Düzgün qidalanma. Yağlar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pəhriz dəyişikliyinə ehtiyac yarandıqda dərhal yağlı qidalardan imtina edirik. Və çox yayılmış bir inanc, yağların tamamilə zərərli olmasıdır. Artıq başa düşdüyünüz kimi, bu bir aldanmadır və bu gün biz onu dağıtacağıq.

Yağlar yağ turşuları və qliserindən ibarət birləşmələrdir. Karbohidratlı zülallar kimi, yağlar da hüceyrələrimizi və nəticədə bədənimizi qidalandıran əsas komponentlərdən biridir. Çox yağlı qidalar həqiqətən sağlamlığa heç bir fayda verməsə də, bədənimiz üçün vacib olan yağ turşuları var. Hansı yağa ehtiyacımız olduğunu başa düşmək üçün onun hansı növ yağ olduğunu anlayaq.

Müqayisə üçün: 1 qram yağda 9 kilokalori, 1 qram protein və karbohidratda isə müvafiq olaraq 4 kilokalori var. Beləliklə, gündəlik pəhrizinizin çox yüksək kalorili olduğunu görsəniz, problem çox güman ki, artıq yağdır.

Yağ turşuları iki növdür:

• doymuş yağ turşuları;
• doymamış yağ turşuları.

Doymuş olanlardan başlayaq. Kimyəvi cəhətdən doymuş yağlar karbon birləşmələri ilə yüklənmiş yağlardır. Çox aydın deyil, elə deyilmi? Bizim üçün sadəcə olaraq vacibdir ki, bu növ piylər bədənimizdə bir-biri ilə asanlıqla birləşərək piy qatına yığılsın və bununla da sağlamlığımızı və formamızı pozsun. Doymuş yağ turşularında yüksək olan qidalara aşağıdakılar daxildir:

• yağlı ət (toyuq dərisi daxil olmaqla);
• fast food;
• marqarin;
• qənnadı məmulatları
• süd məhsulları.

Yəni, doymuş yağ heyvan yağı və bəzi növ bitki yağlarıdır (xurma və kokos yağları). Məhz bu yağlar həddindən artıq miqdarda istehlak edildikdə bədənimizə zərər verir. Və artıq çəkidən qurtulmağa çalışırsınızsa, o zaman yuxarıda göstərilən məhsul növlərini minimuma endirməyə çalışın.

Doymamış yağ turşuları, təxmin etdiyiniz kimi, molekulları karbonla həddindən artıq doymamış yağ turşularıdır. Və yenə bizim üçün vacibdir ki, bu növ yağ sağlamlığımız üçün faydalıdır - təbii olaraq, adekvat miqdarda. Düzgün miqdarda yağ olan pəhriz endokrin sistemi formada saxlayır, bununla da dərinizi, saçınızı və dırnaqlarınızı sağlam edir, maddələr mübadiləsinə müsbət təsir edir və beləliklə, hətta arıqlamağa kömək edir. Sağlam yağ turşularını ehtiva edən ən çox yayılmış qidalara aşağıdakılar daxildir:

• balıq;
• qoz-fındıq;
• bitki yağları (xurma və kokos istisna olmaqla).

Nə qədər yağ yemək lazımdır?

Artıq piylərin sağlamlığa zərərli olmasına baxmayaraq, onun olmaması bədənimizə də mənfi təsir göstərir. Norm ümumi gündəlik pəhrizdən kalorinin 15-25% -ni, yəni bədən çəkisinin hər kiloqramına təxminən 1 qramdır. Təbii ki, söhbət omeqa-3 və omeqa-6 yağlarına olan ehtiyacımızı ödəyən doymamış turşulardan gedir, doymuş yağların miqdarı isə mümkün qədər az saxlanılmalıdır. Yağ turşularının bu nisbətini qorumaqla, siz təkcə bədəninizi dəyişdirməkdə irəliləyiş əldə etməyəcəksiniz, həm də sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaqsınız!