Mündəricat:
2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47
Qab-qacaq seçimi dəyişmiş həyat tərzini və yeməyə yanaşmanı necə əks etdirir.
Əvvəllər hamı adətən boşqabdan yeyirdisə, indi həm evdə, həm də restoranlarda yemək getdikcə daha çox qablarda verilir. Kvars jurnalistlər səbəblərini anladılar.
Qabların qısa tarixi
Dig Inn restoran şəbəkəsinin kulinariya direktoru Metyu Veinqarten, yeməklərin təqdim edilməsində ixtisaslaşan “Milli mətbəxlərin əksəriyyətində kasa yemək üçün əsas alətdir” deyir. - Mən onları rahatlıq və toxluq hissi ilə əlaqələndirirəm. Yəqin ki, bir çox qonaqlarımıza belə görünür. Ancaq bu, yeməyə baxmağın nisbətən yeni üsuludur."
Dig Inn (@diginn) tərəfindən 16 iyul 2018-ci il, saat 8:14 PDT tərəfindən göndərildi
20-ci əsrdə Amerikada yemək masalarında boşqablar üstünlük təşkil edirdi: çörək, salat, əsas yemək və desert üçün hər biri. Bir çox orta səviyyəli ailələrdə iki dəst qab var idi: hər gün üçün və xüsusi hallar üçün. Kasalardan yalnız sıyıq və ya şorba yeyirdilər.
Qida tarixçisi Helen Zoe Veit deyir: “Çoxlu boşqabların, eləcə də balıq bıçaqları kimi yüksək ixtisaslaşdırılmış bıçaqların istifadəsi ənənəvi yeməkləri qarışdırmamaq istəyini əks etdirirdi”. "Kasalardan yemək 20-ci əsrin çox hissəsi üçün dəbdən düşmüş hesab olunurdu."
Necə yediyimiz nə yediyimizi əks etdirir. Qərbin populyar mədəniyyətində ənənəvi olaraq yan yemək, salat və çörək ilə bir növ protein mənbəyi olmuşdur. "Komponentlər arasında belə kəskin fərq davranış, təhsil və status əlaməti hesab olunurdu" deyə Veit davam edir.
Ayrı-ayrı yemək slaydları olan boşqablar Amerika kimliyinin və rifahının simvolu, kapitalizmin faydalarından biri və artan orta sinif idi. Kasalar yoxsulluqla əlaqələndirilirdi. Dəyişiklik 60-cı illərdə, kasaların bohem həyat tərzinin atributuna, onların içindəki qablar isə mədəni inqilabın simvoluna çevrildiyi zaman başladı.
Qablar rahatdır, çünki onlardan demək olar ki, hər şeyi yeyə bilərsiniz.
Dərin qablardan şorba, əriştə, küftə zərurətdən yeyilir. Amma bu yaxınlarda boşqabda heç də az dadlı olmayan yeməklər təqdim etməyə başladılar. Sözdə qabların bir çox çeşidi var (ingilis dilindən - bir qab): dənli qab, budda qabı, burito qabı.
Bu yeməklər bütün taxıllar, təzə və bişmiş tərəvəzlər, göyərti və s. Smoothie qabları və qatıq, meyvə, qoz-fındıq və acai giləmeyvə, çətənə toxumu və çia kimi digər dəbdə olan inqrediyentlər ilə səhər yeməyi üçün məşhur olmuşdur.
Taxıl qabları bir çox sağlam fast food restoranlarının əsasını təşkil edir. Onlar rahatdır ki, tərkibi mövsümi tərəvəzlərdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Ziyarətçilər inqrediyentləri istədikləri kimi birləşdirə bilərlər. Bu, onları evdə bişirməyi asanlaşdırır: mürəkkəb təlimatlara əməl etmək lazım deyil, digər yeməklərin qalıqlarından istifadə edə bilərsiniz, ən əsası isə daha çox tərəvəz yeyin.
Dig Inn-dən (@diginn) 4 may 2018-ci il saat 6:03 PDT-dən yazı
Sağlam qidalanma dövründə kaselərin bu qədər populyarlaşması təəccüblü deyil.
