Menyunuzu daha da gözəlləşdirmək üçün 12 asan şalgam yeməyi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şorbalar, güveçlər, salatlar və şalgamlı kartoflu pancake dadlıdır.

1. Kəklikotu ilə bişmiş şalgam

Tərkibi

• 500 q şalgam;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı + yağlama üçün bir az;
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Şalgamları soyun, kiçik parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Yağ, sirkə, kəklikotu, duz və istiot birləşdirin. Qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün və qarışdırın.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və şalgamları bir təbəqəyə qoyun. 230 ° C-də 25 dəqiqə bişirin. Sonra şalgam parçalarını çevirib başqa 10 dəqiqə bişirin. Şalgam yumşalmalı və qəhvəyi olmalıdır.

Süfrəyə verməzdən əvvəl duz və istiot səpin və üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin.

Kartof necə bişirilir: 13 ən yaxşı resept →

2. Şalgam, mal əti və göbələk ilə güveç

Tərkibi

• 450 q mal əti;
• 1 soğan;
• 250 q şampinonlar;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• bir neçə budaq rozmarin;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 xörək qaşığı tomat pastası
• 120 ml quru qırmızı şərab;
• 300 q şalgam;
• 1 yerkökü;
• 900 ml mal əti suyu.

Hazırlıq

Əti böyük parçalara, soğanı kiçik kublara və göbələkləri dörddə birinə doğrayın. Tencere, qazan və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Orada mal əti, soğan və göbələk qoyun.

İncə doğranmış rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Ət hər tərəfdən qızarana qədər, hərdən qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə bişirin.

Un və tomat pastası əlavə edin və arabir qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Şərabı tökün və başqa bir dəqiqə qaynatın. Şalgam və yerkökü düzün, soyulmuş və böyük parçalara kəsilmişdir. Bulyon əlavə edin.

Tencerenin içindəkiləri bir qaynadək gətirin, örtün və istiliyi azaldın. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə qaynadın. Ət və tərəvəz yumşaq olmalıdır və bulyon bir az qalınlaşmalıdır.

10 heyrətamiz mal əti xörəkləri →

3. Göbələk və tərəvəz ilə doldurulmuş şalgam

Tərkibi

• 2 orta şalgam;
• dadmaq üçün duz;
• 100 q şampinonlar;
• ½ soğan;
• 1 yerkökü;
• ½ bolqar bibəri;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• yer qara bibər - dadmaq;
• üyüdülmüş keşniş - dadmaq;
• 50 ml ağır krem;
• 50 q pendir.

Hazırlıq

Şalgamları bir qazana qoyun, soyuq su və yaxşı duz ilə örtün. Suyu bir qaynadək gətirin və tərəvəzləri bişənə qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Hazır şalgam soyuduqdan sonra qabığını soyun, üstlərini kəsin və bir qaşıq ilə pulpanı çıxarın. Şampignonları incə dilimlərə kəsin və soğanı, yerkökü və bibəri incə doğrayın.

Göbələkləri qızdırılan yağla tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə sote edin. Bibər əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

İçliyə duz, istiot, keşniş və krem əlavə edin. Qarışdırın və örtün, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Qızardılmış pendirin yarısını əlavə edib qarışdırın.

Şalgamları bir çörək qabına qoyun və içliklə doldurun. Kalıba təxminən 1 sm su tökün. Qalan pendiri tərəvəzlərin üzərinə səpin və 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.

Sobada və sobada doldurulmuş balqabaq üçün 10 resept →

4. Şalgam və armudla bəzədilmiş qızardılmış toyuq

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 4 dəri ilə toyuq budu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 soğan;
• 1 armud;
• 200 q şalgam;
• 4 diş sarımsaq;
• 120 ml quru ağ şərab;
• bir neçə budaq kəklikotu.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir tavada 1 qaşıq yağı qızdırın. Toyuq budlarını duz və istiotla ovuşdurun və dərini aşağıya doğru tavaya qoyun. Dəri qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər çevirmədən 10-12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt soğanı incə zolaqlara, soyulmuş armud və şalgamları isə kiçik kublara kəsin. Toyuqu bir boşqaba köçürün. Qalan yağı eyni tavada qızdırın.

