Ən yaxşı reyhan reseptləri: 14 dadlı, yüngül və aromatik yeməklər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qəlyanaltılar, şorbalar, dondurma və hətta özünəməxsus dadı olan kompot.

1. Fesleğen ilə pomidor şorbası

Bu şorbanın zərif dadı və möhtəşəm ətri bütün ailəni süfrədə bir araya gətirəcək.

Tərkibi

• 2 soğan;
• 6 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• öz şirəsində 800 q pomidor;
• ½ l tərəvəz suyu;
• 2 çay qaşığı italyan otları
• 1 çay qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı duz;
• ¼ çay qaşığı yer qara bibər;
• 200 ml krem;
• 2 dəstə yaşıl reyhan;
• 70 q feta pendiri.

Hazırlıq

Soğanı xırda doğrayıb günəbaxan yağında qovurun. Yumşaq olduqdan sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və daha 2 dəqiqə bişirin.

Pomidorları püre halına gətirmək üçün blenderdən istifadə edin. Təzə pomidordan da istifadə edə bilərsiniz (8-10). Əsas odur ki, onlar yetişib. Əvvəlcə pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını çıxarın.

Pomidor püresini soğan və sarımsaq ilə birləşdirin, bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin. Şəkər, duz, istiot və qurudulmuş italyan otları əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Kremi tökün və doğranmış reyhan əlavə edin. Qarışdırın, istiliyi azaldın və başqa 2-5 dəqiqə qaynatın.

Küp doğranmış pendir və krutonlarla xidmət edin.

2. Fesleğen ilə avokado şorbası

Zərif və eyni zamanda zəngin dad. İsti yay günündə dərhal yeyilir.

Tərkibi

• 4 yetişmiş avokado;
• 2 limon;
• bir dəstə yaşıl reyhan;
• 4 yaşıl soğan lələyi;
• ½ l bulyon;
• 130 q təbii qatıq;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Avokadonun qabığını soyun və doğrayın. Pulpa püresi etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qaralmaması üçün dərhal limon suyu ilə çiləyiniz. Fesleğen yuyun, gövdələri çıxarın və yaşıl soğan ilə birlikdə qarışdırıcıya göndərin. Dekorasiya üçün bir neçə reyhan yarpağı qala bilər.

Bulyon və qatıq tökün, duz və istiot əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün. Şorbanı bir saat soyuducuya qoyun.

Buz üzərində xidmət edin və təzə reyhan ilə bəzəyin.

Zərif qaymaqlı dadı olan 10 qaymaqlı şorba →

3. Fesleğen və badımcan ilə makaron

Doyurucu, lakin yüngül yemək, vegetarianlar üçün uyğundur.

Tərkibi

• 1 soğan;
• 4 diş sarımsaq;
• 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 badımcan;
• 1 bolqar bibəri;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 600 q pomidor;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 450 q penne və ya digər makaron;
• ¼ stəkan su;
• yaşıl və ya bənövşəyi reyhan yarpaqlarından bir boşqab;
• 100 q feta pendiri.

Hazırlıq

Badımcanı dilimləyin. Acıdan xilas olmaq üçün duz əlavə edin və 20 dəqiqə buraxın.

Dərin tavada soğan və sarımsağı qızardın. Soğanlar yumşaq olduqda, doğranmış bibər və badımcan əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın.

Sonra doğranmış pomidor və tomat pastası əlavə edin. Su ilə doldurun, qapağı bağlayın və başqa 5-10 dəqiqə qaynamaq. Sonda reyhan yarpaqlarını əlavə edin. Onları şirə etmək üçün bir havan içində bir az yoğurmaq olar.

Makaronu azca duzlu suda qaynadın. Makaronu tərəvəz və feta pendiri püresi ilə birləşdirin və xidmət edin.

Hər kəsin öhdəsindən gələ biləcəyi 10 makaron resepti →

4. Fesleğen, albalı və karidesli salat

Fesleğen dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Salat yüngül və çox aromatik olur.

Tərkibi

• 150 q karides;
• ½ çay qaşığı duz;
• 300 q albalı pomidor;
• bir dəstə yaşıl və ya bənövşəyi reyhan;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

Duzlu su və karides qaynadın. Soyuduqda, onları yarıya bölünmüş pomidor və qaba doğranmış reyhan yarpaqları ilə birlikdə salat qabına göndərin.

Bibər və zeytun yağı ilə səpin.

5. Fesleğen ilə kapreza

Bütün inqrediyentlərin o qədər mükəmməl birləşdiyi yüngül italyan qəlyanaltısı, sanki ayrılıqda mövcud ola bilməz.

