Sağlam yeməkləri necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ev yeməklərinizi daha sağlam etməyə kömək edəcək bəzi məsləhətlər.

Yediklərimiz təkcə fiziki sağlamlığımıza deyil, həm də psixi sağlamlığımıza birbaşa təsir göstərir Qidalanma psixiatriya: Qida vəziyyəti haqqında beyniniz. Məsələn, qeyri-sağlam qidaların (hamburgerlər, kolbasalar, çipslər, şəkərli qazlı içkilər və digər qidalar) tez-tez istehlakı Qərb pəhrizi ilə əlaqələndirilir: daha kiçik bir hipokampus ilə əlaqələndirilir: artan depressiya riski ilə uzunlamasına araşdırma, eyni zamanda düzgün bir pəhrizə riayət etmək. pəhriz, əksinə, azalma ilə …

Ona görə də yaxşı yemək yeyərək, özünüzü sağlamlıq, yüksək əhval-ruhiyyə və dinclik ilə təmin edirsiniz.

1. Tam taxılları seçin

Bu, taxıl, makaron, çörək və una aiddir.

Bütün taxıllar həzmi yaxşılaşdıran çoxlu lif ehtiva edir. Bu maddədə yüksək bir pəhriz Pəhriz lifinə kömək edir: Xolesterolu azaltmaq, qan şəkərini idarə etmək və sağlam çəki saxlamaq üçün sağlam bir pəhriz üçün vacibdir.

Və tam taxıl yemək tam taxıllı buğdanın tərkibindəki fitokimyəvi maddələrlə və onların xərçəng, 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqla sağlamlaşdırıcı təsirləri ilə əlaqələndirilmişdir.

Amerikalı diyetoloqlar bütün taxılları tövsiyə edirlər: Sağlam bir pəhriz üçün ürəkaçan seçimlər ki, pəhrizdəki bütün taxılların ən azı yarısı tam taxıl olsun.

2. Ağ şəkəri xaric edin

Və ya heç olmasa istehlakınızı azaldın. Bu məhsulun təhlükələri haqqında artıq çox şey deyilib.

Həddindən artıq çəki, qaraciyər çatışmazlığı, yüksək qan təzyiqi, ürək-damar sistemi və böyrək xəstəlikləri, sızanaqlar, yaddaşın pozulması, vaxtından əvvəl qırışlar - bu, şirniyyat asılılığının xoşagəlməz nəticələrinin tam siyahısı deyil.

Adi qum əvəzinə kokos şəkəri, steviya, ağcaqayın şəkəri (ksilitol), ağcaqayın siropu və Qüds artishoku siropundan istifadə edə bilərsiniz.

3. Düzgün yağdan istifadə edin

Yağ seçərkən vacib meyarlardan biri omeqa-3-ün omeqa-6 yağ turşularına nisbətidir. Sonuncunun həddindən artıq miqdarı iltihabı azaltmaq, xroniki xəstəliklərin inkişafı və Omega-6 / Omeqa-3 yağ turşusu nisbətinin artması üçün aşağı omeqa-6 / omeqa-3 nisbətinin saxlanmasının vacibliyinə kömək edə bilər. Kilolu piylənmə. Halbuki omeqa-3 antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, bu yağ turşularının nisbətindəki çox fərqin bədənə faydası olmayacaq. İdeal olaraq, 1: 1-ə yaxın olmalıdır, lakin bir qədər yüksək dəyərlərə icazə verilir.

Tüstü nöqtəsi eyni dərəcədə vacibdir. Bu, yağın sağlamlıq üçün təhlükəli olan çox kanserogenləri istehsal etməyə başladığı temperaturun adıdır. Bu nöqtə nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır. Bu o deməkdir ki, yağ yüksək temperaturda istifadə edilə bilər.

Rafine günəbaxan yağı Duman Nöqtələri və Omeqa 3 Yağ Turşusu Nisbətləri ilə Ən Sağlam Yemək Yağının Müqayisə Diaqramı Yağın yüksək tüstülənmə nöqtəsi (227 ° C), lakin turşuların nisbətində kifayət qədər böyük fərq var - 1: 40. Buna görə keçmək daha yaxşıdır. o.

Alternativ olaraq, xardal Bitki yağı, xardal Qidalanma Faktları və Kalori, Tüstülənmə nöqtəsi (250 ° C; 1: 2, 5) və ya Avokado Yağı Tüstü Nöqtələri və Omeqa 3 Yağ Turşusu Nisbətləri (271 ° C; 1:12) ilə Ən Sağlam Bişirmə Yağı Müqayisə Cədvəli).

Tüstü nöqtələri və Omega 3 yağ turşusu nisbətləri ilə sevimli zeytun yağı ilə ən sağlam yemək yağının müqayisə cədvəli çox yüksək tüstülənmə nöqtəsinə (160 ° C), normal turşu səviyyəsinə (1:13) malikdir. Odur ki, onu odda bişirməkdənsə, salatlara əlavə etmək daha yaxşıdır.

