. Pomidoru dilimlərə, bibəri zolaqlara kəsin və zeytunu yarıya bölün.

Xəmirin üzərinə pomidor tofu sousunu yayın. Üstünə pomidor, bibər, zeytun və qarğıdalı qoyun. Pizzanı 8-12 dəqiqə 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır yeməyi kahı yarpaqları ilə bəzəyin.

4. Maya xəmirində göbələk və tərəvəz ilə yağsız pizza

Tərkibi

Test üçün:

• 90 q quru qırmızı lobya;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 200 q adi un + səpmək üçün;
• 250 ml su;
• 200 q tam taxıl unu;
• bir çimdik duz;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Doldurmaq üçün:

• 3 pomidor;
• 1 bolqar bibəri;
• ½ soğan;
• 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 2 xörək qaşığı su;
• bir çimdik şəkər;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 200 q istiridyə göbələkləri;
• 200 q brokoli inflorescences;
• 100 q dondurulmuş yaşıl lobya;
• bir ovuc zeytun.

Hazırlıq

Qırmızı lobyaları bir gecədə isladın, sonra 1-1½ saat bişənə qədər bişirin və blenderlə püre halına salın. Maya, şəkər və 100 q adi unu birləşdirin və isti su ilə örtün. Qarışdırın və isti yerdə 40 dəqiqə buraxın.

Həm un, duz, lobya püresi, kərə yağı əlavə edib xəmirə yoğurun. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerə qoyun.

Pomidorları soyun və blenderlə püre halına salın. Bibər və soğanın yarısını zolaqlara kəsin və isti yağda yüngülcə qızardın. Tomat pastası, su, doğranmış pomidor, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Sousu digər ədviyyatlarla dadmaq olar. Qarışdırarkən, yüngülcə qalınlaşana qədər bişirin.

İstiridyə göbələklərini duzlu suda 15-20 dəqiqə, brokolini 3-4 dəqiqə qaynadın.

Xəmiri ikiyə bölün və birini unlu səthə yayın. Bu miqdarda doldurma üçün xəmirin yalnız yarısı lazımdır. İkincisi başqa bir pizza üçün istifadə edilə bilər.

Pomidor sousunu təbəqənin üzərinə yayın, üzərinə göbələk, brokoli, yaşıl lobya, yarıya bölünmüş zeytun və bibər zolaqları qoyun. Fırını 230 ° C-yə qədər qızdırın və xəmir qızılı rəng alana qədər pizzanı 10-15 dəqiqə bişirin.

5. Mayasız xəmirdə tərəvəz və tofu sousu ilə yağsız pizza

Tərkibi

Test üçün:

• 130 q çovdar unu;
• 150 q tam taxıl unu + səpmək üçün;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 140 ml su.

Doldurmaq üçün:

• ½ badımcan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 pomidor;
• 1 bolqar bibəri;
• ½ qırmızı soğan;
• 100 q pomidor sousu;
• 50-80 q dondurulmuş yaşıl noxud;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün qurudulmuş oregano;
• dadmaq üçün qurudulmuş reyhan;
• 100 q tofu;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 1 xörək qaşığı soya sousu
• bir çimdik quru xardal;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı su.

Hazırlıq

İki növ un və qabartma tozunu birləşdirin, suya tökün və xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə oturmasına icazə verin. Masanın üzərinə un səpin, xəmiri yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş çörək qabına köçürün.

Badımcanı dilimlərə kəsin. Yağın yarısını tavada qızdırın və hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın. Pomidoru dilimlərə, bibəri üzüklərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.

Xəmirin üzərinə pomidor sousu sürtün, üzərinə badımcan, pomidor, bibər, soğan və noxud qoyun. Duz, oregano və reyhan ilə səpin. Pizzanı 10-15 dəqiqə 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Bu vaxt tofu, limon suyu, soya sousu, xardal, sarımsaq, su və qalan qaşıq yağı blenderlə çalın. Hazırlanmış pizzanın üzərinə qarışığı tökün.