Mükəmməl düyü üçün düyü necə bişirilir

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Taxılları bir qazanda, tavada, yavaş ocaqda və mikrodalğalı sobada necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Düyü necə hazırlanır

Əgər boş düyü qaynatmaq istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl soyuq suyun altında yuyun. Bu, yapışqanlıqdan məsul olan nişastanı çıxaracaq. Su şəffaflaşana qədər düyü təxminən beş dəfə və ya daha çox yuyun. Bu proseduru yerinə yetirməyin ən əlverişli yolu incə bir ələkdir.

Bəzi yeməklər, məsələn, risotto, bişirmək üçün yapışqan düyü tələb edir. Bu vəziyyətdə onu yaxalamağa dəyməz. Və ya bütün artıqlığı yumaq üçün özünüzü bir yaxa ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Düyü daha tez bişirmək üçün onu 30-60 dəqiqə islatmaq olar. Sonra yemək vaxtı demək olar ki, iki dəfə azalacaq. Ancaq yemək üçün istifadə olunan suyun miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır.

Düyü bişirmək üçün nə qədər su götürmək lazımdır

Ümumiyyətlə belə hesab olunur ki, bu taxıl bişirmək üçün iki dəfə çox su tələb olunur. Amma bu təxmini nisbətdir. Düyü növünə görə mayenin həcmini ölçmək daha yaxşıdır:

• uzun taxıl üçün - 1: 1, 5-2;
• orta taxıl üçün - 1: 2-2, 5;
• dəyirmi taxıl üçün - 1: 2, 5-3;
• buxarlanmış üçün - 1: 2;
• qəhvəyi üçün - 1: 2, 5-3;
• vəhşi üçün - 1: 3, 5.

Qablaşdırmadakı təlimatları oxumağınızdan əmin olun. İstehsalçı düyünün hansı emaldan keçdiyini dəqiq bilir və dənli bitkilər üçün optimal su miqdarını təklif edir.

Düyü və suyu ölçmə qabı ilə ölçün - bu daha rahatdır. Biri üçün standart hissə 65 ml quru taxıldır.

Düyüyə nə əlavə etmək olar

Sizə mütləq duz lazım olacaq. 1 stəkan taxıl üçün ¹⁄₂ çay qaşığı kifayətdir. Baxmayaraq ki, məbləği üstünlüklərinizə görə tənzimləmək daha yaxşıdır.

Düyünün yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, siz həmişə onun dadını bir az dəyişə bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakı ədviyyatlardan istifadə edin:

• zəfəran;
• köri;
• hil;
• zirə;
• kimyon;
• darçın;
• qərənfil.

Ədviyyatlar yemək zamanı suya və ya artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edilir.

Həmçinin, düyü göyərti, sitrus qabığı ilə əlavə edilə bilər və ya suda deyil, ət və ya toyuq bulyonunda bişirilə bilər.

Düyü bişirmək üçün nə qədər

Pişirmə üsulundan və düyü növündən asılıdır. Buna görə də, bişirmə müddəti 20 ilə 60 dəqiqə arasında dəyişə bilər. Aşağıda bütün detalları tapa bilərsiniz.

Bir qazanda düyü necə bişirilir

Qalın dibi olan tavalardan istifadə etmək daha yaxşıdır: temperatur orada bərabər paylanır.

Əvvəlcə duzlu suyu bir qaynadək gətirin və sonra dənli bitkiləri içinə tökün. Düyü bir dəfə qarışdırın ki, taxıllar dibinə yapışmasın. Sonra yeməyi qaynamağa başlayana qədər gözləyin, istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün.

Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın, əks halda düyü daha uzun müddət bişiriləcək. Taxılın xırda olmasını istəyirsinizsə, onu qarışdırmayın (ilk dəfə istisna olmaqla). Əks halda taxıllar qırılacaq və nişastanı buraxacaq.