Təmizlənməmiş hindistan cevizi Tüstü nöqtələri və Omega 3 yağ turşusu nisbətləri ilə ən sağlam yemək yağının müqayisəsi cədvəli də qızartmaq üçün istifadə edilmir (tüstü nöqtəsi 177 ° C), lakin soyuqdur.

4. Daha az qızardın

Və ya heç olmasa çox yağdan istifadə etməməyə çalışın. Birincisi, qidalar onu udur və daha qidalı olur. İkincisi, yuxarıda dediyimiz kimi, yanlış yağ seçimi ilə onlar ümumiyyətlə təhlükəli ola bilər.

Qızardılmış Qida İstehlakı və Ürək-Damar Sağlamlığı: Mövcud Sübutların İcmalı tez-tez qızardılmış qidaların yüksək tip 2 diabet, ürək çatışmazlığı, piylənmə və hipertoniya riski ilə əlaqəli olduğunu göstərir.

Buna görə başqa istilik müalicəsini seçmək daha yaxşıdır: çörəkçilik, qaynatma, buxarda bişirmək, bişirmək və ya ağartmaq.

Əgər hələ də qızartmağa üstünlük verirsinizsə, yüksək tüstülənmə nöqtəsi olan yağdan və ya yağlanmasına ehtiyac olmayan yapışmayan tavadan istifadə edin və yanmış qabığın görünməsini gözləməyin.

5. Yeməklərə super qidalar əlavə edin

Söhbət internet üzərindən sifariş edilməli olan bahalı və nadir inqrediyentlərdən getmir. Ən sadə kələm və çuğundur belə super qidadır. Axı, onların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var.

Salatlarınıza çoxlu göyərti və toxum əlavə edin. Məsələn, kətan, küncüt, haşhaş. Və hətta o sensasiyalı çia toxumlarını artıq istənilən böyük supermarketdə tapmaq olar.

Sıyığı qoz-fındıq, nar dənələri və giləmeyvə ilə səpin. Smoothie və desertlərə superfoodlar da əlavə edilir.

6. Şirniyyatlara, qəlyanaltılara və içkilərə fikir verin

Mağazada çoxlu şəkər və digər şübhəli inqrediyentləri olan qatıqlar əvəzinə təbii məhsul hazırlayın və ona meyvə və giləmeyvə əlavə edin.

Quru meyvələrdən sağlam konfet hazırlamaq asandır. Zərərli kartof çipsləri incə dilimlənmiş və bişmiş tərəvəzlərlə, dondurma - meyvə və giləmeyvə şərbətləri ilə əvəz olunur və qəlyanaltılar əvəzinə qoz-fındıq qarışığı seçmək daha yaxşıdır.

Təzə sıxılmış şirələr qablaşdırılmış şirələrdən daha sağlamdır, kompot və ya meyvə içkisi isə qeyri-təbii sodadan daha ətirli və dadlıdır.

7. Yarımfabrikatları özünüz hazırlayın

Kotletlər, köftələr, köftələr, qiymə ət, mantı və bir çox digər yarımfabrikatlar ən yaxşı şəkildə tək başına bişirilir və dondurulur.

Beləliklə, onların hansı maddələrdən hazırlandığını dəqiq biləcəksiniz. Evdə hazırlanan yeməklər adətən daha dadlı və aromatik olur.

Məqalələrimiz sizə kömək edəcəkdir.

Evdə hazırlanmış yarımfabrikatlar: bişirin, dondurun, yenidən qızdırın

Evdə ləzzətli köftələri necə bişirmək olar

Dadlı ev kotletləri üçün əsas sirlər və reseptlər

Dadlı xinkali necə hazırlanır: xəmir və içlik üçün ən yaxşı reseptlər

Çox xırtıldayan toyuq göbələkləri üçün 10 resept

Dadlı köftələri necə bişirmək olar. GIF-lərlə addım-addım təlimatlar

8. Evdə hazırlanmış souslar və sarğılardan istifadə edin

Səbəb eynidir - yaxşı tərkibə inam, çünki şübhəsiz ki, heç bir şübhəli maddələr əlavə etməyəcəksiniz.

Orada çox gözəl reseptlər var.

Mağazada alınan mayonezdən daha dadlı evdə hazırlanmış mayonez üçün 6 resept

5 dadlı yağsız mayonez resepti

Mayonezi necə əvəz etmək olar: 14 orijinal seçim

4 dadlı evdə hazırlanmış təzə pomidor ketçup reseptləri

İstənilən salatın dadını artıracaq 20 sarğı

8 dadlı pendir sousu reseptləri

Əsl qurmanlar üçün şirin və turş sousu üçün 7 resept

7 asan sarımsaq sousu reseptləri

Formasına əhəmiyyət verənlər üçün 10 pəhriz sousu

Pesto sousu üçün 10 resept: klassiklərdən təcrübələrə qədər

Təsəvvürünüzü və kulinariya bacarıqlarınızı birləşdirin və pəhrizinizi daha sağlam, daha dadlı və maraqlı edin.