Fındıq ilə reseptlər: satsivi, puding, peçenye və digər dadlı yeməklər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Lifehacker sizə toyuq, badımcan rulonları, qoz-fındıq ilə ən zərif şokoladlı tort və digər sadə yeməklərlə satsivi bişirməyi öyrədəcək.

1. Toyuq ilə Satsivi

Satsivi ətlə infuziya edilmiş fıstıq sousudur. Adətən - toyuq, çox adam satsivi dedikdə sousu deyil, yeməyi nəzərdə tutur. Ancaq satsivi ilə həm qırmızı ət, həm də balıq verilə bilər.

Sousu hazırlamaq üçün bir yarımdan çox variant var. Onlardan biri budur.

Tərkibi

• 500 q toyuq filesi;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 200 q qoz üstəgəl xidmət üçün bir neçə;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay qaşığı zəfəran
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 3 xörək qaşığı təzə cilantro, doğranmışdır.

Hazırlıq

Toyuq filesini soyuq suya qoyun və qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra duz əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Bu zaman soğan və sarımsağı doğrayın (istəsəniz mixəklərin sayını iki dəfə artırın). Onları zeytun yağı ilə yaxşı qızdırılan tavada qızardın. Soğan şəffaflaşdıqda, istidən çıxarın və sərinləyin.

Qızardılmış soğan və sarımsağı qoz-fındıq və ədviyyatlarla birlikdə qarışdırıcı ilə doğrayın. Qalın kefirin tutarlılığına çatana qədər meydana gələn qarışığın qalınlığını toyuqun bişirildiyi bulyonla tənzimləyin.

Qaynadılmış toyuq filesini kiçik parçalara ayırın, sousa qoyun, alma sirkəsi əlavə edin və 8-10 saat soyuducuya qoyun. Quş ətinin qozlu bir dadı olduqda, bütün qoz və təzə doğranmış cilantro ilə xidmət edin.

2. Fındıq yağı ilə badımcan rulonları

Badımcan və qozun birləşməsi gürcü mətbəxində də çox məşhurdur. Məsələn, bu məhsullardan ağız sulandıran qəlyanaltı rulonları hazırlamaq olar.

Tərkibi

• 3 orta badımcan;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• 1 stəkan qabıqlı qoz
• 3 diş sarımsaq;
• 1 dəstə cilantro;
• 2 çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 xörək qaşığı üzüm sirkəsi
• 2 kiçik dəstə ispanaq və şüyüd.

Hazırlıq

Badımcanları hazırlayın: dilimlərə kəsin, acısını çıxarmaq üçün yarım saat yüngül duzlu suda isladın və hər iki tərəfə qızardın. Artıq istiliyi aradan qaldırmaq üçün hazır badımcanları kağız dəsmallara qoyun.

Qoz-fındıq, sarımsaq və cilantro blenderlə əzin. Yaranan pastanı qalın xama tutarlılığına qədər qaynadılmış su ilə seyreltin. Ədviyyat, sirkə və doğranmış göyərti əlavə edin.

Yaranan içliyi qızardılmış badımcanın üzərinə yayın və yuvarlayın. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

3. Toyuq və qoz-fındıq ilə salat

Hazırlanması asan və qiyməti münasib olan bu salat həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün uyğundur.

Tərkibi

• 500 q toyuq göğsü;
• 1 çay qaşığı duz
• 100 q qoz-fındıq (qoz, fındıq və ya badam);
• 300 q konservləşdirilmiş ananas;
• 3-4 kahı yarpağı;
• 2 xörək qaşığı xama.

Hazırlıq

Toyuq döşünü duzlu suda qaynadın. Bu adətən təxminən 40 dəqiqə çəkir. Soyuduqda, əti kiçik kublara kəsin.

Fındıqları doğrayın və yağsız tavada yüngülcə qurudun. Ananasları ətlə eyni kublara kəsin. Toxumsuz üzüm onların yerinə və ya onlarla birlikdə istifadə edilə bilər. Kahı əllərinizlə yırtın.

