RESEPTLER: Sağlam balqabaq və kəsmik lazanya

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:41

Yazın sonu insanın öz fiquru ilə bağlı ümumi məşğuliyyətin pik həddə çatdığı vaxtdır. Üzgüçülük mövsümü üçün özümüzü nizamlamağa başlayırıq, nifrət edilən yağ təbəqəsinə səbəb olan hər şeyi menyudan çıxarırıq. Görünür ki, bu sağlamlıq bayramında lazanya üçün yer yoxdur, amma belə deyildi: biz bir çox italyan yeməyinin sevimlisinə sağlam alternativ təklif edirik, burada makaron vərəqlərini nazik boşqab qabıqları ilə əvəz edirik.

Tərkibi:

500 q doğranmış toyuq filesi;
1 soğan;
2 diş sarımsaq;
½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
½ çay qaşığı oregano
115 q ispanaq;
850 q kəsmik;
1 yumurta;
1 limon (zest);
öz şirəsində 700 q pomidor;
4-6 balqabaq;
bir ovuc rəndələnmiş pendir.

Tərəvəz kəsici və ya iti bıçaqdan istifadə edərək, balqabağı nazik boşqablara bölün, onları parça və ya kağız dəsmallara qoyun, duz səpin və üstünə dəsmal ilə örtün. Onları 15 dəqiqə buraxın, artıq nəmin tərəvəzlərdən çıxmasına icazə verin. Sonra parçaları əlavə olaraq qurutun.

Balqabaq artıq suyu buraxarkən, sousu edə bilərsiniz.

Birinci sous üçün - bolonyaya alternativ - soğan və qurudulmuş göyərti ilə birlikdə doğranmış toyuq ətini sote edin. Toyuq tikələri tutduqda, öz şirəsində pomidor əlavə edin, sousu duz edin, doğranmış sarımsağı içinə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Nəhayət, ispanaq yarpaqlarını əlavə edin və onların solmasına icazə verin.

Bechamel sousuna alternativ az yağlı kəsmik və ya az yağlı rikotta ilə limon qabığı, duz və yumurta qarışığıdır.

Kəsmikdən mümkün qədər artıq nəmliyi sıxın, sonra qalan maddələrlə qarışdırın.

Tavanın dibinə bir qaşıq dolusu pomidor sousu səpin və üzərinə balqabaq dilimlərinin birinci qatını qoyun. Balqabağı pomidor sousu və kəsmik qarışığı ilə əvəz edərək formanı doldurun. Üzərinə qalan limon kəsmikini yayın və bir ovuc rəndələnmiş pendir səpin.

Əvvəllər formanı folqa ilə örtərək yarım saat ərzində 190 dərəcə bişirmək üçün yeməyi qoyun. Bu müddət ərzində formada artıq maye yığılıbsa, yarım saatın sonunda onu boşaltın və sonra tərəvəz lazanyasını başqa 15 dəqiqə bişirin, lakin folqa olmadan.