Süd göbələklərini xırtıldayan etmək üçün onları necə duzlamaq olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

İştahaaçan göbələklər isti və ya soyuq bişirilə bilər.

Süd göbələklərini necə hazırlamaq olar

Əvvəlcə göbələkləri çeşidləyin və xarab olanları atın. Özünüz yığmısınızsa, şübhə etdiyinizi tərk etməyin.

Süd göbələklərini 2-3 gün soyuq suda isladın. Üstünə, məsələn, bir boşqab ilə sıxın ki, onlar tamamilə mayeyə batırılır. Bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Bu islatma daddakı acılıqdan qurtulmağa kömək edəcək.

Göbələkləri axan suyun altında yuyun və hər hansı bir kiri süngər və ya diş fırçası ilə təmizləyin. Böyük nümunələri yarıya və ya dörddə birinə kəsin, kiçikləri bütöv buraxın. İstəyirsinizsə, ayaqları çıxarın.

Tuzlama üçün emaye və ya şüşə qablardan istifadə edin.

Süd göbələklərini isti necə duzlamaq olar

Tərkibi

• 1 kq göbələk;
• 2 litr su + bir az daha (lazım olduqda);
• 6 xörək qaşığı duz;
• 3-5 noxud qara bibər;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 şüyüd çətiri.

Hazırlıq

Göbələkləri bir qazana qoyun. 1 litr suda duzun yarısını həll edin və göbələkləri meydana gələn duzlu su ilə doldurun. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Süd göbələklərini süzgəcə atın və sərinləyin.

Başqa bir qazanda qalan su və duzu qaynadək gətirin. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Kavanozun dibinə bibər və sarımsaq, üstünə göbələk və şüyüd qoyun. Duzlu su ilə örtün və bir gecədə buraxın. Səhər su əlavə etmək lazımdırsa, onu zirvəyə çatdırın. Qapağı bağlayın və soyudun. 2-3 aydan sonra süd göbələkləri hazırdır. Onları soyuducuda saxlayın.

Süd göbələklərini soyuq bir şəkildə necə duzlamaq olar

Tərkibi

• 5-7 diş sarımsaq;
• 7-10 noxud ətirli bibər;
• 10-12 qara bibər noxudu;
• 40 q duz;
• 1 kq südlü göbələk.

Hazırlıq

Sarımsağı soyun və orta dilimlərə kəsin.

Tava dibinə hər iki növ bibərdən bir neçə noxud, bir az sarımsaq və yüngülcə duz qoyun. Göbələk qatını qapaqları aşağı baxaraq düzün. Yenidən duz səpin, sarımsaq və istiot əlavə edin. Konteyneri demək olar ki, yuxarıya doldurana qədər təbəqələr yaratmağa davam edin.

Sonra hər şeyi bir boşqab ilə sıxın və üzərinə zülm qoyun, məsələn, bir banka su. İçinə toz düşməməsi üçün salfet və ya cuna ilə örtün. Sərin yerdə təxminən 5-6 ° C-də saxlayın. 35-40 gündən sonra göbələklər hazırdır. Onlar dərhal yeyilə bilər və ya duzlu su ilə birlikdə bankalara qoyulur və soyuducuda saxlanıla bilər.