Soğan, armud, şalgam və incə doğranmış sarımsağı səpin, duz və istiot əlavə edin. Armut və şalgam yumşalana qədər 15-20 dəqiqə arabir qarışdıraraq qızardın.

Şərabı tavaya tökün, kəklikotu yarpaqlarının yarısını əlavə edin və toyuq ətini dəri tərəfi yuxarıya doğru düzün. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanmalıdır və toyuq yaxşı hazırlanmalıdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl qabın üzərinə qalan kəklikotu yarpaqlarını səpin.

5 inanılmaz dadlı toyuq piroqu →

5. Alma ilə şorba püresi

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı + bəzək üçün bir az;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 680 q şalgam;
• 220 q şirin və turş alma (nənə smith almaları ən yaxşısıdır) + bəzək üçün bir az;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1½ çay qaşığı duz
• ¾ bir çay qaşığı yer qara bibər;
• ¾ bir çay qaşığı üyüdülmüş darçın + bəzək üçün bir az;
• 950 ml toyuq və ya tərəvəz suyu;
• 3 xörək qaşığı qatı krem + qarnir üçün bir az.

Hazırlıq

Böyük bir qazanda və ya qazanda yağı orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı qoyun və hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə sote edin.

Şalgam və alma qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin. Onları tərəvəzə qoyun, şəkər, duz, istiot, darçın əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

Bulyonda tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, qazan və ya qazanı bir az örtün və təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Şalgam və alma yumşaq olmalıdır.

Ocaqdan götürün və şorbanı blenderlə püre halına salın. Krem əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Şorbanı qablara tökün, krem, yağ və kiçik alma dilimləri ilə bəzəyin və darçın səpin.

Şampignon, balqabaq, brokoli və daha çox ilə 11 dadlı püresi şorbası →

6. Şalgam və düyü ilə tərəvəz şorbası

Tərkibi

• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1½ l su;
• 300 q kartof;
• 300 q şalgam;
• 3-4 xörək qaşığı düyü;
• dadmaq üçün duz;
• 1-2 qurudulmuş dəfnə yarpağı;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Soğan və yerkökü kiçik kublara kəsin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın.

Bir qazanda suyu qaynadın. Kartof və şalgamları soyun və kiçik kublara kəsin. Onları qaynar suya qoyun, düyü və duz əlavə edin, örtün və orta istilikdə 5 dəqiqə buraxın.

Qızartma və lavruşka bir tencereye atılır və düyü və tərəvəzlər bişənə qədər bişirilir. Sonda şorbaya doğranmış göyərti əlavə edin.

Ət şorbalarından geri qalmayan 10 sadə tərəvəz şorbası →

7. Şalgam, yerkökü və alma ilə salat

Tərkibi

• 50 q kişmiş;
• 200 q şalgam;
• 150 q yerkökü;
• 200 q şirin və turş alma;
• dadmaq üçün limon suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Üzərinə 15 dəqiqə qaynar su tökün. Soyulmuş şalgam, yerkökü və almaları kublara kəsin. Koreya yerkökü üçün şalgam və yerkökü sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

Limon suyunu inqrediyentlərin üzərinə tökün. Bu, salata yalnız ədviyyatlı bir turşluq əlavə etməyəcək, həm də almaların qaralmasının qarşısını alacaq.

Üzümdən mayeni boşaltın və qurudulmuş meyvələri kağız dəsmal ilə qurutun. Salataya kişmiş, duz, istiot və yağ əlavə edib qarışdırın.

10 dadlı pəhriz salatı →

8. Şalgam, çuğundur və qoz-fındıq ilə salat

Tərkibi

• 500 q şalgam;
• dadmaq üçün duz;
• 6 yemək qaşığı bitki yağı;
• 500 q kiçik çuğundur;
• 200 q anakardiya, fındıq və ya badam;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1/2 dəstə kahı və ya arugula yarpaqları.

