Qış üçün tərəvəz və otları necə düzgün dondurmaq olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Mövsüm xaricində əlinizdə bir çanta dondurulmuş göyərti və ya tərəvəzin olması həmişə rahatdır. Dondurma istehsalçılarının texnologiyasına etibar etməmək üçün son şansı tuta və yay məhsulunun qalıqlarını özünüz dondura bilərsiniz. Nə və necə dondurulacağı haqqında, oktyabrın ortalarında, bu materialda sizə xəbər verəcəyik.

Payızın artıq inamla öz varlığını bəyan etməsinə baxmayaraq, əksər marketlər hələ də münasib qiymətə müxtəlif təzə tərəvəzlər təklif edir: badımcan, balqabaq, təzə otlar, qarğıdalı, bolqar bibəri, gül kələm, brokoli və s. Məhz onların üzərinə diqqətimizi dayandırıb qışa hazırlıq görmək niyyətindəyik.

Tərəvəz

Çox sulu olmayan istənilən tərəvəzi dondura bilərsiniz. Karnabahar və brokoli dondurmaq üçün ideal namizədlərdir, çünki onlar digər yığım üsullarına dözmək üçün kifayət qədər sıxdırlar.

Qablaşdırmadan əvvəl hər iki növ kələm inflorescences ilə sökülməlidir və yuyulmalıdır.

Kələmin əriməsindən sonra sərt olmaması üçün onu az miqdarda qaynar suda ağartmaq lazımdır. Gül kələm inflorescences təxminən iki dəqiqə qaynar su olmalıdır və tender brokoli inflorescences bir dəqiqə üçün kifayət qədər olmalıdır.

Bundan sonra, yemək prosesini dayandırmaq üçün kələm buzlu su ilə yuyulmalı və sonra mümkün qədər qurudulmalı və bir çantaya köçürülməlidir.

Dondurmaq üçün başqa bir namizəd həm doğranmış, həm də bütöv saxlanılan bolqar bibəridir. Hər iki halda qablar əvvəlcə yuyulur, sonra toxum qutusu təmizlənir, sonra kəsilir və ya üst-üstə yığılır və torbalara yığılır. Bütöv bibərləri bir-birinə kiçik xovlara qoymaq daha yaxşıdır ki, onları əritmək daha asan olsun.

Balqabaq və badımcan da ilkin hazırlıq tələb edən meyvələrdəndir. Hər iki tərəvəz yuyulmalı, doğranmalı və sonra təxminən bir dəqiqə ağardılmalıdır. Payızda rəflərdə tapıla bilən gec badımcanlar çox acıdır və buna görə də ağartmadan əvvəl səxavətlə duzlanmalı, yarım saat buraxılmalı və sonra soyuq su ilə yuyulmalıdır.

Qarğıdalı qabığı, eləcə də digər paxlalı bitkilər sadə üsulla yığıla bilər ki, bu zaman ləpələr sadəcə olaraq qabıqdan və ya qabıqdan ayrılır, sonra isə kisələrə qablaşdırılır. Paxlalı bitkilərin tək bir topağa yapışmaması üçün taxta və ya qabda dondurulmalı və yalnız sonra bir çantaya tökülməlidir.

Yaşıllar

Dondurma texnologiyasına ağıllı yanaşsanız, demək olar ki, hər hansı bir göyərti dondurucuda qışdan sağ çıxa bilər.

Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan kimi standart otlar dəsti sadə şəkildə dondurula bilər: yuyun, qurudun, doğrayın və qablaşdırın. Yaşılları bir torbada saxlaya bilərsiniz və ya bir neçə kiçik hissəyə ayrı-ayrı torbalarda yaymaq olar ki, lazım olduqda şorba və ya güveçinizi tez doldura bilərsiniz.

Sorrel və ispanaq yarpaqları müasir bir dondurucuda saxlandıqda və mümkün qədər möhürləndikdə sadə dondurmadan da sağ çıxa bilir. Əks təqdirdə, yarpaqları sanki 30 saniyə qaynar suda ağartmaq, buzlu su ilə yaxalamaq, sıxmaq və bir konteynerə və ya çantaya qoymaq daha yaxşıdır. Kələm yarpaqları kimi qaba göyərtilər bir dəqiqə ağardılır və sonra eyni şəkildə dondurulur.

Göyərtilərinizi təzə saxlamağın başqa bir yolu yarpaqları sousa çevirib, buz qablarına tökməkdir. Beləliklə, bir dəstə reyhan ilə etməyə qərar verdik. Fesleğen yarpaqları bir neçə diş sarımsaq və bir az yağ ilə birlikdə yulaf ezmesi halına gətirilməlidir. Püre halında olan reyhanları qablara qoyun, dondurun, sonra kubları torbaya tökün. Bu kublardan bir neçəsi və makaron və ya sousunuz dərhal təzə otların dadı ilə doyurulacaq.

Dondurulmuş blankların hər birini səkkiz aydan çox olmayaraq saxlamaq məsləhətdir, lakin tərəvəz və otlar yaxşı bir dondurucuda bir ilə qədər yaşaya bilər.