Tərkibi

• 3 pomidor;
• 200 q mozzarella;
• 15 yaşıl reyhan yarpağı;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Yuyulmuş pomidorları təxminən 5 millimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Pendiri dilimlərə kəsin - qalınlığı 7 millimetrdən çox deyil. Fesleğen yuyun və yarpaqlara bölün.

Hamısını növbə ilə böyük bir nimçəyə qoyun, duz, istiot və qurudulmuş reyhan səpin. Zeytun yağı ilə çiləyiniz və balzam sirkəsi ilə çiləyiniz.

İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək 12 sadə qəlyanaltı →

6. Fesleğen humusu

Zərif noxudlar, tomat pastasının şirinliyi və Tabasco'nun partlayıcı dadı olmasaydı, klassik pesto olardı.

Tərkibi

• 100 q noxud;
• 2 stəkan yaşıl reyhan yarpağı
• ¼ stəkan şam fıstığı;
• 3 diş sarımsaq;
• ¼ stəkan zeytun yağı;
• ¼ stəkan limon suyu;
• 2 çay qaşığı duz
• 2-3 damcı Tabasco;
• 1 çay qaşığı tomat pastası.

Hazırlıq

Noxudları 6-8 saat isladın. Sökün və yeni su ilə doldurun ki, noxudları 2 santimetr örtsün. Noxudlar yumşalana qədər bişirin. Eyni zamanda, strukturu qorumaq lazımdır.

Fesleğen yuyun, sarımsağı soyun, noxud və qoz-fındıq ilə birlikdə qarışdırıcıda doğrayın. Qarışıq limon suyu və zeytun yağı əlavə edin. Blenderlə hamarlanana qədər yenidən döyün.

Tomat pastası və duz əlavə edin, qarışdırın. Bir neçə damcı Tabasco əlavə edin və yenidən qarışdırın.

7. Fesleğen, pomidor və sarımsaq ilə Bruschetta

Xırtıldayan çörək, əriyən pendir və pomidor və reyhan ləzzətlərinin qüsursuz birləşməsi.

Tərkibi

• 4 ədəd baget;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı + yağlama üçün;
• 50 q fetax;
• 5 albalı pomidor;
• bir dəstə bənövşəyi reyhan;
• 1 çay qaşığı provans otları;
• ½ çay qaşığı balzam sirkəsi.

Hazırlıq

Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, üzərinə çörəyi qoyun və sobada yüngülcə qurudun. Sonra hər dilimi zeytun yağı ilə fırçalayın və üzərinə nazik dilimlərə kəsilmiş pendiri qoyun.

Pomidorları yarıya bölün, doğranmış reyhan, göyərti, zeytun yağı və balzam sirkəsi ilə qarışdırın. Yaranan sarğı pendirli sendviçlərin üzərinə yayın.

Bruschetta başqa 5-7 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Tanınmış aşpazlardan 8 orijinal isti sendviç →

8. Yaşıl reyhan pesto

Makaron və pizza ilə yaxşı gedən mükəmməl yay sousu. Ancaq onu sendviçin üzərinə sürtmək olar.

Tərkibi

• 100 q yaşıl reyhan yarpaqları;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 q parmesan;
• 30 q şam qozu;
• ½ fincan zeytun yağı
• ¼ stəkan limon suyu;
• duz və təzə üyüdülmüş qara bibər dadmaq üçün.

Hazırlıq

Kağız dəsmalın üzərinə reyhan yuyun və qurudun. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın, pendiri incə sürtgəcdən keçirin, sarımsağı soyun. Bütün bu maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Zeytun yağı və limon suyunu birləşdirin. Sonuncu sousun parlaq yaşıl rəngini qoruyub saxlayacaq və ona dadlı turşluq verəcəkdir. Kərə yağı və suyu hissə-hissə reyhan içərisinə tökün. Blenderi hər dəfədən sonra 1-2 dəqiqə yandırın. Sonda duz və istiot əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.

Pestonu bir şüşə qaba köçürün. Soyuducuda bir həftədən çox olmayan müddətə saxlayın.

9. Fesleğen chimichurri

Orta dərəcədə turş, orta dərəcədə ədviyyatlı - bu Latın Amerikası sousu ətin marinasiyası üçün mükəmməldir.

Tərkibi

• 4 stəkan yaşıl reyhan yarpağı
• 2 dəstə cəfəri;
• 4 diş sarımsaq;
• ½ jalapeno bibəri;
• ½ fincan zeytun yağı
• ¼ stəkan ağ şərab sirkəsi
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Yaşılları yuyun və qurudun. Sarımsağı soyun, bibərdən toxumları çıxarın. Hamısını bir qarışdırıcıda doğrayın, sonra duz və zeytun yağı və şərab sirkəsi ilə qarışdırın.

Hər zövqə görə 10 isti sous →

10. reyhan tartar

Qaymaqlı və turş, bu sous qızardılmış balıq və ovçuluğu əla çıxaracaq.