Bütün maddələri qarışdırın və xama ilə ədviyyat edin. Yüngül mayonezdən də istifadə edə bilərsiniz.

4. Qoz çörəklərində pendir topları

Fındıq ilə başqa bir qəlyanaltı seçimi. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də masada möhtəşəm görünür.

Tərkibi

• 200 q kəsmik pendir;
• 100 q sərt pendir;
• 1 çay qaşığı provans otları;
• 50 q qızardılmış badam;
• 50 q anakardiya;
• 20 q şam qozası.

Hazırlıq

Kəsmik pendirini çəngəl ilə əzin və qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə birləşdirin. Provans otlarını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışıq çox qurudursa, bir az adi qatıq və ya xama əlavə edin.

Kəsmikdən kiçik toplar düzəldin və qoz-fındıqların içinə yuvarlayın. Yaxşı olar ki, badam və anakardiya bir az doğransın.

5. Enerji çubuqları

Onlar gün ərzində enerjinizi doldurmağa və məşqdən sonra özünüzü bərpa etməyə kömək edəcəklər.

Tərkibi

• ½ fincan küncüt toxumu;
• ½ fincan qabıqlı balqabaq toxumu;
• ¼ stəkan badam;
• ¼ stəkan günəbaxan toxumu;
• 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 3 xörək qaşığı bal;
• ¼ stəkan yulaf ezmesi;
• 1 çay qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Toxumlar və qoz-fındıq qovrulmayıbsa, onları quru tavada qızdırın. Badamları bir qarışdırıcı ilə doğrayın (lakin un halına gətirməyin). İsterseniz, fındıq kimi digər qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və ya toxumları onlarla əvəz edə bilərsiniz.

Şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün balı və şəkəri birləşdirin və kiçik bir qazanda qaynadək gətirin. Şərbətə toxum, yulaf ezmesi və qoz-fındıq əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yağlanmış perqament kağızının üzərinə qoyun.

Qarışığı təxminən 2-3 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlamaq üçün bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edin. Onların qırılmasını asanlaşdırmaq üçün barlara bölmək üçün taxta spatula istifadə edin. Bir neçə saat soyuducuya qoyun.

6. Qoz pudinqi

Adətən bu İngilis deserti su banyosunda hazırlanır, lakin daha asan bir seçim də var.

Tərkibi

• 250 q çörək;
• 250 ml süd;
• 3 yumurta;
• 100 q kərə yağı;
• 150 q fındıq;
• ¾ stəkan şəkər.

Hazırlıq

Çörəyi kiçik parçalara ayırın, südlə örtün və 7-10 dəqiqə buraxın. Çörək deyil, sadəcə buğda çörəyi istifadə edirsinizsə, qabıqları kəsmək daha yaxşıdır.

Sarıları ağlardan ayırın. Birincisini ərinmiş kərə yağı (90 q) və doğranmış qoz-fındıq ilə qarışdırın, ikincisini isə şəkərlə döyün. Hər şeyi süd qarışığı ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və yağlanmış çörək qabına qoyun.

180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Dondurma və ya qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edin.

7. Qozlu peçenye

Bir saat yarımdan sonra bu peçenyelərdən bütöv bir dağ bişirmək olar. Çox dadlı və ətirli olduğu ortaya çıxır.

Tərkibi

• 150 q kərə yağı;
• 100 q qoz-fındıq;
• 230 q un;
• 70 q şəkər tozu;
• 1 çanta vanil şəkər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Kərə yağı soyuducudan çıxarın - yumşaldın. Bu zaman qoz-fındıq: qoz, fındıq, anakardiya və ya onların qarışığı üyüdün. Əzmə çox incə olmalıdır. Fındıqları 100-120 q un, şəkər tozu, vanil şəkəri və duz ilə birləşdirin.

