Bişmişdən fərqlənməyən 10 bişməmiş tort

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Tortları seyr etməyə və sobada uzun müddət dayanmağa ehtiyac yoxdur. Bu tortları hazırlamaq o qədər asandır ki, hətta uşaq da onun öhdəsindən gələ bilər.

1. Çörəksiz kəsmik və çiyələkli tort

Dondurmaya çox bənzəyən zərif kəsmikli sufle, giləmeyvə təbəqəsi xırtıldayan baza ilə birləşdirilir.

Tərkibi:

• 10 q jelatin;
• 50 ml su;
• 100 q tünd şokolad;
• 70 q kərə yağı;
• 100 q qarğıdalı lopaları;
• 200 q kəsmik;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı vanil şəkər;
• 100 ml süd;
• 100 q ağ şokolad;
• 200 ml ağır krem;
• 200 q çiyələk.

Hazırlıq

Jelatini isladın. Su ilə doldurun və qablaşdırmada göstərilən vaxta qədər şişməsinə icazə verin.

Tünd şokoladı kərə yağı ilə su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Lopaların üzərinə maye şokoladı töküb qarışdırın. Bu tortun əsası olacaq.

Kəsmə taxtasını perqamentlə düzün. Üzərinə yay formalı çörək qabı qoyun. Yanlarını da çörək kağızı ilə örtün. Daha yaxşı yapışması üçün yanlarını bitki yağı ilə yağlayın.

Lopaları bir qəlibə qoyun, düzəldin və yüngülcə sıxın. Bunu bir kartof əzməsi ilə etmək rahatdır. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Kəsmik şəkər və vanil şəkəri ilə qarışdırıcı ilə çalın. Südü bir qaynadək gətirin və üzərinə şişmiş jelatini əlavə edin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Südü kəsmiklə birləşdirin, qarışdırın. Sonra ərinmiş ağ şokoladı əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Soyudulmuş kremi çırpın və kəsmik-şokolad kütləsi otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra onları birləşdirin.

Moussun yarısını əsasın üstündəki qəlibə tökün, 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Dilimlənmiş çiyələkləri qatlayın (istənilən giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz) və moussun digər yarısını tökün. İki-üç saat soyuducuya qoyun.

Altındakı perqamenti soyun və tortu üzükdən çıxarın. Bir xəmir halqası istifadə edirsinizsə, onu bir az ovuşdurun. O, istilənəcək və tortu asanlıqla buraxacaq.

2. Napoleon

Ev təsərrüfatları belə nazik dadlı tortların nədən hazırlandığını təxmin etmək üçün çox vaxt aparacaqlar.

Tərkibi:

• 1 yumurta;
• 100 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 5 q vanil şəkər;
• ½ limon;
• 250 ml süd;
• 70 q kərə yağı;
• 2 nazik pide çörəyi;
• 100 q qoz.

Hazırlıq

Yumurta, şəkər və vanil şəkəri, nişasta, yarım limonun qabığı qarışdırılır, üzərinə süd tökülür və qatılaşana qədər vam odda qoyulur. Qaynar kremə kərə yağı əlavə edin.

Pide çörəyini təxminən 15 x 15 santimetr ölçüdə dilimlərə kəsin. Fındıqları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Tortu qat-qat yığın: pide çörəyi, qaymaq, bir az qoz-fındıq, pide çörəyi, qaymaq, qoz-fındıq və s. Son qaymaqlı qatı əlavə etdikdən sonra, qoz-fındıqları bolca, o cümlədən yanlara səpin.

Tortu islatmaq üçün bir və ya iki saat buraxın.

3. Qarışqa yuvası

İnanılmaz dərəcədə xırtıldayan və hazırlamaq çox asandır. Peçenye əvəzinə səhər yeməyi toplarını qurutun.

Tərkibi:

• 250 q qatılaşdırılmış süd;
• 180 q kərə yağı (80-85% yağ);
• 250 q şokolad topları;
• 100 q qovrulmuş fıstıq.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə çalın. Çırpmağa davam edərək, qatılaşdırılmış südü yağa tökün. Fıstıq və şokolad toplarını kremə əlavə edin (səhər yeməyi dənəsi). Hərtərəfli qarışdırın.

Xəmir halqasının daxili divarlarını perqamentlə örtün və içinə şokolad və yağ qarışığını qoyun. Qatılaşana qədər sıxın və soyudun. Tortu üzükdən çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.

4. Çörəksiz şokoladlı bananlı tort

İncə krem və banan sayəsində peçenye tamamilə islanır və biskvit kimi olur.

Tərkibi:

• 200 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 4 yumurta;
• 50 q un;
• 600 ml süd;
• 50 q kərə yağı;
• 500 q şokoladlı peçenye;
• 3-4 böyük banan;
• ½ bar tünd şokolad;
• 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Sarılarını ağlardan ayırın və şəkər və vanil şəkəri ilə əzin. Qarışıq çox qalındırsa, iki-üç yemək qaşığı süd əlavə edin. Kütləvi ağardıqda, yumşaq, daim qarışdıraraq, un əlavə edin. Südü qızdırın, amma qaynatmayın. Qarışdırmağa davam edərək, yumurta qarışığına tökün.