Bir qabdan gələn yemək xoş emosiyalar oyadır
Yeməklər yeməyi necə qəbul etdiyimizə təsir edir. Oksford Universitetinin eksperimental psixologiya professoru Çarlz Spens deyir: “Yemək üçün oturduğumuz zaman beynimizdə yeməyin dadının nə olacağı və nə qədər xoşlanacağı ilə bağlı müəyyən gözləntilər formalaşır”. "İşıqlandırma, musiqi, bıçaq, hamısı düşündüyümüzdən daha çox kömək edir."
Bir qab gördükdə zəngin, doyurucu və sağlam bir yemək gözləyirik.
“Əlimizdə qabın ağırlığını hiss edirik və yeməyin daha çox olacağını düşünürük. Çox güman ki, boşqabdakı eyni yeməkdən daha ləzzətli tapacağıq deyə Spence izah edir.
Yeməyin qabdan udulması prosesində boşqabların çatışmadığı bir yaxınlıq var. Bu, bu cür yeməklərin cəlbediciliyini qismən izah edir. Weingartenin sözlərinə görə, boşqabda bıçaq və çəngəl ilə kəsilməsi lazım olan yeməklər çox rəsmi, sərt görünür. Və qabı özümüzə yaxınlaşdırırıq. Bu, yeməkdən həqiqətən həzz almağa və özünüzü prosesə qərq etməyə imkan verir. Bu gün bir çox insan yeməklərində rahatlıq axtarır və bu hissi qablar verir.
Göndərən Dig Inn (@diginn) 30 mart 2018-ci il 8:56 PDT
Onları əlinizdə tutmaq təkcə xoş deyil, həm də çox gözəldir. Aşpaz, vegetarian mətbəxi haqqında kitabların müəllifi Lukas Volgerin fikrincə, onların populyarlığı həm də yeməklərin “instaqramlaşdırılması” ilə bağlıdır. Belə qablara artan tələbatla əl işi keramikaya yenidən maraq yaranıb. Qablar qida istehlakının vizual təcrübəsinin bir hissəsinə çevrildi.
Bundan əlavə, biz bir qabdan yemək yeyəndə dünyanı daha mehriban görürük. Bunun səbəbi biz qabı əlimizdə tuturuq və onun istiliyini hiss edirik. Və bir araşdırmaya görə, əlimizdə isti bir şey olduqda, hər şey daha yaxşı görünür.
Əgər 60-cı illərdə Amerikada qablar sosial inqilabın kulinariya simvoluna çevrilirdisə, bu gün onlar özü haqqında müsbət ifadədir. Bir qabdan yemək yeyəndə özümüzü daha yaxşı hiss edirik.
Tövsiyə:
8 Martda bir qız yoldaşına, anasına, həmkarına nə vermək lazımdır və nəinki
Çiçəklər, şirniyyatlar, parfümeriya və kosmetika mağazalarına sertifikatlar - bu, son dərəcə darıxdırıcı və mənasızdır. Burada hər hansı bir qadını həqiqətən sevindirəcək hədiyyələr var
Tənbəllər üçün həyat hiyləsi: bir qabda şokoladlı tort
Bir qabda şokoladlı tortu necə hazırlamaq olar ki, əlavə qabları yumağa ehtiyac qalmasın? Postumuzda deyək
Sürətli şam yeməyi: bir qabda toyuq ilə limon düyü
Toyuq və göyərti ilə aromatik limonlu düyü yemək bişirmək istəmədiyiniz zaman edə biləcəyiniz sağlam, ucuz və tez şam yeməyi seçimidir
Qaçış bizi nəinki daha sağlam, həm də ağıllı edir
Fiziki cəhətdən aktiv yaşlı insanlar daha passiv həmyaşıdlarına nisbətən daha uzun müddət aydın düşüncədə və yaxşı sağlamlıqda qalırlar. Düşünürəm ki, hər hansı bir məşqdən sonra yalnız fiziki deyil, həm də zehni gücün axını hiss etdiyinizi görmüsünüz:
Niyə şüşədəki kola plastikdən daha dadlıdır?
Özünüzlə plastik butulkada kola götürüb soyuducuda saxlamaq rahatdır, alüminium qabda olan kola avtomatik maşınla tez boşalacaq, şüşə butulkadan kola isə daha dadlıdır. Kola həvəskarları belə düşünür. Bu gün Lifehacker bunun səbəbini anlamağa çalışacaq.