9 ən yaxşı yumurtasız xəmir resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Piroqlar, pancake, pizza və digər şirniyyatlar üçün maya, kəsmik, şiş, biskvit xəmiri.

1. Yumurtasız maya xəmiri

Uyğundur: tortlar, piroqlar, rulolar, pizza.

Tərkibi

• 15 q təzə maya;
• ½ xörək qaşığı şəkər;
• 250 ml isti su;
• 500 q süzülmüş un;
• 1 ½ xörək qaşığı bitki yağı;
• ½ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Mayanı xırdalayın, üzərinə şəkər əlavə edin və qaşıqla ovuşdurun. Maye qarışığına sahib olacaqsınız. İçinə su tökün, bir az un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Sonra yağ və duz əlavə edin. Unu süzün və hissə-hissə əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Elastik olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır.

Xəmiri dəsmal ilə örtün və 40-50 dəqiqə isti yerdə qoyun. Bu müddət ərzində 2-3 dəfə artacaq.

Sobada və tavada mürəbbə ilə dadlı piroqları necə bişirmək olar →

2. Mayasız və yumurtasız su üzərində xəmir

Uyğundur: tortlar, piroqlar, rulolar, pizza.

Tərkibi

• 400 ml qaynar su;
• ½ çay qaşığı duz;
• 150 q kərə yağı;
• 600 q süzülmüş un;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• bir neçə damcı sirkə.

Hazırlıq

Duz və yağı suda həll edin. Yaranan maye qarışığa unun yarısını tökün və hərtərəfli qarışdırın. Sirkə ilə söndürülmüş soda və qalan unu əlavə edin.

Xəmiri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və yoğurun. Yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Su, süd, kefir və xama üzərində mayasız xəmir üçün 5 resept →

3. Yumurtasız xəmir xəmiri

Uyğundur: peçenye, tortlar, tortlar.

Tərkibi

• 300 q süzülmüş un;
• 80 q şəkər;
• 170 q soyuq kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı xama.

Hazırlıq

Un və şəkər qarışdırın. Bu inqrediyentlərə doğranmış kərə yağı əlavə edin və xəmiri əllərinizlə xırdalanana qədər yoğurun.

Xama əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra xəmiri yenidən əllərinizlə hamarlanana qədər yoğurun. Plastik paketə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Qısa çörək xəmiri necə hazırlanır: 3 əsas resept →

4. Yumurtasız biskvit xəmiri

Uyğundur: biskvitlər.

Tərkibi

• 100 q şəkər;
• otaq temperaturunda 150 ml su;
• 200 q qatılaşdırılmış süd;
• 250 q süzülmüş un;
• 1 ½ çay qaşığı çörək soda.

Hazırlıq

Suda şəkəri həll edin, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışdırın. Un və soda əlavə edin və hamarlanana qədər xəmir yoğurun.

Giləmeyvə ilə biskvit tortu üçün sadə resept →

5. Yumurtasız choux xəmiri

Uyğundur: köftə, mantı, küftə.

Tərkibi

• 350 q süzülmüş un;
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 200 ml qaynar su və ya süd.

Hazırlıq

Un və duzu qarışdırın. Kərə yağı əlavə edin və xəmiri qarışdıraraq, qaynar su və ya isti südü nazik bir axınla tökün.

Xəmir qalınlaşdıqda əllərinizlə bir neçə dəqiqə yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və otaq temperaturunda yarım saat buraxın.

Evdə hazırlanmış ləzzətli köftələri necə hazırlamaq olar →

6. Yumurta və mayasız kefir xəmiri

Uyğundur: piroqlar, pizza, ağartma, donuts, tortillas.

Tərkibi

• 300 q süzülmüş un;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 250 ml kefir;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Un, çörək soda və duzu birləşdirin. Kefir və kərə yağı tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

İçlikli və içliksiz dadlı tüklü donuts üçün 10 resept →

7. Yumurtasız kəsmik xəmiri

Uyğundur: peçenye, tortlar, tortlar.

Tərkibi

• 350 q kəsmik;
• 250 q yumşaldılmış kərə yağı;
• 400 q süzülmüş un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ¼ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Kəsmik və kərə yağı əzin. Bunu etmək üçün ən sürətli yol bir qarışdırıcıdır. Un, qabartma tozu və duzu birləşdirin.

Un qarışığını kəsmikə tökün və əllərinizlə xəmiri vahid bir tutarlılığa qədər yoğurun. Onu yapışqan filmə sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Şokolad, kokos, qoz-fındıq və s. ilə dadlı peçenyelər üçün 30 resept →

8. Yumurtasız tez şirniyyat pastası

Uyğundur: hər hansı bir şiş pastası.

Tərkibi

• 250 q süzülmüş un + yuvarlamaq üçün bir az;
• ½ çay qaşığı duz;
• 170 q soyuq kərə yağı;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 130 ml soyuq su.

Hazırlıq

Un və duzu qarışdırın. Kərə yağı kublarını əlavə edin və xəmiri qırıntılara doğrayın. Limon suyu və su tökün və homojen bir xəmir yoğurun.

Xəmiri unlanmış səthə qoyun və 1 sm qalınlığında bir təbəqə ilə açın, qatı üçə qatlayın, 90 ° çevirin və eyni təbəqədə yenidən yuvarlayın. Son addımları bir daha təkrarlayın.

Sonra təbəqəni yenidən üç dəfə qatlayın, polietilenə sarın və xəmiri bir saat soyuducuya qoyun.

20 sadə puff pasta desertləri →

9. Yumurtasız xəmir

Uyğundur: pancake, börek.

Tərkibi

• 400 ml süd;
• 160 q süzülmüş un;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 ½ xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Südə un, şəkər, soda və duz əlavə edin. Xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın və otaq temperaturunda yarım saat buraxın. Xəmir nazikdirsə, bir az daha un əlavə edin. Yarım saatdan sonra kərə yağı xəmirə töküb qarışdırırıq.