Yumurta-süd kütləsini bir tencereye tökün və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Krem davamlı olaraq qarışdırılmalıdır. İstidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

Çərçivəli bir qəlib götürün və altını soyudulmuş kremlə doldurun. Üstünə bir qat peçenye qoyun. Forma yuvarlaqdırsa və peçenye kvadratdırsa, onları parçalayın. Emprenye edildikdən sonra görünməz olacaq.

Peçenyeləri bir qat krem, sonra isə nazik dilimlənmiş banan qatı ilə örtün. Kalıbın kənarına çatana qədər təkrarlayın. Son qat kremli olmalıdır.

Buzlanmanı hazırlayın: şokoladı dilimlərə bölün, bir neçə yemək qaşığı süd və bir qaşıq günəbaxan yağı əlavə edin. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin.

Kremi tortun üzərinə tökün və soyuducuda üç-dörd saat, tercihen bir gecədə saxlayın.

5. Xama

Klassik xama kimi havadar krem, lakin biskvit əvəzinə - zəncəfil.

Tərkibi:

• 800 q xama, 20-30% yağ;
• 150 q şəkər tozu;
• 600 q zəncəfil çörək;
• 3 banan;
• 150 q kokos lopaları;
• 50 q südlü şokolad.

Hazırlıq

Xama şəkər tozu ilə qarışdırılır. Qamçılamağa ehtiyac yoxdur. Xama qalın olması vacibdir və tozu şəkərlə əvəz etməyə dəyməz. Bu, xama maye olacaq.

Bananları soyun və təxminən bir santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Zəncəfil çörək böyükdürsə, uzununa kəsin.

Dərin bir qab götürün və kənarları ətrafında bir ehtiyatla yapışqan filmlə örtün. Dibinə bir az xama qoyun. Sonra - bir qat zəncəfil çörək, yenidən krem və bir qat banan. Bir neçə kokos təbəqəsi səpin. Tərkibləriniz bitənə qədər təkrarlayın.

Son təbəqə zəncəfilli çörək olmalı, zəncəfil isə düz tərəfi yuxarıya qoyulmalıdır. Bu tortu çevirdiyiniz zaman onun əsası olacaq. Tortu yapışqan filmlə sarın və otaq temperaturunda iki-üç saat buraxın.

Gingerbread isladıldığında, tortu daha bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Dondurulmuş tortu düz bir qaba çevirin, qabdan çıxarın və yapışqan filmi çıxarın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və qalan kokos səpin.

6. Rafaello

Raffaello şirniyyatlarına çox oxşayan zərif desert. Kaloriləri azaltmaq istəyirsinizsə, kərə yağı ilə qalın qaymaq və ya adi qatıqla əvəz edin.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 500 ml süd;
• 200 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 80 q kokos lopaları;
• 200 q kərə yağı;
• 4 vafli tort;
• 70 q badam;
• 150 q ağ şokolad.

Hazırlıq

Bir qazanda yumurta, şəkər, vanil şəkər, qarğıdalı nişastası və südü birləşdirin. Hamarlanana qədər qarışdırdıqdan sonra yüksək atəşə qoyun. Kremdən buxar çıxanda istiliyi minimuma endirin. Daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər bişirin. Qaynar kremə kokos ləpələrini əlavə edin. Onu sərinləyin.

Krem soyuduqdan sonra 150 q yumşaldılmış kərə yağı ilə çalın.

Badamları soyun və bıçaqla doğrayın. Bunu asanlıqla etmək üçün qoz-fındıqları qaynar su ilə qaynadın. Hazır vafli tortları bir qarışdırıcıda və ya yayma sancağında əzin.

Şokoladı qalan kərə yağı ilə birlikdə benmaridə və ya mikrodalğalı sobada əridin. Sonuncu halda, qarışdırmaq üçün 10-20 saniyəlik fasilələrlə əridin. Maye şokoladı qoz və vafli qırıntıları ilə qarışdırın.

Haşiyələnmiş yeməyi yapışqan filmlə örtün və dibinə qoz-vafli əsasının yarısını qoyun. Aşağı sıxın. Üstünə bütün kremi qoyun, qalan qırıntıları üzərinə tökün. Üç-dörd saat soyuducuya qoyun.

Tort sərtləşdikdə, onu böyük bir nimçəyə qoyun, formanı çevirin və plastik sarğı çıxarın.

7. Bişmiş qozlu tort yoxdur

Qeyri-adi tortlar qozlu notlar verir və zərif krema sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 500 ml süd;
• 90 q kərə yağı;
• 160 q çörək qırıntıları;
• 160 q qoz;
• 3 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd.

Hazırlıq

Qarışığı hazırlayın: yumurtaları şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın, nişasta əlavə edin (kartof və ya sadəcə un edə bilərsiniz), südü tökün və yüksək odda qızdırın, ancaq qaynamağa icazə verməyin. İstiliyi azaldın, qalınlaşana qədər qarışdırın. Hələ isti kremdə 50 q kərə yağı əlavə edin.

Fındıqları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın. Onları çörək qırıntıları, ərinmiş yağ (40 q) və qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.

