Manqal üçün ətin marinatlanmasının 8 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sıx qablaşdırılmış bir vedrə manqal almaq və dövrümüzdə narahat olmamaq armudları atəşə tutmaq qədər asandır, lakin biz ənənələrin qaytarılmasına səs veririk!

Kababları sirkə, kefir, pomidor və nar şirəsi, şərab, reyhanlı limon, alma, albalı gavalı və qırmızı qarağatda marinatlaya bilərsiniz… Ümumiyyətlə, turşuluğu yüksək olan hər şey istifadə olunur.

Ümumi məlumat

• Mal əti və quzu kiçik kublara kəsilir, donuz əti daha qaba kəsilə bilər və marinad yaxşı qəbul edilir.
• Quzu əti bişirmək ən çətindir, onun özünəməxsus qoxusu var. Yaxşı ət seçmək və onu dadlı şəkildə marinatlamaq asan deyil.
• Marinad üçün soğan və göyərti əllərinizlə bir az əzmək lazımdır ki, bütün bunlar şirə versin.
• Ət emaye, şüşə və ya keramika qablarda marinadlanır.
• Ət təbəqələri qoyulduqda, onları bir plaka ilə örtmək və bir yük qoymaq lazımdır (bir banka su qoya bilərsiniz).
• Tələb olunan maddələrin miqdarı adətən dad və gözə görə müəyyən edilir.

Kefirdə kabab

Tərkibi

• 1 kq donuz əti;
• 1 litr kefir;
• 2-3 orta soğan;
• duz, istiot, dadmaq üçün cilantro.

Hazırlıq

Yeməklərdə bir qat ət, soğan, cilantro qoyduq, duz, istiot, kefirlə doldururuq. Sonra yenə bir qat ət, bir qat soğan və s. Soyuq yerdə bir gün marinat edirik.

Ət çox yumşaq olacaq, buna görə də uşaqlar sizinlə təbiətə getsələr, bu yemək üsulu uyğun gəlir.

Limon və reqan ilə marinadlanmış kabab (reyhan)

Fesleğen və reqan eyni ətirli otun iki adıdır, salat hazırlamaq, həmçinin kababları marinatlamaq üçün əladır, baxmayaraq ki, onun kəskin dadı və qoxusu hamının xoşuna gəlməyəcək.

Tərkibi

• 1 kq tenderloin;
• 1 limon;
• fesleğen, soğan, duz, istiot - dadmaq.

Hazırlıq

Tencereye bir qat ət, bir qat soğan, bir qat reyhan qoyun, duz və istiot əlavə edin. Bir limon götürürük, suyunu sıxırıq, limonu da ətə atırıq. Sonra növbəti qat: ət, soğan, reyhan, limon. Səkkiz saat soyuducuya qoyduq. Əgər belə əti bir gündən çox saxlasanız, kababda hər kəsin xoşuna gəlməyən açıq bir limon dadı olacaq.

Pomidor şirəsində kabab

Tərkibi

• 1 kq ət;
• 2-3 orta soğan;
• duz, istiot - dadmaq;
• pomidor suyu (əti yüngülcə örtmək üçün kifayətdir).

Hazırlıq

Əti və soğanı bir qazana qoyun, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi əlimizlə qarışdırırıq, pomidor suyu ilə doldururuq, yükü üstünə qoyub 6-8 saat soyuducuya göndəririk.

Ağ şərabda donuz əti

Tərkibi

• 1 kq tenderloin;
• 2-3 orta soğan;
• duz, istiot - dadmaq;
• ½ stəkan quru ağ şərab.

Hazırlıq

Bütün məhsulları bir tencereye qoyduq, əllərimizlə hərtərəfli qarışdırırıq, şərabla doldururuq (yeri gəlmişkən, daha ucuzdur). Dörd saat soyuducuda yükün altına qoyduq.

Qırmızı şərabda mal əti

Tərkibi

• 1 kq tenderloin;
• 2-3 orta soğan;
• sarımsaq;
• duz, qırmızı bibər - dadmaq;
• ½ stəkan quru qırmızı şərab.

Hazırlıq

Əti bir qazana qoyuruq, soğanı əlavə edirik, üzüklərə kəsirik və doğranmış sarımsaq əlavə edirik, duz, istiot əlavə edirik, şərab tökürük. 3-5 saat soyuducuya qoyuruq.

Qafqaz şiş kababı (quzu ətindən)

Tərkibi

• 1 kq quzu əti;
• 2-3 orta soğan;
• sarımsaq;
• duz, qara və qırmızı yer bibəri - dadmaq.

Hazırlıq

Əti bir qazana qoyun, duz və istiot əlavə edin, qızardılmış soğan və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, limon suyu ilə tökün. 6-8 saat soyuducuya qoyuruq.

Üzüm sirkəsində toyuq şişləri

Tərkibi

• 1 kq toyuq;
• 2-3 orta soğan;
• qara və qırmızı yer bibəri, duz - dadmaq;
• 40 q üzüm (şərab) sirkəsi.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri qarışdırıb 2-3 saat soyuducuda marinat etmək üçün buraxın.

Limon suyunda qızılbalıq şaşlik

Tərkibi

• 500 q qızılbalıq;
• 2 limon;
• bitki yağı;
• təzə zəncəfil
• su
• duz, şəkər, qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Əvvəlcə şoraba hazırlayın: limon suyu, bir az limon qabığı, istiot, duz, doğranmış zəncəfil, şəkər, suyu qarışdırın.

Balıq tikələrini və albalı pomidorlarını taxta şişlərə bükürük, iki saat şoraba qoyuruq. Belə kababları tel rəfdə, manqalda və ya manqalda qızardırıq.

Kabab qril edərkən üzərinə su ilə yarı seyreltilmiş şoraba səpin. Bu, əti çox şirəli edəcək.