Tərkibi

• 1 soğan;
• 3 xörək qaşığı bibər;
• 1 dəstə bənövşəyi reyhan
• 1 limon;
• 200 q mayonez;
• təzə doğranmış qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı, kapariləri (kornişini əvəz etmək olar) və doğranmış reyhanı xırda doğrayın. Sonuncu yuyun və sapları çıxarın. Limon suyunu hər şeyə tökün və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Otlar dad verəndə bibər əlavə edin və mayonezlə qarışdırın. Daha yaxşı - ilə.

11. Fesleğen ilə fransız sarğısı

Bu, fransızların vinaigrette adlandırdıqları salat sarğıdır. Tərəvəz salatları üçün əla həll, balıq və toyuq üçün sous kimi də istifadə edilə bilər.

Tərkibi

• ½ fincan yaşıl reyhan yarpaqları
• 2 dəstə soğan;
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı şəkər
• ¼ stəkan ağ sirkə;
• ¾ fincan zeytun yağı.

Hazırlıq

Fesleğen və soğanı yuyun və qurudun. Onları bir qarışdırıcı qabda xardal, duz və şəkərlə birləşdirin. Hamarlanana qədər doğrayın. Sonra dişləməni tökün və yenidən çırpın.

Üzərinə yumşaq zeytun yağı əlavə edin. Qarışdırın və bir şüşə qaba köçürün. Soyuducuda 7 günə qədər saxlayın.

İstənilən salatın dadını yaxşılaşdıracaq 20 sarğı →

12. Fesleğen gelato

Ən yaxşı İtalyan ənənələrində zərif qaymaqlı zəriflik. Ağızda əriyən sıx tekstura, qeyri-adi təravətləndirici dad.

Tərkibi

• 2 stəkan süd;
• 1 stəkan qaymaq (ən azı 30% yağ);
• 2 stəkan reyhan yarpağı
• ¾ stəkan şəkər;
• 6 yumurta;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı limon qabığı

Hazırlıq

Süd, qaymaq və ½ şəkəri bir qazanda birləşdirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Ancaq heç vaxt onu qaynatmayın. İlk baloncuklar görünməyə başlayan kimi qazanı oddan çıxarın.

Şəkərin digər yarısını yumurta sarısı, reyhan, duz və qabıqla qarışdırıcı ilə çalın. Yumurta-reyhan qarışığını soyudulmuş süd-krem qarışığına yumşaq bir şəkildə tökün. Yenidən çırpın və su banyosuna göndərin. Krem qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Qaynamanın qarşısını almaq da vacibdir.

Qatılaşdırılmış qarışığı dondurmaq üçün uyğun bir qaba tökün. Bir az soyuyanda 5-7 saat dondurucuya qoyun. Hər 60 dəqiqədən bir gelatonu çıxarın və qarışdırın.

13. Fesleğenli qreypfrut limonadı

Təravətləndirici parlaq dad. Rom əlavə edildikdə asanlıqla yay kokteylinə çevrilir.

Tərkibi

• ¼ stəkan şəkər;
• ¼ stəkan su;
• ½ fincan qreypfrut suyu;
• 10 yaşıl reyhan yarpağı;
• qazlı 500 ml mineral su.

Hazırlıq

Su ilə şəkər tökün və su banyosunda əridin. Daim qarışdırın ki, qarışıq yanmasın və topaqlar olmasın.

Soyudulmuş şəkər siropunu qreypfrut suyu ilə qarışdırın. Fesleğen yuyun və suyu vermək üçün yüngülcə əzin. Onu şəkər-qreypfrut qarışığı ilə birləşdirin, qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin. Soda tökün, buz əlavə edin.

Evdə hazırlanmış albalı limonadının resepti →

14. reyhan kompotu

İsti olduqda giləmeyvə çayına bənzəyir, soyuqda isə mükəmməl tonlayır və təravətləndirir.

Tərkibi

• böyük bir dəstə bənövşəyi reyhan;
• ½ limon;
• 2 litr su;
• 100 q şəkər.

Hazırlıq

Fesleğen və limonu yaxşıca yuyun və qaba doğrayın. Təzə limon yoxdursa, bir çay qaşığı limon turşusu istifadə edin.

Fesleğen və limonu su ilə tökün və atəşə qoyun. Qaynayanda şəkər əlavə edib qarışdırırıq. Göstərilən şəkər miqdarı ilə kompot turş olacaq. Əgər onu daha şirin sevirsinizsə, bir az daha şəkər əlavə edin.

Kompotu 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu müddət ərzində o, gözəl çəhrayı rəng əldə edəcək. Sonra istidən çıxarın və ələkdən süzün. Hazır kompotu dekanterə, çaydana və ya şüşə butulkaya tökün.