Niyə həqiqətən xam tərəvəz, meyvə və göyərti yemək lazımdır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Promo

Fitonutrientlər - başqa bir "dünyada hər şey üçün super vasitə" və ya zəruri maddələr? Gəlin bunun nə olduğunu anlayaq.

Söhbət nədən gedir?

Fitonutrientlər qidalanma elmindən bir termindir. Formasından da anlaya bildiyiniz kimi, fitonutrientlər bitkilərdə olan qida maddələridir.

Fitonutrientlər müxtəlif funksiyaları yerinə yetirirlər. İlk növbədə, onlar bitkiləri pis ekoloji şəraitdən və zərərvericilərdən qoruyurlar. Bitkilərdən kənarda (məsələn, tərəvəz yeyən insan orqanizmində) bu birləşmələr boyalar, protein modulyatorları, antioksidantlar, antimikrobiyal və iltihab əleyhinə maddələr ola bilər - yəni maddələr mübadiləsində iştirak edir və orqanizmə təsir göstərir.

Hansı maddələr fitonutrientlər hesab olunur və onlar necə faydalıdırlar

Bir neçə qrup maddələrə fitonutrientlər deyilir. Bu cür birləşmələr vitaminlər, minerallar, makronutrientlər və ya lif qruplarına daxil edilmir. Adətən beş qrup fitonutrient var.

Karotenoidlər. Bunlar tərəvəzlərə sarı, narıncı və ya qırmızı rəng verən birləşmələrdir. Müəyyən şəraitdə karotenoidlərin bir hissəsi orqanizmdə A vitamininə çevrilir. Ona görə də karotenoidlər immunitet sisteminin fəaliyyətini saxlamaq üçün vacibdir.

Karotenoidlər daxildir likopen, beta karoten, lutein - və ümumilikdə 600-ə yaxın belə birləşmə var. Onların hər birinin öz funksiyası var, məsələn, araşdırmalar göstərib ki, gündə 6 mq lutein xüsusilə qocalıqda göz sağlamlığını qorumağa kömək edir. Məhz yüksək lutein tərkibinə görə qaragilə görmə qabiliyyətinə faydalı hesab olunur.

Flavonoidlər. Bu, bitkilərin səth hüceyrələrində olan birləşmələrin böyük bir qrupudur, onlardan minlərlə var. Müvafiq olaraq, bu maddələr bir çox funksiyaya malikdir. Onlar tibbdə və sənayedə boyalar, antioksidantlar və taninlər kimi istifadə olunur. Flavonoidlər, məsələn, yaban mersini və üzümdə olan mavi və bənövşəyi rənglərdən məsuldur.

Flavonoidlər hüceyrə mübadiləsində iştirak edir. Onlar bədənin detoksifikasiya prosesinə töhfə verirlər, çünki metabolik proseslərdə iştirak etməyən kimyəvi maddələri zərərsizləşdirə bilirlər.

Flavonoidlər iltihab əleyhinədir və qanda xolesterinin səviyyəsini tənzimləyərək ürək-damar sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Resveratrol - Üzüm, qırmızı şərab, qoz-fındıq və giləmeyvələrdə olan flavonoidlərdən biri də beynimizin koqnitiv funksiyasına müsbət təsir göstərir.

Qlükozinolatlar. Onlar xardal kimi kəskin qoxu olan bir çox bitkinin tərkib hissəsidir. Onların funksiyası zərərvericilərdən qorunmaqdır. Bütün növ kələmlərə büzücülük verirlər.

Bəzi flavonoidlər kimi, qlükozinolatlar yalnız xarici zərərvericiləri deyil, həm də daxili olanları zərərsizləşdirə bilər. Söhbət ksenobiotiklərdən - bədənimizə yad olan kimyəvi birləşmələrdən gedir.

Qlükozinolatların digər faydalı funksiyası iltihab əleyhinədir. Müxtəlif xaç ağacı tərəvəzləri ilə zəngin bir pəhriz bədəni xroniki iltihaba qarşı dəstəkləyir.

Fitoestrogenlər. Bunlar quruluşca insan hormonu estrogeninə bənzər maddələrdir, yalnız bitkilərdə istehsal olunur.

