RESEPTLER: 3 Tərkibli Ev Dondurması (dondurma istehsalçısı yoxdur)

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Başlıqdan hiss etdiyiniz kimi, resept elementardır və yalnız üç komponent var: qatılaşdırılmış süd, hazır qəhvə (çıxışda qəhvə dondurması almaq istəyirsinizsə) və qaymaq, yəni yağlı olanlar tərkibi 33% və ya daha çox. Və sadə bir süd parçası deyil, çox arzulanan qaymaqlı dondurma ilə başa çatmaq üçün sizə kiçik bir sehrli həyat hiyləsi danışacağam.

Daha əvvəl Runet-də gördüyüm dondurma dəzgahı olmadan evdə hazırlanmış dondurma reseptlərinin aslan payı sadə görünürdü: süd, vanil, şəkər, dondurucuda qarışdırın - və işiniz bitdi! Sehrli, elə deyilmi?

Təbii ki, mayelərdə baş verən fiziki proseslərlə zərrə qədər də olsa tanış olan hər kəs anlayır ki, məhsul çox bəyənilən qaymaqlı dondurma əvəzinə sadə bir süd parçası olacaq. Sonuncunu hazırlamaq üçün müntəzəm qarışdırma tələb olunur ki, bu da inteqral kristal qəfəsin meydana gəlməsinə mane olur. İstədiyiniz teksturaya ya dondurma maşınının köməyi ilə, ya da daha sonra danışmaq istədiyim həqiqətən sehrli reseptin köməyi ilə əldə edə bilərsiniz.

Dondurmanın sirri

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl kremin özünü, mikserin çırpıcısını və onları çırpacağınız qabı yaxşıca sərinləyin. Beləliklə, kremdən olan soyudulmuş yağ molekulları, çırpma zamanı emulsiyanı doyurduğunuz hava kabarcıklarını əhatə edərək, bir-birinə birləşmək üçün ətrafdakı qabıqla ayrılmağa daha çox hazır olduqları üçün proses daha sürətli və asan olacaq.

Lazım olan hər şeyi hazırladıqdan sonra əvvəlcə qaymağı qatılaşdırılmış südlə qarışdırın …

… Sonra ani qəhvə əlavə edin. Əlbəttə ki, qəhvəni vanil, bir qaşıq sevimli likör və ya bir neçə damcı qida aromatik essensiyaları kimi digər əlavələrlə əvəz etmək olar.

İndi çırpmağa başlayırıq. Kremi əl ilə çırpmaq nankor bir işdir, buna görə də Hulk gücünə malik deyilsinizsə, ancaq bir qarışdırıcınız varsa, onu tutun və orta sürətlə yandırın.

Krem qatılaşmağa başlayanda sürəti maksimuma çatdırmaq olar, amma diqqətli olun ki, kərə yağı çırpmayın. Son konsistensiya əridilmiş dondurmaya bənzəyir: maye, lakin havadar krem.

Hazır olduqda, dondurma əsasını dondurmaq üçün uyğun bir qəlibə tökmək və folqa ilə örtmək qalır.

Konteyneri 6-12 saat dondurucuya qoyuruq.

Nəticə, alınan analoqdan tutarlılıq baxımından aşağı olmayan qaymaqlı dondurmadır.

Resept

Tərkibi:

• yağ tərkibi 33% olan 200 ml qaymaq;
• 116 q qatılaşdırılmış süd;
• 1, 5 Art. l. ani qəhvə.

Hazırlanması:

1. Havalı, qaymaqlı bir qarışıq yaranana qədər bütün maddələri birlikdə çırpın.
2. Dondurma əsasını bir konteynerə tökün, folqa ilə örtün və 6-12 saat dondurucuya qoyun.