8 ən yaxşı kəsmik Pasxa reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yumurtalı və yumurtasız ləzzətli klassik desertlər və qatılaşdırılmış süd, şokolad, jelatin və albalı ilə qeyri-adi variasiyalar.

Dadlı kəsmik Pasxa sirləri

• Pasxa üçün yağlı kəsmikdən istifadə edin. İdeal olaraq evdə hazırlanmışdır.
• Kəsmik çox qurudursa, əvvəlcə onu ələkdən keçirin (tercihen iki dəfə) və ya qarışdırıcı ilə döyün.
• Kişmiş ən çox Pasxa üçün doldurucu kimi istifadə olunur. Digər doğranmış quru meyvələr, şəkərli meyvələr, istənilən doğranmış qoz-fındıq, rəndələnmiş sitrus meyvələri də qoya bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr əvvəlcədən 10 dəqiqə qaynar suda saxlanılmalı, sıxılmalı və qurudulmalıdır. Zövqünüzə uyğun doldurucu miqdarını təyin edin.
• Pasxa kəsmiki xüsusi formada hazırlanır - pasochny. İki qatda cuna ilə örtülməlidir və böyük bir deşik olan bir boşqaba qoyulmalıdır. Hazırlanmış kəsmik kütləsi qəlibin içərisinə düzülür.
• Kolbasa qutunuz yoxdursa, dibində bir neçə deşik olan plastik vedrə və ya adi süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
• Dokanın yuxarı kənarlarını qatlayın və üstünə ağır bir şey qoyun, məsələn, bir banka su. Tutmaq üçün Pasxa ən azı 12 saat soyuducuda boyunduruq altında dayanmalıdır. Onu bir gün və ya hətta iki gün təhlükəsiz tərk edə bilərsiniz. Tədricən, zərdab, vaxtaşırı boşaldılmalı olan aşağı deliklərdən boşqaba axacaq.

Alexandra Vasilyevanın YouTube kanalı

Hazır Pasxa yeməyini süfrəyə yumşaq bir şəkildə çevirin və qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və ya qənnadı səpmələri ilə bəzəyin

1. Choux kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 540 q kəsmik;
• 3 yumurta sarısı;
• 100 q şəkər;
• 100 q kərə yağı;
• bir çimdik vanilin;
• 100 q ağır krem;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - dadmaq.

Hazırlıq

Mikserlə kəsmiki sarısı, şəkər və yumşaldılmış kərə yağı ilə çalın. Qarışığı bir qazana köçürün və orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdırarkən, ilk baloncuklar görünənə qədər qarışığı qızdırın, ancaq qaynatmayın.

Vanilin əlavə edin və əgər qarışıq tam homojen deyilsə, onu blenderlə döyün. Tavanı buzlu su ilə bir konteynerə qoyun və daim qarışdıraraq kəsmik kütləsini sərinləyin. Sonra bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Soyuq kremi mikserlə köpükləyin və kəsmik kütləsi ilə birləşdirin. Doldurucu əlavə edin və qarışdırın. Kütləni bir kalıba qoyun və təzyiq altında qoyun.

2. Yumurtasız çiy kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 120 q yağlı xama;
• 100 q şəkər;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 500 q kəsmik;
• 100 q kərə yağı;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - dadmaq.

Hazırlıq

Xamada adi və vanil şəkərini həll edin. Kütləni kəsmik ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib mikserlə çalın.

Sonra doldurucu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kəsmik kütləsini bir qəlibə qoyun və təzyiq altında qoyun.

3. Yumurta ilə çiy kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 200 q ağır krem;
• 2 yumurta sarısı;
• 170 q şəkər;
• 150 q kərə yağı;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 400 q kəsmik;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - dadmaq.

Hazırlıq

Soyuq kremi mikserlə qaymaqlı vəziyyətə gətirin. Ayrı-ayrılıqda sarıları çalın və dayanmadan şəkərin yarısını əlavə edin. Qarışığa 1-2 xörək qaşığı krem əlavə edin.

Başqa bir qabda yumşaldılmış yağı vanil və qalan şəkərlə çalın. Kəsmik, kərə yağı və sarısı mikserlə birləşdirin. Krem əlavə edin və hamarlanana qədər aşağı sürətlə döyün.

Kəsmik kütləsinə doldurucu əlavə edin. Bir qəlibə qoyun və təzyiq altında soyuducuya qoyun.

4. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə çiy kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 300 q kəsmik;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 100 q xama;
• 100 q kərə yağı;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - dadmaq.

Hazırlıq

Kəsmik, qatılaşdırılmış süd, xama və yumşaldılmış yağı blenderlə çalın. Doldurucu əlavə edin və qarışdırın. Kəsmik kütləsini bir qəlibə qoyun və təzyiq altında qoyun.

5. Qatılaşdırılmış süd və ağ şokoladlı çiy kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 100 q ağ şokolad;
• 400 q kəsmik;
• 200 q qatılaşdırılmış süd;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda şokoladı əridin. Onu kəsmik və qatılaşdırılmış südlə qarışdırıb blenderlə döyün. İstəyirsinizsə, doldurucu əlavə edin. Kəsmik kütləsini bir qəlibə qoyun və təzyiq altında qoyun.

6. Şokoladlı qaymaqlı puff kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 540 q kəsmik;
• 3 yumurta sarısı;
• 100 q şəkər;
• 50 q kərə yağı;
• 30 q ağ şokolad;
• 50 q südlü şokolad;
• 60 q tünd şokolad;
• 140 q ağır krem.

Hazırlıq

Kəsmik, sarısı, şəkər və yumşaldılmış yağı mikserlə çalın. Qarışığı bir qazana köçürün və orta dərəcədə qızdırılan sobaya qoyun. Daim qarışdıraraq, ilk baloncuklar görünənə qədər qarışığı gətirin, ancaq qaynatmayın. Parçalar varsa, bir qarışdırıcı ilə döyün.

Kəsmik kütləsini hər biri əvvəlkindən bir qədər kiçik olan üç hissəyə bölün. Kiçik hissəyə ərinmiş ağ şokolad, orta hissəyə südlü şokolad, böyük hissəyə isə tünd şokoladı əlavə edin. Hər kəsmik qabını buzlu suya batırın və qarışdırarkən sərinləyin.

Soyuq kremi mikserlə köpükləndirin. Kremi soyudulmuş qarışığı olan qablara paylayın və qarışdırın. Əvvəlcə ağ şokolad, sonra süd və tünd şokolad ilə kəsmik kütləsini qəlibə qoyun. Pasxa bayramını zülm altına qoyun.

Özünüzü əzizləyin?

Mütləq sınamaq istəyəcəyiniz 15 şokoladlı peçenye resepti

7. Kərə yağı olmadan jelatin ilə kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 10 q jelatin;
• 250 ml su;
• 150 q ağır krem;
• 100 q şəkər;
• 500 q kəsmik;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - dadmaq.

Hazırlıq

Jelatini 200 ml soyuq suda 30 dəqiqə isladın, vaxtaşırı qarışdırın. Mikserlə soyuq krem və şəkərin yarısını qaymaqlı qarışığa çırpın. Sonra kəsmik, qaymaq və qalan şəkərlə çalın.

Qalan isti suyu jelatinə tökün, sərinləyin və doldurucu ilə birlikdə kəsmik kütləsinə əlavə edin. Kütləni bir kalıba qoyun və təzyiq altında qoyun.

Pasxa bişmiş malları hazırlayın?

Hər zövqə uyğun ənənəvi və qeyri-adi Pasxa tortları üçün 8 resept

8. Albalı ilə çiy kəsmik Pasxa

Tərkibi

• 350 q təzə və ya dondurulmuş çuxurlu albalı;
• 200 q şəkər;
• 350 q kəsmik;
• 150 q kərə yağı;
• doldurucu (quru meyvələr, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq) - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Albalı bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin və orta atəşə qoyun. Qarışdırarkən şərbəti qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qalınlaşana qədər 7-10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin.

Yumşaldılmış kərə yağı ilə kəsmiki mikserlə çalın. Soyudulmuş albalı əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırıcı ilə döyün. İstəyirsinizsə, doldurucu əlavə edin. Kütləni bir kalıba qoyun və təzyiq altında qoyun.

Siz də oxuyun?✝️?

• Xüsusi Pasxa: bayram süfrənizi şaxələndirəcək 10 yemək
• Hind üslubunda kəsmik içlikli tortlar
• Yumurta bişirmək üçün 18 qeyri-ənənəvi üsul
• Kəsmikdən daha çox kalsium olan 10 qida
• Yumurtaları sobada necə bişirmək olar: səhər yeməyinizi şaxələndirmək üçün 10 resept