Şəkər haqqında acı həqiqət və onun sağlamlığımıza təsiri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Life haker xəbərdarlıq edir: həddindən artıq şəkər istehlakı sağlamlığınıza zərərlidir!

Sağlam qidalanma dünyası heç vaxt sakit deyil. Keçən bir neçə il ərzində biz artıq çəki almağımıza səbəb olan və eyni zamanda gözlənilən ömür uzunluğuna birbaşa təsir edən yağ axtarışının şahidi olduq. Sonra yağ bir az unudulub və qlüten qızdırması başlayıb. Şəkər indi diqqət mərkəzindədir.

Xoşbəxtlikdən, elm bədənimizin əslində necə işlədiyini anlamaqda irəliləyiş əldə edir və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı bu biliklərin yayılmasına kömək edir.

Keçən il Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı insanları şəkər qəbulunu gündə ümumi kalorilərinin 5%-dən çox olmamaqla məhdudlaşdırmağa çağıraraq çox cəsarətli bir addım atdı. Bu, çox kəskin azalmadır, çünki, məsələn, ABŞ Qida və Dərman Administrasiyasının məlumatına görə, orta amerikalı kalorinin təxminən 16%-ni şəkərdən alır. Qidada şəkəri daha yaxşı təmsil etmək üçün onlar istehsal prosesi zamanı əlavə olunan şəkərin faktiki miqdarını əks etdirmək üçün qida etiketlərini dəyişdirməyi planlaşdırırlar.

Qida və içki korporasiyalarının qəsdən hər cür reklam kampaniyaları vasitəsilə istehlakçıları hədəf alması və real sağlamlıq risklərini gizlətməyə və ya minimuma endirməyə çalışması şəkərin vəziyyətini daha da ağırlaşdırır.

Bəli zərərlidir

Başlanğıcda, günahkar soda və digər məhsullarda adi şəkərin daha sərfəli əvəzedicisi hesab olunurdu - yüksək fruktoza siropu. Kimyəvi tərkibindəki fərqlərə görə, onun halda udulması daha sürətli olur. Bununla belə, nəticələri indi əldə edilən daha dəqiq və uzunmüddətli tədqiqatlar göstərir ki, istənilən şəkər, hətta şəkər qamışından belə təhlükəlidir.

Əvvəlcə şəkərin piylənmənin, diabetin səbəblərindən biri və xərçəng üçün əlavə risk faktoru olduğu düşünülürdü. Şəkər indi müxtəlif ürək-damar və xroniki xəstəliklər, o cümlədən qaraciyər sirozu və demans üçün müstəqil risk faktoru kimi qəbul edilir

Journal of the American Heart Association Internal Medicine jurnalında bu yaz dərc edilən araşdırma, gündə kalorisinin dörddə birindən çoxunu şəkərdən qəbul edən insanların, ürəklərində şəkərdən daha az şəkər istehlak edənlərə nisbətən əlavə xəstəliklərdən birindən ölmə riskinin iki dəfə çox olduğunu müəyyən etdi. pəhriz.ümumi kalorilərin 10%-i. Ancaq cins, yaş, fiziki fəaliyyət səviyyəsi və bədən kütləsi indeksinin əhəmiyyəti yoxdur. Həddindən artıq şəkər istehlakı hamını eyni şəkildə öldürür.

Həddindən artıq şəkər bizi təkcə kökəltmir, həm də xəstə edir. Şəkər psixi sağlamlığa da təsir edərək depressiya riskinin artmasına səbəb olur.

Kokaindən daha güclüdür

Şəkər asılılığının getdikcə artan sübutları daha da narahatedicidir. Zərərli bir məhsuldan istifadə etməyi dayandırdığınız zaman və narahatlıq hiss etmədiyiniz bir şeydir. Ancaq asılılıq varsa, o zaman həqiqətən narahat olur.

İnsan təcrübəsindən çəkindiyi üçün siçovullar şəkərin mahiyyətini kəşf etməli oldular. Onun istehlakı həqiqətən asılılıq yaradır, beynin həzz verən sahələrini stimullaşdırır. Maraqlıdır ki, təcrübələr zamanı şəkər bu mərkəzlərə təsir edib.

Nensi Eplton, Ph. D. və Şəkərlə İntihar: №1 Milli Asılılığımıza Təəccüblü Baxış kitabının müəllifi, əsas problemi məhz belə adlandırır ki, beynimiz “Mən bunu istəmirəm” dediyi halda, bədənimiz “Mənə buna ehtiyacım var” deyir.. … İstehsalçılar isə öz növbəsində şəkər tərkibli məhsulların çeşidinin nə qədər geniş olduğunu xəbərdar etməyə tələsmirlər.

Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin məlumatına görə, amerikalıların 70%-dən çoxu gündə 22 çay qaşığı şəkərdən çox istifadə edir. Bu ağlasığmaz səslənir, amma diqqətsiz bir insanın gündə yediyi bütün yeməklərdə şəkəri hesablamağa dəyər (o cümlədən, çox şirin olmayan qatıq, nahar üçün yan yemək üçün şirin və turş sous, qəlyanaltı üçün bir neçə peçenye və şirniyyat və bir stəkan şirin çay), hər şeyin necə yerinə düşdüyü.

Məqalənin əvvəlində ÜST-nin tövsiyəsinə əməl etsəniz, "gündə bir şəkər üçün kalorinin 5% -dən çox deyil", onda belə bir insan altı çay qaşığı (gündə 2000 kkal nisbətində) saxlamalı olacaq.

Fitnes xatirinə deyil

Ən çətin şəkər tərkibli məhsul soda da daxil olmaqla içkilərdir. Supermarketlərdə satılan və həcminə görə daha aşağı qiymətə cazibədar olan o nəhəng iki litrlik şüşələrdən və ya indi fast food restoranlarında sifariş verilə bilən nəhəng kola stəkanlarından danışmırıq.

İstehsalçı beynimizdə belə bir fikir yaratmağa çalışır ki, içki "idman"dırsa, o, mütləq faydalıdır, yaxşıdır və ya heç olmasa zərərsizdir. Məşqdən əvvəl və ya məşq zamanı sərxoş edilməli olan hər cür maye ilə fitnes şüşələri belə ortaya çıxdı. Ancaq bu möcüzəni almağa tələsməyin, çünki eyni şəkər var və hələ də duz var (yalnız qaz yoxdur).

San Dieqo Universitetinin professoru və ABŞ Milli İdman Tibb Akademiyasının sözçüsü Fabio Comana məşqdən əvvəl şəkər qəbul etməyi vacib hesab etmir:

Əgər idman zalına gedirsinizsə və məşqiniz 60 dəqiqə və ya daha azdırsa, əlavə şəkərə və bu fitnes içkilərinə ehtiyacınız yoxdur. Məşq zamanı sizə lazım olan tək şey sudur. Yeməyiniz qalanı sizə verəcək.

İstisna məşqləri ən azı 90 dəqiqə davam edən və çox gərgin olan idmançılar ola bilər.

Saxtalardan ehtiyatlı olun

Əlbəttə ki, dadlandırıcılardan danışırıq. Sodasız yaşaya bilməyən, lakin kökəlmək istəməyənlər üçün xilasedici kimi görünsələr də, Diet Coke və bənzərləri uzun müddətdə zərərli ola bilər. pəhriz soda da piylənməyə, tip 2 diabetə, metabolik sindroma və ürək-damar xəstəliklərinə kömək etdiyini göstərir. Şirinləşdiricilər reseptorlarımızı aldadırlar ki, bizdə əsl şəkər var, onlar olmasa da. Nəticədə maddələr mübadiləsi ciddi şəkildə pozulur.

Məhsulların seçilməsi ilə bağlı digər son dərəcə vacib məqam, tərkibindəki şəkəri tanımaq qabiliyyətidir. Reklam və qablaşdırma sizi bunun tamamilə sağlam və faydalı məhsul olduğuna inandırsa belə, reallıq tamamilə əksinə ola bilər. Karbohidratların tərkibinə baxın. Əgər bunların çoxu varsa, o zaman bədənə heç bir qida faydası olmadan, həqiqətən, əlavə kalori istehlak edəcəksiniz.

Hər dəfə qidalanmaya gəldikdə, qida korporasiyaları istər-istəməz mövzuya düşürlər.

Şirkətlərin insanların şəkər qədər həzz aldıqları bir şey yaratması çox vaxt aparacaq. Onlar şəkərin asılılıq yaratdığını bilirlər və insanlar daha çox şey üçün gələcəklər.

Təəssüf ki, böyük reklam büdcələri onlara istehlakçıların gözündə istənilən illüziya yaratmağa imkan verir. Bu şirkətlər dərman kimi işləyən qida istehsal etməkdən faydalanır.