Acılı həvəskarlar üçün: çili ilə sadə və dadlı reseptlər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Çili ilə sadə və dadlı reseptlər, lakin Asiya deyil, Meksika üslubunda. Menyunuza bir az müxtəliflik əlavə edəcəklər.

Keçən dəfə acı bibərin qaçışçılara necə fayda verə biləcəyindən danışdıq. Bu gün, söz verdiyimiz kimi, qaçış menyunuza bir az müxtəliflik əlavə edə biləcək bir neçə sadə və dadlı reseptlər hazırlamışıq.

1 nömrəli resept. Ağ çili

Tərkibi (4 porsiya üçün):

2 xörək qaşığı bitki yağı;
400 q doğranmış toyuq filesi;
1 ağ soğan, doğranmış
2 diş sarımsaq, doğranmış;
2 ədəd doğranmış şirin bibər
400 q doğranmış pomidor (konservləşdirilmiş);
2 çay qaşığı bibər tozu
1 çay qaşığı kimyon;
400 q konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış ağ lobya;
dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmək. Tavada yağı qızdırın və doğranmış toyuq əlavə edin. Xırdalananda, doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı tavaya göndərin və təxminən 2 dəqiqə daha qızardın. Sonra pomidorları əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra dadmaq üçün kimyon, çili tozu, duz və istiot əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə və ya tenderə qədər örtün və bişirin.

Qurudulmuş tortillalarla süfrəyə verilə bilər.

2 nömrəli resept. Lobya, keşniş və çili qəlyanaltısı

Tərkibi:

400 q konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış lobya;
1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 kiçik diş sarımsaq
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
1/2 çay qaşığı paprika
1/8 çay qaşığı cayenne bibəri
dadmaq üçün duz və istiot;
tortilla və ya hər hansı digər yastı çörək.

Bişirmək. Fasulye, yağ, sirkə, sarımsaq və ədviyyatları yemək prosessorunun qabına qoyun və hamarlanana qədər doğrayın. Çox qalın olarsa, 1-2 xörək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış makaronu dadmaq üçün duz və istiotla səpin, üstünə bir az zeytun yağı tökün və bəzək kimi bir az paprika səpin.

Tortilla və ya yastı çörək ilə xidmət edin.

3 nömrəli resept. Tərəvəz bibəri

Tərkibi (4 porsiya üçün):

2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 qırmızı soğan, doğranmışdır
1 yerkökü, doğranmış
1 bolqar bibəri, doğranmışdır
1 acı bibər, toxumlanmış, doğranmışdır
öz şirəsində 800 q doğranmış pomidor;
1 xörək qaşığı bibər tozu
800 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya;
dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmək. Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın və orada yerkökü, soğan, acı və şirin bibər əlavə edin, tərəvəzlər bir az yumşaq olana qədər təxminən 4 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, orada az miqdarda pomidor suyu ilə konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və lobya tərəvəz qarışığına yumşaq bir şəkildə tökün. Hər şeyi yenidən qarışdırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və hərdən qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Resept sayı 4. Acılı Provencal kartof

Tərkibi:

1 kq kiçik kartof;
1 orta soğan, incə lələklərə doğranmışdır;
qabığı ilə 6 diş sarımsaq (əvvəlcə yuyub qurutmalısınız);
2-3 orta pomidor, kiçik kublara kəsilmiş;
10 böyük yaşıl və ya qara çəyirdəkli zeytun;
1/2 çay qaşığı çili lopaları
1/4 çay qaşığı quru sarımsaq
1 xörək qaşığı Provencal otlar (çantalarda qarışıq);
1/2 fincan zeytun yağı
2 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
2 çay qaşığı duz
dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər;
bəzək üçün yaşıl soğan.

Bişirmək. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sarımsağı qabığında buraxın və bıçaqla əzin. Lazım gələrsə, kartofu yarıya və ya dörddə birinə (ölçüsündən asılı olaraq) kəsin. Yaşıl soğandan başqa bütün maddələri dərin bir çörək qabına qoyun, duz, qara bibər, acı bibər lopaları və quru otların qarışığı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra zeytun yağı əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.

Qarışıqdan kartofu seçin və təxminən 15 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra qalan tərəvəzləri çörək qabına əlavə edin, spatula ilə qarışdırın, temperaturu 190 dərəcəyə endirin və bütün inqrediyentlər yumşaq olana və pomidorlar karamelize olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin. Qarışığı vaxtaşırı çıxarın və qarışdırın ki, bərabər bişsin.

Hazır kartofu qalan tərəvəzlərlə birlikdə sobadan çıxarın, onları otaq temperaturuna qədər soyudun və xidmət etməzdən əvvəl təzə yaşıl soğan səpin.