Ərinmiş yağ və yumurta əlavə edin. Tədricən qalan unu əlavə edərək, sərt xəmir yoğurun. 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra perqament kağızı üzərinə yuvarlayın. 2-3 mm qalınlığında bir təbəqə almalısınız.

Kalıplardan istifadə edərək peçenyeləri kəsin, artıq xəmiri çıxarın. (Onlar başqa bir təbəqəyə yuvarlana bilər.) Perqamenti bir çörək qabına köçürün.

Peçenyeləri 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin.

8. Fındıq ilə şokoladlı tort

Süngər tort, şokolad və qoz-fındıq desertlərdə başqa bir klassik birləşmədir. Burada bir çox variasiya var. Onlardan yalnız biri budur.

Tərkibi

• 3 yumurta;
• ½ fincan şəkər;
• ¾ stəkan un;
• 1 torba qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı kakao;
• 1 stəkan qoz
• bir parça kərə yağı;
• 200 q ağır krem;
• ½ qutu qatılaşdırılmış süd;
• 100 q şokolad.

Hazırlıq

Yumurta və şəkəri qalın köpük yaranana qədər çalın. Sonra un, qabartma tozu, kakao və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin (əgər qoz yoxdursa, zövqünüzə görə başqaları ilə əvəz edin). Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Dəyirmi çörək qabının altını perqamentlə örtün, kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri içərisinə qoyun. Fırında təxminən 40 dəqiqə 220 ° C-də bişirin.

Biskvit bişərkən krem hazırlayın. Bunun üçün qaymaq, qatılaşdırılmış süd və incə sürtgəcdən rəndələnmiş şokoladı bir qazanda qarışdırın. Qabları atəşə qoyun və homojen bir tutarlılığa çatana qədər qızdırın.

Soyudulmuş biskviti nə qədər yüksəlməsindən asılı olaraq iki və ya üç tort şəklində kəsin. Kekslərin üzərinə krem çəkin və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin. Tortun üstünə şokolad kremi tökmək olar. Bunun üçün başqa bir şokolad çubuğu və su hamamı tələb olunacaq.

9. Qoz-fındıq ilə gavalı

Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu zərif deserti sevirlər.

Tərkibi

• 300 q gavalı;
• 100 q qoz;
• 1 stəkan xama;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• bəzək üçün şokolad fişləri.

Hazırlıq

Gavalıların üzərinə qaynar su töküb yarım saat buraxın. Bundan sonra sümüklər ondan asanlıqla çıxarılacaq. Bəzən gavalı da qırmızı şərabda isladılır.

Qozların yarısını sobada qurutun. Gavalıları onlarla doldurun və qablara qoyun. Xama şəkərlə çalınır və üzərinə quru meyvələr tökülür. Hər xidmətin üzərinə şokolad çipləri səpin. Şokoladın gözəl qıvrımları bir tərəvəz qabığı ilə edilə bilər.

10. Fındıq və qarğıdalıdan mürəbbə

Soyuq qış axşamlarında çay içmək üçün əla seçimdir.

Tərkibi

• 500 q qarğıdalı;
• 300 q qoz;
• 1 kq şəkər;
• 500 ml su;
• 1 ulduz anis.

Hazırlıq

Qarğıdalıları yaxşıca yuyun. Quyruqları kəsin və pulpa sıxın: şəffaf bir mürəbbə istəyirsinizsə, ona ehtiyacınız olmayacaq. Hər giləmeyvə içinə dörddə bir qoz qoyun.

Şəkəri su ilə birləşdirin və tamamilə həll olunana qədər bişirin. Şərbəti qarğıdalı üzərinə tökün və bir gecədə soyudun. 8-10 saatdan sonra giləmeyvə və şərbət ilə qazanı atəşə qoyun. Ulduz cirəsini əlavə edib qaynayana qədər bişirin.

Mürəbbəni istidən çıxarın, cirəni çıxarın və sterilizə edilmiş yarım litrlik bankalara qoyun. Dəmir qapaqların altına yuvarlayın.