Hazırlıq

Soyulmuş şalgamları kiçik kublara kəsin. Onları bir neçə dəqiqə qaynar duzlu suya batırın. Şalgamları süzgəcə atın və qurudun.

Yağın yarısını tavada qızdırın, şalgam əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Çuğundurları yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.

Fındıqları yüngülcə qızardın və bıçaqla qaba doğrayın. İncə doğranmış cəfəri və sarımsaq, yağ, sirkə, istiot və duzu birləşdirin.

Göbələkləri xidmət nimçəsinə qoyun, üzərinə çuğunduru və şalgamları yayın. Sousu tərəvəzlərin üzərinə səpin və qoz-fındıq səpin.

15 qeyri-adi tərəvəz salatı →

9. Şalgam ilə kartof pancake

Tərkibi

• 450 q kartof;
• 250 q şalgam;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə qaşıq bitki yağı.

Hazırlıq

Kartof və şalgamları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Artıq mayeni çıxarmaq üçün tərəvəzləri yaxşıca sıxın. Duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə görə başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Tərəvəz qarışığından pancake düzəldin və tavaya qoyun. Hər tərəfdən təxminən 10 dəqiqə qızardın. Pancake yanmağa başlayırsa, istiliyi azaldın.

Hazırlanmış kartof pancakelərini yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmala köçürün. Xidmət vermədən əvvəl duz səpin.

Kartof pancakesini necə bişirmək olar: klassik resept və heyrətamiz varyasyonlar →

10. Şalgam, kələm və yerkökü ilə salat

Tərkibi

• 250 q kələm;
• ½ dəstə şüyüd;
• ½ dəstə cəfəri;
• dadmaq üçün duz;
• 250 q şalgam;
• 200 q yerkökü;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı dənəvər xardal - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Kələmi xırda doğrayın, şüyüd və cəfərini doğrayın. Kələm və göyərti duz edin və əllərinizlə xatırlayın. Bu, salatı daha şirəli edəcək.

Koreya yerkökü sürtgəci ilə qabığı soyulmuş şalgam və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Kələmə şalgam, yerkökü, yağ, xardal və duz əlavə edib qarışdırın.

10 maraqlı təzə kələm salatı →

11. Şalgam, xiyar və yumurta ilə salat

Tərkibi

• 2 yumurta;
• 150 q şalgam;
• 150 q xiyar;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 1-2 xörək qaşığı mayonez və ya xama.

Hazırlıq

Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Onları qaba sürtgəclə ovuşdurun. Soyulmuş şalgam və xiyar kiçik kublara kəsilir.

Hazırlanmış maddələri salat qabına qoyun. Doğranmış sarımsaq, duz və mayonez və ya xama əlavə edib qarışdırın.

Təzə xiyar ilə 15 maraqlı salat →

12. Qazanlarda alma və kişmiş ilə şalgam

Tərkibi

• 100 q kişmiş;
• 200 q şalgam;
• 200 q şirin alma;
• üyüdülmüş darçın - dadmaq;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• yer mixəkləri - dadmaq;
• 160 ml su;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı və ya 40 q kərə yağı;
• 2 ulduz qurudulmuş ulduz anis;
• bal və ya şəkər isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Üzümü 10-15 dəqiqə qaynar suda isladın. Sonra süzgəcdə qatlayın və qurudun. Şalgam və alma qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.

Hazırlanmış maddələri bir qaba qoyun. Darçın, muskat və mixək əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Qarışığı iki çörək qabına bölün. Hər birinə 80 ml su və bir qaşıq yağ tökün. Bitki yağı əvəzinə üzərinə bir parça kərə yağı qoya bilərsiniz. Üstünə ulduz anisi qoyun.

Qazanları qapaqlarla örtün və təxminən 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şalgamın hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: tərəvəz yumşaq olmalıdır. Yemək sizə çox şirin görünmürsə, xidmət etməzdən əvvəl ona bal və ya şəkər əlavə edin.

Fındıq, karamel, pendir və s. ilə bişmiş alma üçün 15 resept →