ŞƏRHLƏR: Jamie Oliverin yemək kitabı "Nahar üçün 15 dəqiqə"

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Əgər siz qonaqpərvərsinizsə və turşu və kartof ilə bədnam pirzola sizin üçün kifayət deyilsə, onda evdə yemək sənətini öyrənməyin vaxtı gəldi. Ən yaxşı bilik mənbəyi yemək kitablarıdır. Bu məqalə onlardan biri haqqındadır.

Kitab mağazalarının rəfləri yemək kitabları ilə doludur. İnternet sağlam və çox da sağlam olmayan yeməklər üçün reseptlərlə doludur. Bəzən bir şey seçmək çətin ola bilər. Seçdiyimiz zaman bəzən məyus oluruq. Sadəcə internetdən çap olunmuş resept olsa yaxşıdır. Və əgər bir kitaba pul xərcləmisinizsə, o zaman pul itmiş hesab edilə bilər.

Şəxsən mənə yaxşı yemək kitabları almağı öyrənmək bir neçə il çəkdi. Düzünü desəm, indi mənim rəflərimdə yalnız bir neçə müəllif özünü göstərir. Onların arasında ingilis Ceymi Oliver də var. Onun demək olar ki, hər kitabı şah əsərdir. Onlardan səkkizi məndə var, o cümlədən yeni çıxan “Mənim İtaliyam”, “30 dəqiqədə şam yeməyi” və “Ceymi ilə saxla”.

ümumi təsviri

Kitabın ideyası (Ceyminin özünə görə) hər gün üçün sadə, sağlam, dadlı, super sürətli və qida baxımından düzgün yeməklərdir. Əksəriyyət təşkil edən məşğul insanlar üçün.

Yuxu kimi səslənir!

Amma təəssüf ki, sizi məyus etməliyəm.

Kitabdakı reseptlər birindən başqa bütün meyarlara cavab verir - super sürətli. Təxminən 15 dəqiqə unutmaq lazımdır. Çox inkişaf etmiş bir yemək kitabı və mətbəx aləti istifadəçisi olsanız belə.

Müəllif özü vicdanla yazır ki, 15 dəqiqə BÜTÜN inqrediyentlərin yuyulması, soyulması və doğranması faktını nəzərə alır. Və hər yeməkdə çoxlu maddələr var.

Əslində, “15 dəqiqədə nahar” adı nəinki bişirmə vaxtı baxımından reallığa uyğun gəlmir. Nahar bu halda salat və isti yeməkdən (xüsusilə ingilis dilindən tərcümə edildikdə) ibarət əsl tam yemək deməkdir. Bəzən tərəvəzlər sadəcə ət və ya toyuq ilə qarışdırılır.

Bundan əlavə, kitabda çoxlu sağlam səhər yeməyi ideyaları var, burada siz müxtəlif variasiyalarda smoothies, qatqılı kəsmik, sendviç və yumurta üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

Mən bu kitabı hər gün üçün dadlı və sağlam yemək adlandırardım.

İndi kitabın üstünlükləri haqqında

Həmişə olduğu kimi, Jamie çox var faydalı maddələr … Bu, yeməklərin faydalılığına, eləcə də müxtəlifliyinə şübhə etməməyə imkan verir. Hər gün nə qədər fərqli qidalar qəbul ediriksə, sağlamlığımız üçün bir o qədər yaxşıdır. Ancaq tez-tez fantaziya bizi uğursuz edir! Bir salat-kartof-kolbasa (və ya sadəcə kartof-kolbasa) kimi ağlıma başqa heç nə gəlmir.
Qeyri-adi müxtəlif yeməklər özləri yalnız Jamie-yə xas olan inqrediyentləri birləşdirmək üsulu ilə. Salatada balqabağı çili və nanə ilə qarışdırmaq heç ağlıma gəlməzdi! Ancaq göründüyü kimi, bu sadəcə əla birləşmədir, indi mənim sevimlilərimdən biridir.
Kitabın əvvəlində sizə lazım olan mətbəx alətləri haqqında ətraflı məlumat verilir. Kitabdan tam olaraq yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə etdiyi hər şeyin siyahısı. Mətbəx qabları siyahısında xüsusi bir şey yoxdur, ola bilsin ki, bambuk iki mərtəbəli buxardan başqa. Mən şəxsən qərara gəldim ki, pul xərcləməyim və lazım olan yeməklərdən yan keçim.
Ətraflı "Vətən zibil qutuları" siyahısı, yəni nəzəri olaraq həmişə evinizdə olması lazım olan ehtiyatlar. Beləliklə, Jamie hesab edir ki, alış-veriş etmək və yemək planlaşdırmaq daha asan olacaq. Mən onunla tam razıyam! Axı, nə qədər çox ehtiyat varsa, dadlı bir şey hazırlamaq bir o qədər asandır. 15 dəqiqə deyilsə, 30 dəqiqə.
Kitabdakı bütün yeməklər rahat şəkildə kateqoriyalara bölünür: toyuq, mal əti, donuz əti, quzu, balıq, makaron yeməkləri, şorba və sendviçlər, vegetarian yeməkləri.
bölməsi var "Səhər yeməyi" … Çox böyük deyil, amma orada çoxlu maraqlı fikirlər var. Məsələn, dadlı meyvə salatı və ya evdə hazırlanmış müsli.
Kökəlməkdən qorxanlar və ya arıqlamaq istəyənlər üçün ətraflı var yeməklərin tərkibinin kalori miqdarı, şəkər və yağ tərkibi ilə təsviri (hətta doymuş olduğunu göstərir!). Mən kalorilərin hesablanmasının tərəfdarı deyiləm və yağın düşməni deyiləm. Müasir elm qidanın yağ tərkibinin artıq çəki və bir çox xəstəliklərin səbəbi olmadığına dair getdikcə daha çox sübut tapır. Ona görə də kitabın bu xüsusiyyətini sadəcə olaraq bəzi insanlar üçün rahat olsun deyə artıları sırasına daxil etdim.
Yaxşı və böyük bütün yeməklərin fotoşəkilləri … Mən həmişə bunun nəticəsində nə baş verdiyini görmək istəyirəm.
Kanıtlanmış resept. Çox vaxt elə kitablar olur ki, biri unudulur, sonra digəri. Nəticədə, heç vaxt heç yerə qoymadığınız dilimlənmiş badımcanla dayanırsınız, çünki müəllif "bişirmə" bəndində bunu sadəcə unutmuşdur. Jamie'nin kitablarında bu heç vaxt baş vermir!
Bütün yeməklər sadədir hazırlıqda. Bəli, çoxlu maddələr var. Hətta çox. Ancaq hətta bir yeniyetmə də bu prosesi özü idarə edə bilər. Piroqlar və kələm rulonları yoxdur.
Kitabın sonunda - qida məhsulları vasitəsilə rahat naviqasiya … Əgər sizdə düyü və toyuq varsa, onlardan nə hazırlayacağınızı bu böyük kitabda tapmaq çox asan olacaq.
Kitabın sonunda gözəl bir ümumiləşdirmə ilə miniatürdə bütün yeməklərin şəkilləri reseptlə birlikdə səhifə nömrəsi göstərilməklə. Biz vizualik. Fotoya baxırsınız və nə bişirmək istədiyinizi dərhal anlayırsınız.

İndi mənfi cəhətləri haqqında

Həddindən artıq inqrediyent. Əvvəllər artı olaraq sıraladıqlarım da mənfidir. Müxtəlif pəhriz, şübhəsiz ki, çox sağlamdır. Ancaq bütün bunları Jamie və ya qonşu (təəssüf ki) yox, özümüz kəsib təmizləməli olacağıq. Öz əllərinizlə. Bu, vaxt və enerji tələb edir. Məhz bu fakt şam yeməyi ideyasının cəmi 15 dəqiqə ərzində gerçəkləşməsinə mane olur.
Bir çox naməlum maddələr. Ceymi İngiltərədə yaşayır. Məhz buna görədir ki, mağazalarımızda onun sözlərinə görə, bütün o "sadə" maddələri tapmaq çox çətindir. Buna görə də sizə manqonun çatışmazlığını ürəkdən qəbul etməməyi məsləhət görürəm. Əgər hər hansı bir ədviyyat və ya hindistan cevizi südünüz yoxdursa, ya onu oxşar bir şeylə əvəz edin, ya da ona məhəl qoymayın. Əlbəttə ki, hindistan cevizi südü həmişə diqqətdən kənarda qalmır, lakin ən pis halda, adi az yağlı krem ilə əvəz edilə bilər. Dad dəyişəcək, amma sonra özünüzü təhlükəsiz bir kulinariya eksperimentatoru adlandıra bilərsiniz.
Pişirmə prosesinin əlverişsiz təsviri. Şəxsən mənim hər yeməyin ayrıca təsvir olunması xoşuma gəlir. Jamie nəzərdə tutur ki, biz tam olaraq onun təklif etdiyi qaydada bişirəcəyik (prosesi sürətləndirmək üçün). Amma mənim üçün tam əksi çıxır. Toyuq axtarıram, bir neçə dəqiqə əlavə edirəm …

Daha mənfi cəhətləri tapmadım.

Ola bilsin ki, onlar kitabın yüksək qiymətini daxil etməli idilər. Amma mən bunu etmədim. Əminəm ki, bu, sizi çox əsəblərdən xilas edəcək, çünki nahar üçün nə bişirəcəyiniz barədə baş sındırmağa ehtiyac qalmayacaq. Və kitab, şübhəsiz ki, o qədər seviləcək ki, miras qalacaq. Ən pis halda pula qənaət etmək üçün ikinci əl kitab ala bilərsiniz.

nəticələr

Alın və peşman olmayacaqsınız, əgər:

yeni reseptlərə görə bişirməyi sevir;
mətbəxdə eksperimentator;
ekzotik ədviyyatları və ədviyyatlı yeməkləri sevir;
kulinariya fantaziyanız tükəndi;
anbarda çoxlu maraqlı maddələr və ədviyyatların olmasından çəkinməyin;
növbəti səviyyəyə yüksəlmək və sadə, lakin maraqlı yemək üsullarını öyrənmək istəyir;
sağlam pəhrizə keçmək qərarına gəldi, lakin tərəvəzləri ədviyyatlarla necə birləşdirəcəyini bilmir.

Əgər siz pul xərcləməyə dəyməz:

adi yeməkləri dəyişdirmək arzusu ilə yandırmayın;
prinsipcə bişirməyi sevmir;
tərəvəzlərə nifrət etmək;
ehtiyatlı olun və yeni zövqlərə inamsız olun;
ədviyyatlı yeməyi sevmir;
sevimli yeməyiniz kartof qızartması və böyük macdır (və siz onları da dəyişdirmək fikrində deyilsiniz!);
Həftədə bir və ya iki saat ərzaq mağazasında sərf etməyə hazır deyilsiniz, burada kitabda təklif olunan inqrediyentləri diqqətlə axtarmalı olacaqsınız.