Qış üçün 6 evdə hazırlanmış adjika reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bibər, pomidor, alma və ya gavalı ədviyyatlı ədviyyat ət, tərəvəz və digər yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

1. Bişirmədən acı bibərdən Adjika

Tərkibi

½ l həcmli bir qutu üçün:

• 500 q qırmızı acı bibər;
• 150 q sarımsaq;
• 2-3 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 2 xörək qaşığı üyüdülmüş keşniş.

Hazırlıq

Əgər adjikanın çox ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, bibəri toxumdan soymayın. Yalnız tərəvəzlərdən quyruqları kəsin.

Daha az isti yeməyə üstünlük verirsinizsə, bibərləri uzununa yarıya bölün və toxumları çıxarın. Özünüzü yandırmamaq üçün bunu əlcəklərlə etmək daha yaxşıdır.

Bibər və sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə iki dəfə. Adjika konsistensiyasını bir qarışdırıcı istifadə edərək daha da vahid etmək olar.

Duz, suneli şerbetçiotu və keşniş əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Adjikanı sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, bağlayın və soyuducuda saxlayın. Yeməyin ətirləri ən azı üç gün ərzində tam açılacaq.

Hər zövqə görə 10 isti sous →

2. Pomidordan adjika

Tərkibi

½ l həcmli 4 qutu üçün:

• 2½ kq pomidor;
• 500 q qırmızı bolqar bibəri;
• 1 qırmızı acı bibər;
• 150 q sarımsaq;
• ½ xörək qaşığı duz;
• 100 q şəkər;
• 50 ml bitki yağı;
• 25 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Pomidorları böyük parçalara kəsin və sapı bağlama yerlərini kəsin. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin.

Süzüyü cuna ilə örtün, pomidor kütləsini ora qoyun və şirəni boşaltmaq üçün 30-40 dəqiqə buraxın. Sonra yemək zamanı çox uzun müddət adjikadan mayeni buxarlamaq lazım deyil.

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. Acı bibərin quyruğunu kəsin. Ondan toxumları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Bibər və sarımsaq mixəklərini ətçəkən maşından keçirin.

Pomidor qarışığını bir tencereye köçürün, bükülmüş tərəvəzlər, duz, yağ və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və orta istilik üzərinə qoyun. Bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 30 dəqiqə bişirin. Adjika sizə nazik görünürsə, onu daha uzun müddət bişirə bilərsiniz.

Adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın və yuvarlayın. Kavanozları çevirin, sarın və tamamilə sərinləyin. İş parçalarını sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Dadlı evdə hazırlanmış təzə pomidor ketçupu üçün 4 resept →

3. Almalardan Adjika

Tərkibi

½ l həcmli 5 qutu üçün:

• 1 kq istənilən bolqar bibəri;
• 100 q qırmızı acı bibər;
• 1 kq pomidor;
• 500 q şirin və turş alma;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı bibər qarışığı
• 100 q sarımsaq;
• 50 ml sirkə 9%;
• 100 ml bitki yağı.

Hazırlıq

Bolqar bibərindən və acı bibərdən budaqları və toxumları çıxarın. Pomidorları böyük parçalara kəsin. Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın və böyük dilimlərə kəsin.

Bibər, pomidor və almaları ətçəkən maşından keçirin. Hər şeyi bir qazana qoyun və orta atəşə qoyun, duz və istiot qarışığı əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış adjikaya doğranmış sarımsaq, sirkə və yağ əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalarda adjika yayın, yuvarlayın, çevirin, sarın və sərinləyin. İş parçalarını sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq →

4. Balqabaqdan olan Adjika

Tərkibi

½ l həcmli 4 qutu üçün:

• 1½ kq balqabaq;
• 750 q pomidor;
• 2 qırmızı bolqar bibəri;
• 50 q sarımsaq;
• 100 ml bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 100 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz
• ½ – 1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• 1 çay qaşığı 70% sirkə turşusu.

Hazırlıq

Balqabaq və pomidorları böyük parçalara kəsin. Balqabaq köhnədirsə, qabığını soyun və toxumlayın. Bolqar bibərindən toxumları çıxarın.

Balqabaq, pomidor, bibər və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin, qazana qoyun. Yağ, tomat pastası, şəkər, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Adjika yüksək istilikdə qaynadək gətirin. Sonra onu azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə turşusu tökün.

Bankalara qaynar adjika səpin və yuvarlayın. Kavanozları çevirin, sarın və tamamilə sərinləyin. Adjika sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün balqabaq hazırlamaq üçün 10 sərin üsul →

5. Gavalıdan Adjika

Tərkibi

½ l həcmli 4 qutu üçün:

• 2 kq gavalı;
• 100 q sarımsaq;
• 2 pomidor;
• 1 qırmızı acı bibər;
• 1 xörək qaşığı duz
• 200 q şəkər.

Hazırlıq

Gavalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalı, sarımsaq, pomidor və bütün bibərləri ətçəkən maşından keçirin.

Orta istilik üzərində bir güveç qabını qoyun. Duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra başqa 20 dəqiqə bişirin.

Adjikanı sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın və yuvarlayın. Blankları çevirin, sarın və sərinləyin. Adjika sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Turşu gavalı üçün 4 resept - dadlı və ədviyyatlı qəlyanaltı →

6. Pişirmədən yaşıl adjika

Tərkibi

½ l həcmli bir qutu üçün:

• 500 q yaşıl bolqar bibəri;
• 1 yaşıl acı bibər;
• 50 q sarımsaq;
• 1 dəstə cilantro - isteğe bağlıdır;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• ½ xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi.

Hazırlıq

Bolqar bibərindən toxumları çıxarın. Acı bibərdən quyruğu çıxarın. Daha az kəskin adjika istəsəniz, toxumlar da çıxarıla bilər.

Bibər, sarımsaq və cilantro ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə doğrayın. Şəkər, duz və sirkə əlavə edin, qarışdırın və yarım saat buraxın.

Adjikanı sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, bağlayın və soyuducuda saxlayın.