Mükəmməl pancake bişirməyin elmi yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pancake və pancake xoşunuza gəlirmi? O zaman hər hansı reseptə uyğun hazırlanan pancakelərin ideal formaya və rəqabətədavamlı görünüşə malik olmasının sirri ilə mütləq maraqlanacaqsınız.

Pancake bişirmək olduqca mürəkkəb bir prosesdir. Onlar çox nazik, sonra çox qalın və bəzən hətta deşiklərlə dolu olurlar. Onların həmişə mükəmməl olmasını istəyirsiniz? Riyaziyyat və oftalmologiya sahəsində ən son tədqiqatlardan biri sizə kömək edəcəkdir. (Bir gün bu araşdırma kiminsə görmə qabiliyyətini xilas edəcək, amma indi söhbət tamamilə fərqli bir şeydən gedir.)

London Universitet Kollecinin alimləri Mathematics Today jurnalında dünyanın müxtəlif ölkələrindən 14 pancake resepti üzərində apardıqları araşdırmanın nəticələrini dərc ediblər. Təəccüblüdür ki, bu, qlaukoma xəstəliyinin səbəblərini və inkişafını daha ətraflı öyrənməyə kömək edəcək ki, bu da onun müalicəsinin yeni, daha təkmil üsullarının kəşfinə səbəb olacaq.

Tədqiqatçılar pancake təsvir etmək üçün bir neçə xüsusi konsepsiya təqdim etdilər. Birincisi "aspekt nisbəti" dir. Üçüncü gücə qaldırılan pancake diametrinin onu hazırlamaq üçün xəmirin həcminə nisbətidir. Növbəti termin "çörək nisbəti" idi: istifadə olunan unun həcminə sərf olunan mayenin həcmi. Bu göstərici nə qədər yüksək olsa, xəmir bir o qədər maye olur.

Tədqiqatın göstərdiyi kimi, aspekt nisbətinin reseptdən birbaşa asılılığı var. Kiçik pancakelərə bənzər qalın holland pancakelərinin aspekt nisbəti 3, nazik rus pancake və ya fransız krepləri isə 300-ə bərabərdir. Bütün tədqiq edilmiş reseptlər üçün çörəkçilik nisbəti 100 ilə 225 arasında tarazlıq təşkil edir. Məlum olduğu kimi, pancakelərin ənlikləri ilk növbədə ondan asılıdır.

Nömrələrlə rəqəmlər, amma bu necə işləyir? Təxminən 100 çörəkçilik nisbəti ilə bir xəmir hazırlasanız və qalın bir pancake bişirməyə çalışsanız, son nəticə dadlı bir məhsul deyil, ay səthidir. Xəmirdə bir yerə getməli olan su var və buxarlananda, belə nisbətlərlə bişirərkən bərkitməyə vaxt tapmayan özünəməxsus kraterlər əmələ gəlir.

Təxminən 225 bişmə nisbəti ilə nazik bir pancake bişirməyə çalışsanız, səthində kiçik tünd ləkələr və kənarları boyunca tünd bir halqa kütləsi əmələ gəlir: çox nazik bir xəmir, su buxarlananda, hələ də yanmağa başlayır. pancake bişirilir. Və belə bir yeməyin mərkəzində suyun buxarlandığı çoxlu kiçik deşiklər olacaq. Əgər 175 bişmə nisbəti ilə pancake bişirirsinizsə, su tədricən boşaldıldığı üçün qabın qalınlığından asılı olmayaraq rəngi vahid olacaq.

Və qlaukoma ilə nə əlaqəsi var? Fakt budur ki, əvvəlcə tədqiqatçılar bunu öyrənirdilər. Xəstəlik prosesində maye gözlərdə toplanır və çıxa bilmir. Bu, görmə sinirinə təzyiq edir, onu yavaş-yavaş zədələyir və korluğa səbəb olur. Müalicə üçün, görmə orqanından suyun çıxarılmasının bir yolunu tapmaq lazımdır, yəni mürəkkəb strukturlardan suyun çıxarılması üçün bir model lazımdır. Buna görə də elm adamları pancake bişirməyə başladılar.

Gəlin nəzəriyyəni sınamağa çalışaq: London Universitet Kollecinin tədqiqatçıları haqlıdırmı? Riyaziyyat reseptlərinizi şərhlərdə gözləyirik!