Düyünün növündən asılı olaraq yenidən qaynadıqdan sonra orta bişirmə müddəti:

• ağ üçün - 20 dəqiqə;
• buxarda bişirmək üçün - 30 dəqiqə;
• qəhvəyi üçün - 40 dəqiqə;
• vəhşi üçün - 40-60 dəqiqə.

Düyü bişəndə ocaqdan götürüb 10-15 dəqiqə dayana, örtün. Hazır sıyıqda hələ də su varsa, onu boşaltın və ya tavanı quru bir dəsmal ilə örtün: o, artıq nəmi udacaq.

Bir tavada düyü necə bişirilir

Diametri 24 sm və ya daha çox olan, hündür tərəfləri və qapağı olan tavadan istifadə edin.

Düyü, bir nüans istisna olmaqla, demək olar ki, bir qazanda olduğu kimi bişirilir: taxıl əvvəlcə bitki yağında tez qızardılmalıdır. Bunu 1-2 dəqiqə edin, daim qarışdırın ki, taxıllar yağla örtülür, sonra düyü xırdalanacaq. Sonra üzərinə qaynar su töküb yuxarıdakı üsulla eyni şəkildə bişirmək lazımdır.

Yavaş ocaqda düyü necə bişirilir

Düyünü multivarka qabına qoyun. İstədiyiniz su və ədviyyatlar əlavə edin. Qapağı bağlayın və rejimi "Yarma", "Düyü", "Plov" və ya "Qarabaşaq" rejiminə qoyun. Düyü üçün təxmini bişirmə vaxtı:

• ağ üçün - 30 dəqiqə;
• buxarda bişirmək üçün - 30-40 dəqiqə;
• qəhvəyi üçün - 50 dəqiqə;
• vəhşi üçün - 50-60 dəqiqə.

Mikrodalğalı sobada düyü necə bişirilir

Düyünü mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun. Taxılın yeməyin həcminin ¹⁄₃-dən çoxunu tutmaması məsləhətdir. Su və ədviyyatlar əlavə edin.

Ağ və qaynadılmış düyü tam gücdə 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra qarışdırın, örtün və qapalı mikrodalğalı sobada 5-10 dəqiqə buraxın.

Qəhvəyi və yabanı düyü əvvəlcə tam gücdə 5 dəqiqə bişirin. Sonra qarışdırın, orta gücə qoyun və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Qapalı mikrodalğalı sobada 10-15 dəqiqə buraxın.

Əgər lobya hələ də sərtdirsə, bişirməyə davam edin, hər 1-2 dəqiqədən bir yoxlayın və lazım olduqda su əlavə edin.

Bonus: suşi düyü necə bişirilir

1. Suşi hazırlamaq üçün xüsusi Yapon düyü istifadə olunur. Onu adi dəyirmi taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Yeməkdən əvvəl taxılları 5-7 dəfə yumaq lazımdır. Üzən taxılları atmaq daha yaxşıdır.
3. Yuyulmuş düyünü 1: 1, 5 nisbətində soyuq su ilə tökün. Dadmaq üçün tavaya bir parça nori dəniz yosunu əlavə edə bilərsiniz, ancaq qaynamadan əvvəl onları çıxarın.
4. Düyü qapaq altında bişirilir: qaynamadan əvvəl - orta istilikdə, sonra - minimum təxminən 15 dəqiqə. Bundan sonra, taxılları sobadan çıxarmaq və başqa 15 dəqiqə dayanmaq lazımdır.
5. Xüsusi sarğı ilə ədviyyatlı düyü. Onu hazırlamaq üçün ayrıca qazana 2 xörək qaşığı düyü sirkəsini tökün, 1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışığı orta odda toplu maddələr tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
6. Düyü geniş bir qaba köçürün, sousu tökün və taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonra soyudun və suşi hazırlamağa başlayın.

Bu material ilk dəfə 2017-ci ilin yanvarında dərc edilib. 2020-ci ilin sentyabr ayında mətni yenilədik.