RESEPTLER: Sərt qaynadılmış yumurta hazırlamağın 3 asan yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu yazıda biz bərk qaynadılmış yumurta hazırlamaq üçün üç variantı sınaqdan keçiririk. Heç vaxt ideal nəticə əldə edə bilmədik, amma nəhəng bir şirkət üçün yumurta bişirməyi öyrəndik;)

Mükəmməl qaynadılmış yumurtanın necə bişiriləcəyinə dair nəşrlərimiz var ki, zülal kauçuk olmasın və sarısı eyni zamanda tam və bərabər şəkildə bişirilir. ciddiyeats.com-da yumurta elmi gurusu mükəmməl bərk qaynadılmış yumurta hazırlamaq üçün bir yol tapmaq üçün kulinariya təcrübələri ilə ciddi şəkildə çaşqındır. Mən tam araşdırmanı dərc etmək deyil, oradan faydalı və praktiki məsləhətlər götürmək qərarına gəldim.

Hər üç variant sınaqdan keçirilir və təsdiqlənir!

Beləliklə, sərt qaynadılmış yumurta hazırlamaq üçün üç variantımız var: onu yeni qaydalara uyğun olaraq qaynadın, buxarlayın və ya sobada bişirin. Sonuncu seçim, səhər yeməyi üçün qaynadılmış yumurtaya üstünlük verən çoxlu qonaqlarınız olduqda uyğun gəlir. Müəllif vaxt məhdudiyyətlərini dəqiq müəyyənləşdirmədiyi üçün mən bir neçə sınaq keçirdim və idealı, fikrimcə, nəticələri seçdim.

Qaynar su variantları 1 və 1a

Yemək bişirməyi ilk dəfə öyrənməyə başlayanda yeməyə icazə verilən ilk və sadə yeməklər əriştə və ya qaynadılmış yumurta idi. Və o vaxtdan mən aydın şəkildə xatırladım ki, vermicelli həmişə qaynar suya, yumurta isə soyuq suya qoyulmalıdır! Bununla belə, məqalə bir az fərqli variant təklif etdi: dərhal yumurtaları qaynar suya qoyun, 30 saniyə qaynatın və sonra çox kiçik bir atəş edin.

İlk dəfə 30 saniyə qaynamağa və 5 dəqiqə çox zəif odda buraxmağa qərar verdim. Şəkildəki nəticə 1 nömrəlidir. Çox yaxşı alınmadı. İkinci cəhd 30 saniyə qaynadılır, sonra 10 dəqiqə çox zəif odda qaynadılır və sonra daha 5 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Nəticədə, yumurta çox asanlıqla soyulmuş və tender, lakin yaxşı qaynadılmış sarısı ilə çıxdı.

Fırın variantları 2 və 2a

Fırın ilə çox sadə çıxdı, buna görə də eyni anda çoxlu yumurta bişirmək lazım olanlar üçün bu seçimi həqiqətən tövsiyə edirəm. Bunu etmək üçün bir dəsmalı yaxşıca nəmləndirmək və sıxmaq, birbaşa tel çarxın üstünə qoymaq, üzərinə yumurta qoymaq və hamısını soyuq sobaya göndərmək lazımdır. Yumurtalar 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirilir.

Seçim 2 30 dəqiqə, seçim 2a - 35 dəqiqə bişirildi. İkinci yumurta daha yaxşı çıxdı. Vizual olaraq yeganə "amma" - yumurta qabığı kiçik qəhvəyi ləkələrlə örtülmüşdür və yumurtanın özü yatdığı tərəfdə bir az qaralır, çünki sarısı qabığın divarı ilə təmasda olur.

Buxar seçimləri 3 və 3a

Buxar qazanınız varsa, buxar da olduqca asandır. Mənimki deyir ki, yumurta 25-30 dəqiqə bişirilir. Variant 3 25 dəqiqə, 3a variantı 30 dəqiqə hazırlanmışdır. Demək olar ki, sobada olduğu kimi çıxır.

Qaynadılmış yumurta bişirmək üçün üç yeni variantı sınadıqdan sonra belə qənaətə gəldim ki, soba və ikiqat qazanlı variantları daha çox bəyənirəm, çünki onlar qabığın 99,9% bütövlüyünə zəmanət verirlər. Yəni 4 yumurtanın (2-si sobada, 2-si qoşa qazanda) heç bir yerində çatlamadı. Beləliklə, indi 6-dan çox yumurta bişirmək lazımdırsa, bir soba və ya ikiqat qazandan istifadə edəcəyəm! Şəxsən mənim üçün qaynar su ilə ilk seçim standart üsuldan yalnız ondan fərqlənir ki, sonra yumurtalar əlavə çimdiklər olmadan qabıqdan çox asanlıqla soyulur.

Təcrübələr zamanı yalnız 2 yumurta zədələndi, rədd edildi, qalanları salata göndərildi;)