Fitoestrogenlər ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Bir çox elmi araşdırmalar yaşlı insanlar üçün çox vacib ola biləcək fitoestrogenlərin sümük sağlamlığına müsbət təsirlərinə diqqət yetirmişdir.

Polifenollarməsələn, ellagic turşusu və ya EGCG - yaşıl çayda böyük miqdarda olan epigallocatechin gallate. Bu, bitkilərdə mövcud olan, onları ultrabənövşəyi radiasiyadan qoruyan və antioksidan təsirdən məsul olan çox böyük birləşmələr qrupudur (onlardan 500-dən çoxu var). Bu o deməkdir ki, onlar sərbəst radikalları - bədənin normal fəaliyyətinə zərər verən aqressiv molekulları bağlayırlar. Bundan əlavə, polifenollar antiinflamatuar təsir göstərir. Bəzi tədqiqatlarda ellagik turşu qaraciyər funksiyasının və normal qan xolesterinin səviyyəsinin qorunmasında yaxşı nəticələr göstərmişdir.

Fitonutrientləri haradan tapa bilərəm?

Bu sualın ən sadə cavabı istənilən meyvə, tərəvəz və giləmeyvə, həmçinin paxlalılar və tam taxıllardadır. Ümumiyyətlə, böyüyən hər şeydə. Müxtəlif növ bitkilərdə fitonutrientlərin bütün qruplarının miqdarını qramla hesablamaq demək olar ki, mümkün deyil. Lakin müxtəlif birləşmələrin ümumi mənbələri məlumdur.

Təzə və ya minimal işlənmiş qidalar bişmiş qidalardan daha yüksək fitonutrient tərkibinə malikdir. Buna görə də tərəvəz və meyvələri çiy yemək çox vacibdir - onlar daha faydalıdır.

Lazım olan bütün fitonutrientləri əldə etmək üçün gündə ən azı 300-400 q təzə tərəvəz və meyvə yemək lazımdır, bu qidalanmanın qızıl standartıdır. Həqiqətən, fitonutrientlərə əlavə olaraq, tərəvəzlərdə vitaminlər, minerallar və lif var. Bütün bunlar birlikdə orqanizmə müsbət təsir edir və tərəvəzlərlə zəngin pəhriz saxlasanız, orqanizm bunu sevəcək.

Təzə bitki qidaları bədəni maksimum faydalı birləşmələrlə təmin edir, sağlam çəki və normal bağırsaq funksiyasını qorumağa kömək edir.

Fitonutrient əlavələri mövcuddur. Onları almalıyam?

Hamısı istəyinizdən asılıdır. Tipik olaraq, müxtəlif qida maddələri ilə zəngin olan yaxşı balanslaşdırılmış pəhriz ilə heç bir əlavə tələb olunmur - fitonutrientlər təbii mənbələrdən gəlir. Ancaq yüksək yüklər və düzgün olmayan qidalanma ilə əlavələr əsaslandırıla bilər - bir mütəxəssisin tövsiyəsi ilə.

Müxtəlif növ fitonutrientləri ehtiva edən əlavələr artıq bazardadır. Kimi. Onların tərkibində flavonoid hesperidin, karotenoid likopen, polifenollar: ellagik turşu və EGCG (epigallocatechin gallate) var. Bütün fitonutrientlər təbii mənbələrdən alınır: yonca, acerola albalı, cəfəri, vəzəri. Bundan əlavə, NUTRILITE ™ tərkibində vitaminlər, minerallar və fitonutrientlər olan bütövlər var - onları eyni internet saytında tapa bilərsiniz.

Fitonutrientlərin hər hansı bir zərəri varmı?

Şok dozalarında bəzi maddələr qəbul etməsəniz, o zaman fitonutrientlərdən heç bir zərər yoxdur. Lakin, məsələn, böyük miqdarda antioksidantlar (bəzi fitonutrientlər daxil olmaqla) uzun müddət istifadəsi ilə zəhərli ola bilər.

Bu o deməkdir ki, əgər siz hər hansı əlavə qəbul edirsinizsə, onların tərkibindəki müxtəlif maddələrin tərkibinə nəzarət etməli və eyni maddənin olduğu kompleksləri almamalısınız. Yeməyə gəlincə, zərərli hala gələn o qədər çox meyvə yemək hələ də işləməyəcək, buna görə özünüzü bununla məhdudlaşdıra bilməzsiniz.