Kalıbın dibinə təxminən bir santimetr qalınlığında fındıq qatını qoyun. Tamp edin, kremlə yağlayın. Tərkibləriniz bitənə qədər təkrarlayın. Son qat krem olmalıdır.

Tortu bərkidin və bir neçə saat soyuducuda isladın. Süfrəyə verməzdən əvvəl qoz qırıntıları və ya bütün qoz-fındıq ilə bəzəyin.

8. Monastır daxması

Albalı ilə sevimli bal boru tortunun sadələşdirilmiş versiyası.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 270 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 1 litr süd;
• 200 q un;
• 1½ xörək qaşığı nişasta;
• yağ tərkibi 30-35% olan 250 ml qaymaq;
• 1 kq hazır albalı pufları və ya strudel;
• 50 q tünd şokolad.

Hazırlıq

Vanil şəkəri və adi şəkəri yumurta ilə çalın. Ayrı bir qabda unu nişasta ilə birləşdirin, yumurta-şəkər qarışığına əlavə edin. Daha yaxşı qarışdırmaq üçün bunu hissə-hissə edin.

Südü qızdırın. İncə bir axınla qaynamadan bir neçə dəqiqə əvvəl yumurta-un qarışığını yavaş-yavaş içərisinə tökün. Daim qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və qalınlaşana qədər bişirin.

Xəmiri tamamilə sərinləyin. İçinə soyudulmuş ağır qaymağı tökün. Tədricən tökün, hər porsiyanı qarışdırın.

Bir nimçəyə bir neçə qat qoyun və kremlə bolca fırçalayın. Hər bir növbəti təbəqə diametri əvvəlkindən bir qədər kiçik olmalıdır, sonra bir ev alırsınız. İstifadə olunan bişmiş məmulatların şiş pastasından və ya xırda xəmirdən hazırlanması vacibdir, əks halda onlar islanmayacaqlar.

Tortun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin və ya öz zövqünüzə görə bəzəyin. Bir gecədə soyudun.

9. Sınıq şüşə

Marmelad sevənlər üçün gözəl qaymaqlı tort.

Tərkibi:

• 100 q toz şəklində çox rəngli jele;
• 20 q jelatin;
• 100 ml su;
• 3 kivi;
• yağ tərkibi 10-15% olan 400 q xama;
• 100 q şəkər;
• bir çanta vanilin.

Hazırlıq

Jelly hazırlayın: hər 50 q toz, 100 ml qaynar su tökün, qarışdırın, sərinləyin və qatılaşana qədər soyuducuya qoyun. Hazır rəngli jeleniz yoxdursa, adi jelatini rəngləmək üçün meyvə şirələrindən və ya qida boyasından istifadə edin.

Jelly sərtləşdikdə, onu özbaşına doğramaq lazımdır. Parçalar qırıq şüşə kimi olduqca böyük və qeyri-bərabər olmalıdır. Kivi qabığını soyun və böyük kublara kəsin.

Soyudulmuş xama şəkər və vanil ilə çalın. Jelatini suda həll edin. Şişdikdə əridin (lakin qaynatmayın). İncə bir axın içində, çırparkən, xama əlavə edin.

Xama ilə jele və kivi birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və silikon qəlibə qoyun. Hamarlayın ki, jele parçaları çıxmasın. Qatılaşana qədər soyudun.

10. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişmədən tort

Kərə yağı kreminin qoz-fındıq və xurma ilə əla kombinasiyası.

Tərkibi:

• 100 q qoz;
• 150 q xurma;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 80 q tünd şokolad;
• 50 q qarğıdalı lopaları;
• 15 q jelatin;
• 80 ml su;
• 200 q xama 20% yağ;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 400 ml fermentləşdirilmiş bişmiş süd.

Hazırlıq

Qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda xurma (gavalı ilə əvəz edilə bilər) və qoz-fındıqları kərə yağı ilə üyüdün.

Yastı bir boşqabın üzərinə yay forması və ya xəmir halqasını qoyun. Kalıbın daxili divarlarını bir perqament zolağı ilə örtün. İçinə qoz-xurma qarışığını qoyun, yastılayın və sıxın. 10-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Ərinmiş şokoladı qarğıdalı lopaları ilə qarışdırın. Bütün lopa şokoladın içinə batırılana qədər qarışdırın. Onları perqamentin üstünə qoyun və çox az toxunması üçün yayın. Dondurucuya qoyun.

Jelatini isladın: suda seyreltin və qablaşdırmada göstərilən vaxta qədər saxlayın.

Krem hazırlayın: əvvəlcə smetanı qatılaşdırılmış südlə döyün, sonra fermentləşdirilmiş bişmiş südü əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Şişmiş jelatini əridin - tamamilə həll edilməlidir, lakin qaynamamalıdır. Bir az sərinləyin və kremin içinə tökün. Yenidən çırpın. Kremi tortun əsasına töküb yarım saat soyuducuda saxlayın.

Üzərini şokoladla örtülmüş qarğıdalı lopaları ilə bəzəyin və bərk olana qədər soyudun. Bu, təxminən dörd saat çəkəcək.