Porcini göbələklərini necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dondurmadan, qızartmadan və s. əvvəl şorba üçün göbələk bişirməyin bütün sirləri.

Porcini göbələklərini necə hazırlamaq olar

Göbələklərdən keçin. Qapaqlarda yarpaqlar və ya kir varsa, onları yumşaq bir süngər ilə çıxarın. Göbələkləri uyğun bir konteynerə qoyun, sərin su ilə örtün və bir saat buraxın. Sonra bir və ya iki dəfə yuyun.

Islatılmış porcini göbələklərini yoxlayın, qapaqlardakı qaranlıq ləkələri çıxarın və sapları bıçaqla soyun. Böyük nümunələri yarıya və ya orta ölçülü parçalara kəsin. Kiçiklər toxunulmaz qala bilər. Göbələklər qurddursa, onları atın.

Dondurulmuş porcini göbələklərini dondurucudan çıxardıqdan dərhal sonra bişirin.

Qurudulmuş göbələklərin üzərinə qaynar su tökün və 2 saat buraxın.

Porcini göbələklərini bişirmək nə qədərdir

Pişirmə vaxtı məhsulu daha sonra necə istifadə edəcəyinizdən asılıdır. Bundan əlavə, kiçik və orta ölçülü göbələklər böyüklərdən daha sürətli hazırlığa çatır.

Qaynadıqdan sonra təzə porcini göbələklərini bişirin:

• qızartmaq üçün - 20 ilə 30 dəqiqə;
• dondurmaq üçün - 15-20 dəqiqə;
• duzlama üçün - 30-40 dəqiqə;
• marinat üçün - 30-40 dəqiqə;
• şorba üçün - 30-40 dəqiqə.

Təzə dondurulmuş göbələkləri 30-40 dəqiqə, qaynadılmış dondurulmuşları isə 20-25 dəqiqə bişirin. Qurudulmuşlar yalnız şorba üçün götürülür, əvvəllər 20 dəqiqə qaynadılır.

Porcini göbələklərinin hazır olduğunu müəyyən etmək çətin deyil: onlar tavanın dibinə batacaqlar.

Porcini göbələklərini necə bişirmək olar

Göbələkləri bir qazana qoyun və otaq temperaturunda su ilə örtün. Qurudulmuşlar üçün isladılmış sudan da istifadə edə bilərsiniz. Duz əlavə edin, litrə 1 çay qaşığı kifayətdir və ya turşu və ya turşu üçün göbələk lazımdırsa daha azdır.

Yüksək odda bir qaynadək gətirin, sonra minimuma endirin və sonrakı emal üçün lazım olan qədər bişirin.

Pişirmə zamanı suyun səthindən köpüyü çıxarın.

Şorba bişirmirsinizsə, qaynadılmış göbələkləri bir süzgəcdə atın.