Ac qalmadan necə arıqlamaq olar: Ducan pəhrizi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Diyetoloq Pierre Ducan deyir ki, istədiyiniz qədər yeyə və eyni zamanda arıqlaya bilərsiniz. Life haker sağlamlığa zərər vermədən bunun real olub olmadığını öyrəndi.

Ducan pəhrizi nədir

Deməliyəm ki, dietoloq Pierre Dukan yeni heç nə icad etməyib. Onun ideyası iki eyni dərəcədə tanınmış qidalanma sisteminin yenidən işlənmiş birləşməsidir: Atkins pəhrizi və paleo pəhriz. Onlar yüksək protein və aşağı karbohidratlı qidaların istehlakına əsaslanır.

Pəhriz Dukanın “Mən arıqlaya bilmirəm” kitabının nəşrindən sonra geniş şəkildə tanındı. Onların əksəriyyəti üçün pəhriz çox tez arıqlamağa kömək etdi. Və bu, porsiya ölçülərinin məhdudlaşdırılmasına ehtiyac olmadığına baxmayaraq. Bəzi məhsullardan imtina etmək kifayət idi.

Ducan pəhrizinin mərhələləri

1. Hücum

Ən çətin mərhələ, yağların parçalanması prosesini aktivləşdirir. Bu, karbohidratların və yağların rədd edilməsini və onların zülallarla əvəz edilməsini nəzərdə tutur.

Yeməyə icazə verilir:

• yağsız ət;
• heyvanların və quşların əlavə məhsulları;
• yağlı hisə verilmiş balıq istisna olmaqla, bütün növ balıq və dəniz məhsulları;
• yumurta ağı;
• az yağlı süd məhsulları.

Nəzərə alın ki, bu qidalar yalnız qaynadılıb buxarda və ya sobada bişirilə bilər. Yağda qızartmaq qəti qadağandır. Həmçinin duz qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışın. Və yulaf kəpəyi yeməyinizə əmin olun: gündə ən azı bir yarım yemək qaşığı.

Gündə ən azı iki litr su içmək lazımdır.

Hücum nə qədər kilo vermək istədiyinizdən asılı olaraq davam edir. Müddəti hesablamaq olduqca sadədir.

10 kq arıqlamaq üçün üç gün kifayətdir. 20-30 kq arıqlamaq arzusundasınız? Proteinli qidalar yeməyə 5-7 gün hazır olun. Yaxşı, 60 kq və ya daha çox yellənsəniz, hücum 10 gün çəkəcək - və bu, maksimum müddətdir.

2. Alternativ

İkinci mərhələ protein və zülal-tərəvəz pəhrizinin birləşməsidir. Hücum zamanı icazə verilən qidalara əlavə olaraq, indi tərəvəz yeyə bilərsiniz. Doğrudur, yalnız hər gün və yalnız az nişasta olanlar.

Yeməyə icazə verilir:

• xiyar, balqabaq, balqabaq;
• pomidor, badımcan, bibər;
• bütün növ kələm, şalgam, turp, turp;
• göbələk;
• soğan;
• qulançar;
• lobya;
• kərəviz.

Onlar həm xam, həm də qaynadılmış halda istehlak edilə bilər. Qızartmaq hələ də qadağandır.

Daha sürətli arıqlamaq üçün yalnız aclıq həqiqətən güclü olduqda yeyin.

İstədiyiniz çəkiyə çatana qədər mərhələ davam edə bilər. Orta hesabla, növbə bir aydan altı aya qədər davam edir.

3. Ankraj

Adından da göründüyü kimi, üçüncü mərhələdə ilk ikisində əldə etdiklərimizi birləşdiririk. Əsas odur ki, atılan kiloqramların geri qaytarılmasının qarşısı alınsın.

Birinci və ikinci mərhələnin məhsullarına əlavə olaraq, gündə yeyə bilərsiniz:

• 2 dilim çörək;
• 100 q meyvə, albalı, banan və üzüm istisna olmaqla;
• 40 q pendir.

Kartof, düyü, makaron həftədə iki dəfə yeməyə icazə verilir.

Həftədə bir gün yalnız proteinli olmalıdır.

Mərhələnin müddəti neçə kiloqram arıqlamağınızdan asılıdır: hər biri üçün 10 gün ayrılır.

4. Stabilizasiya

Son mərhələdə iki qaydaya riayət etməklə normal yeməklərə icazə verilir:

1. Həftədə bir gün yalnız protein qidalarına həsr edin.
2. Hər gün üç xörək qaşığı yulaf kəpəyi yeyin.

Dördüncü mərhələnin müddəti heç bir məhdudiyyətə malik deyil və Pierre Dukan hər zaman belə yeməyi məsləhət görür.

Nə xatırlamaq lazımdır

Təəccüblü rəylər və arıqlamaq üçün görünən nəticələrin mənfi tərəfi var. Bədənin tam işləməsi üçün zülallara, yağlara və karbohidratlara ehtiyacı var. Və son iki nöqtənin pəhrizdən çıxarılması xoşagəlməz nəticələrə səbəb olur.

1. Yağ çatışmazlığı dərinin və saçın vəziyyətinin pisləşməsi, ürək-damar sistemi ilə bağlı problemlər və hormonal balanssızlıq ilə doludur.
2. Karbohidratlar olmadan beyin ac qalmağa başlayır. Vitamin və lif çatışmazlığı zəiflik, yuxululuq, başgicəllənmə və baş ağrılarına səbəb olur.
3. Bədən qlükoneogenez prosesinə başlayaraq zülal və yağlardan qlükozanı sintez etməyə başlayır. Bu, qaraciyər, böyrəklər və bağırsaqlarda əlavə stressə səbəb olur, xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsinə və yenilərinin yaranmasına səbəb olur.
4. Qida balansının pozulması metabolik asidoza səbəb ola bilər, bədəndə böyrək çatışmazlığına və bəzən komaya səbəb ola biləcək inanılmaz dərəcədə təhlükəli bir vəziyyətdir.

2011-ci ildə Les résultats de notre enquête tədqiqatında "Régime Dukan: et après?" Bunu Fransanın “Le Journal des Femmes” nəşri də təsdiqləyib.

Əla sağlamlığınız varsa, Dukan pəhrizi sizə düzəlməz zərər verməyəcək və əlavə funtlar həqiqətən yox olacaq. Əks təqdirdə, pəhrizdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Hücum reseptləri

Okroşka

Tərkibi

• 500 ml yağsız kefir;
• 200 q toyuq göğsü;
• 2 yumurta ağı;
• dadmaq üçün duz və otlar.

Döşü azca duzlu suda 20-25 dəqiqə qaynadın. Yumurtaları ayrıca bişirin: 7 dəqiqə kifayət edəcək.

Otları yuyun. Bütün maddələri incə doğrayın, duz edin və kefirlə örtün.

Kefirdə döşlər

Tərkibi

• 1,5 kq toyuq döşləri;
• 700 ml yağsız kefir;
• 2 diş sarımsaq;
• 150 ml su;
• duz, istiot - dadmaq.

Döşləri axan suda yuyun və bir çörək qabına qatlayın. Sarımsağı incə doğrayın, kefirlə qarışdırın və yaranan qarışıqla döşləri tökün.

Fırında 180 dərəcədə 1 saat bişirin.

Südlü desert

Tərkibi

• 300 ml süd;
• 25 q jelatin;
• şəkər əvəzedicisi - dadmaq;
• vanilin və ya digər ətirli.

Paketdə göstərildiyi kimi jelatini süddə həll edin. Şəkər əvəzedicisi və ləzzət əlavə edin.

Yaranan qarışığı qəliblərə tökün və bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Dəyişdirmə üçün reseptlər

Balıq köpüyü

Tərkibi

• 1 balıq başı;
• 100 q balıq biftek;
• 8 karides;
• 1 orta kök;
• 1 orta soğan;
• ½ limon;
• dadmaq üçün cilantro, duz və istiot.

Balıqları bişənə qədər qaynatın (təxminən 40 dəqiqə). Tərəvəzləri kublara kəsin, bulyona əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl soyulmuş karides əlavə edin.

Yarım limonu bir hodgepodge sıxın, incə doğranmış cilantro, duz və istiot əlavə edin.

Balqabaqlı güveç

Tərkibi

• 1 orta balqabaq;
• 200 q doğranmış hinduşka;
• 1 xörək qaşığı süd tozu;
• 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
• 2 yumurta;
• 1 kiçik soğan;
• dadmaq üçün duz, istiot və göyərti.

Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Yaranan kütləyə qalan maddələr əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və bir çörək qabına qoyun.

180 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Vanil şokoladlı mus

Tərkibi

• 250 q süd;
• 250 q yağsız kəsmik;
• 30 q jelatin;
• 1 çay qaşığı kakao
• dadmaq üçün vanilin və şəkər əvəzedicisi.

Jelatini isti süddə həll edin. Dad və şəkər əvəzedicisini əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Kəsmik və kakaonu əlavə edib blenderlə çalın.

Yaranan qarışığı qəliblərə tökün və 4 saat soyuducuya qoyun. Sərtləşdikdən sonra köpüyü bir çimdik kakao ilə bəzəyə bilərsiniz.

Ankraj və sabitləşdirmə üçün reseptlər

Gül kələm ilə göbələk şorbası

Tərkibi

• ¼ böyük soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 7 orta göbələk;
• ¼ baş gül kələm;
• 2 stəkan su;
• 2 stəkan süd;
• 1 ½ qaşıq qarğıdalı nişastası.

Soğan və sarımsağı xırda-xırda doğrayın və suda duz edin. İncə doğranmış göbələkləri əlavə edin, 20 dəqiqə qaynamaq.

Soğanı, sarımsağı, göbələyi və doğranmış kələmi bir qazana qoyun, su əlavə edin, qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.

Süd və nişastanı birləşdirin. Qaynayan şorbaya töküb 1 dəqiqə qaynadın.

Bitmiş şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün.

Doldurulmuş bibər

Tərkibi

• 300 q toyuq göğsü;
• 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 5 böyük bolqar bibəri;
• 1 orta soğan;
• 1 orta kök;
• 50 q tomat pastası;
• 1 stəkan su.

Döşünü doğrayın, kəpək, duz və istiot əlavə edin. Bibərlərin üstlərini kəsin, toxumları çıxarın və kıyılmış ətlə doldurun.

Sos üçün soğan və yerkökü xırda doğrayın və yüksək odda qızardın. Tomat pastası, su əlavə edin, qaynadək gətirin.

Bibərləri dərin bir qazana qoyun, üzərinə sousu tökün və təxminən 1 saat qaynadın.

Syrniki

Tərkibi

• 400 q yağsız kəsmik;
• 4 xörək qaşığı yulaf kəpəyi
• 2 yumurta.

Bütün maddələri qarışdırın və pendir tortlarını heykəlləndirin. Fırında 180 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin.