10 şirin və turş qarağatlı piroq

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Süd, kefir və xama ilə xəmir xəmiri desertləri bişirin və giləmeyvələri kəsmik, ərik, balqabaq, qarğıdalı və beze ilə birləşdirin.

1. Xama üzərində qara qarağat ilə piroq

Tərkibi

• 270 q un;
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik duz;
• 160-200 q şəkər;
• 3 yumurta;
• 160 q xama;
• bitki yağı - yağlama üçün;
• 200 q qara qarağat.

Hazırlıq

Giləmeyvələri tozlamaq üçün 1 çay qaşığı un ayırın. Qalanını qabartma tozu və duz ilə birləşdirin və süzün.

Şəkər və yumurtanı ayrı-ayrılıqda mikserlə çalın. Qarışıq şişməli və ağa çevrilməlidir. Xama əlavə edib qarışdırın.

Xama kütləsinə un tökün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bir çörək qabını yağlayın. 20x20sm qab idealdır. Üzerinə xəmirin yarısını yayın.

Giləmeyvələri unla səpin və yarısını xəmirin üzərinə qoyun. Onları qalan xəmirlə örtün və üstünə qarağat qoyun.

Tortu təxminən 40 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

2. Qırmızı və ya ağ qarağat ilə qum pastası

Tərkibi

• 250-300 q qırmızı və ya ağ qarağat;
• 250 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 250 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• bir çimdik duz;
• 150 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Qarağata 100 q şəkər və nişasta tökün və yumşaq qarışdırın. Qalan şəkər, un, qabartma tozu və duzu ayrıca birləşdirin.

Küp doğranmış soyuq kərə yağı və yumurtanı un qarışığına əlavə edib qarışdırın. 20 x 20 sm ölçüdə qabı yağlayın. Xəmirin ⅔ hissəsini əlinizlə basaraq dibinə yayın.

Üstünə giləmeyvə qoyun. Qalan xəmiri bir topa yuvarlayın və kiçik parçalara ayırın, qarağatları onlarla örtün.

Pasta 35-45 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

3. Qara qarağat köpüyü ilə qum tortu

Tərkibi

• 50 q kərə yağı;
• 170 q şəkər qamışı;
• 3 yumurta;
• 150 q un;
• 180-200 q qara qarağat;
• 100 ml qaynar su;
• 100 ml ağır krem;
• 2 xörək qaşığı kartof nişastası.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı və 50 q şəkəri əzin. 1 yumurtanı çalın və qarışdırın. Unu hissələrə tökün, hərtərəfli qarışdırın.

20-25 sm diametrli kalıbın dibini və divarlarını perqamentlə örtün. Üstünə xəmiri yayın, kənarlarını 3-4 sm hündürlükdə düzəldin. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Qarağat və qaynar suyu bir qarışdırıcı ilə çırpın və incə ələkdən keçirin. 2 yumurtanı yüngülcə çalın. Onları krem, qalan şəkər və nişasta ilə birləşdirin.

Soyudulmuş xəmiri 180 ° C-də 15 dəqiqə bişirin. İçliyi tortun üzərinə qoyun və yenidən sobaya 20-30 dəqiqə göndərin. Piroqu soyudun və bir neçə saat soyudun.

4. Qırmızı qarağat, balqabaq və ərik ilə pasta

Tərkibi

• 1 balqabaq və ya zucchini (250 q);
• 3 yumurta;
• 200 q şəkər tozu;
• 150 ml bitki yağı;
• 350 q un;
• 1 çay qaşığı darçın
• 2½ çay qaşığı qabartma tozu
• 40 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 10 ərik;
• 150 q qırmızı qarağat.

Hazırlıq

Balqabağı və ya balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurta və 160 q şəkər tozunu çalın. Bu qarışığı zucchini və bitki yağı ilə qarışdırın.

300 q un, darçın və qabartma tozunu birləşdirin. Un kütləsini yumurtaya töküb qarışdırın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. 25 x 16 sm qab idealdır. Xəmiri içərisinə qoyun.

Ərikləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və xəmirin üzərinə qoyun, kəsin, meyvələri içəri sıxın. Arasına qarağat səpin.

Qalan 50 q unu, 40 q soyuq yağı və 40 q tozu qırıntılara çəkin. Tortun üzərinə səpin və 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

5. Qara qarağat və kəsmik içlikli yumurtasız qum tortu

Tərkibi

• 200 q un + tozlandırmaq üçün;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 150 q kərə yağı + yağlama üçün;
• 200 q + 3 xörək qaşığı şəkər;
• 130 q xama;
• 400 q kəsmik;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 300 q qara qarağat;
• şəkər tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Un, qabartma tozu və xırda doğranmış soyuq kərə yağı bir qarışdırıcı və ya əl ilə birləşdirin. 100 q şəkər və 50 q xama əlavə edin və xəmir yoğurun. Bir top halına salın, plastiklə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kəsmik və 100 q qumu bir qarışdırıcı ilə döyün. Vanil şəkər və qalan xama əlavə edib yenidən çalın. Qarışığı nişasta ilə qarışdırın.

20-25 sm diametrli tavaya yağ və un sürtün. Əllərinizlə basaraq xəmiri dibinə və yanlarına yayın. Üstünə kəsmik içliyi və giləmeyvə qoyun. Qalan şəkərlə səpin.

Tortu təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin. Tamamilə soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

6. Ağ qarağat, xama qatı və beze ilə pasta

Tərkibi

• 100 q kərə yağı;
• 100 q + 1-2 xörək qaşığı şəkər;
• 5 yumurta;
• 260-300 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 350 q ağ qarağat;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• darçın - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı kartof nişastası
• 150 q xama;
• 100 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağını 100 q şəkər və 4 yumurta sarısı ilə üyüdün. Ələn unu və qabartma tozunu əlavə edib sıx, yapışmayan xəmir yoğurun.

Kütləni yuvarlayın və 20-25 sm diametrli formanın dibinə və yanlarına yayın. Üstünə giləmeyvə qoyun və üzərinə vanil şəkəri və darçın səpin.

Qalan şəkər və nişastanı birləşdirin. 1 bütöv yumurta və xama əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışığı giləmeyvə üzərinə tökün. 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, bir az toz əlavə edərək, qalan 4 soyudulmuş yumurta ağını möhkəm zirvələrə qədər döymək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin.

Qarışığı piroqun üzərinə qoyun və 20-30 dəqiqə, beze yüngülcə qızarana qədər yenidən sobaya qoyun. Tortu qəlibdən çıxarmazdan əvvəl tamamilə soyudun.

Hazırlamaq?

Parlaq ətri və xoş turşluğu olan 9 albalı piroqu

7. Qara qarağat ilə qapalı hörmə tort

Tərkibi

• 320 q un;
• 150-170 q + 2 xörək qaşığı şəkər + səpmək üçün;
• ½ çay qaşığı duz;
• 220 q kərə yağı;
• 1 yumurta;
• 3-4 xörək qaşığı su;
• 600 q qara qarağat;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 yumurta sarısı;
• 2-3 xörək qaşığı süd.

Hazırlıq

Ələnmiş un, 2 xörək qaşığı şəkər və duzu birləşdirin. Soyuq doğranmış kərə yağı əlavə edin və əllərinizlə qırıntılara sürtün.

Üzərinə döyülmüş yumurta və buzlu su töküb xəmir yoğurun. Ondan bir top düzəldin, düzəldin, plastiklə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.

Sonra xəmiri ikiyə bölün. Onlardan biri digərindən bir qədər böyük olmalıdır. Qalanını bişirərkən kiçik olanı soyuducuya qoyun.

Xəmirin çox hissəsini təxminən ½ sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.26 sm diametrli bir qəlibə qoyun və dibi və kənarları boyunca hamarlayın. Soyudun.

Qarağat, qalan şəkər və nişastanı birləşdirin. İkinci xəmir parçasını birinci ilə eyni qalınlıqda bir təbəqəyə yayın. Təxminən 2 sm genişlikdə zolaqlara kəsin.

Giləmeyvə içliyini xəmir qabına qoyun. Kenarları su ilə yüngülcə nəmləndirin və zolaqlardan bir örgü düzəldin. Artıq xəmiri kəsin.

Yumurtanın sarısını südlə çalın və tortun səthinə fırçalayın. Şəkərlə yüngülcə səpin. 50-60 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bişmiş məhsulları tamamilə soyumağa icazə verin.

Öyrənmək ?

Niyə qarağat yarpaqlarını toplamaq və çay dəmləmək lazımdır

8. Kefirdə qara qarağat ilə pasta

Tərkibi

• 2 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 200 ml kefir;
• 130 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• 200-250 q un + tozlandırmaq üçün;
• 1½ çay qaşığı qabartma tozu
• 300 q qara qarağat;
• şəkər tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Yumurta və şəkəri mikserlə 2-3 dəqiqə çalın. Kefir və kərə yağı tökün və yenidən yumruqlayın. Ələnmiş unu və qabartma tozunu əlavə edib qalın axan xəmir yoğurun.

20-25 sm qabı kərə yağı ilə yağlayın və un səpin. Xəmirin yarısını oraya qoyun, üstünə qarağatın ½ hissəsini qoyun. Qalan xəmiri üzərinə tökün və qalan giləmeyvə ilə atın.

Tortu təxminən 50 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Soyudulmuş bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə bəzəyin.

Əlfəcin?

Evdə qırmızı, qara və ya ağ qarağatdan şərab necə hazırlanır

9. Qara qarağat və qoz ilə piroq

Tərkibi

• 200 q kərə yağı;
• 160-200 q şəkər;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 3 yumurta;
• 200 q un;
• 1½ çay qaşığı qabartma tozu
• 200 q qoz;
• 200 q qara qarağat;
• şəkər tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Kərə yağı əridin, şəkər əlavə edin və orta atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq qumu həll edin. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Vanil şəkər və yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Unu qabartma tozu ilə birlikdə süzün, kərə yağı kütləsinə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Fındıqları bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə orta dərəcədə xırdalanana qədər doğrayın. Onları və giləmeyvələri xəmirə əlavə edin və bərabər paylamaq üçün qarışdırın.

18-20 sm diametrli hündür çörək qabının altını və kənarlarını kağızla örtün, xəmiri oraya qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C-də təxminən 35 dəqiqə qoyun. Soyudulmuş tortu şəkər tozu ilə bəzəyin.

Sevdiklərinizi müalicə etmək istərdinizmi?

Qarşı çıxa bilməyəcəyiniz 10 armudlu piroq

10. Qırmızı qarağat və qarğıdalı ilə süd üzərində pasta

Tərkibi

• 130 q kərə yağı;
• 170 q + 1 xörək qaşığı şəkər;
• 340 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 2 yumurta;
• 180 ml süd;
• 150-200 q qırmızı qarağat;
• 100 q qarğıdalı.

Hazırlıq

Blenderdən istifadə edərək 30 q kərə yağı, 1 xörək qaşığı şəkər və 40 q unu xırda-xırda doğrayın. Xəmiri bişirərkən qarışığı soyudun.

Qalan süzülmüş un və qabartma tozunu birləşdirin. 100 q yumşaldılmış kərə yağı mikserlə ayrıca çalın. 170 q qum və vanil şəkər əlavə edin və 2 dəqiqə çalın.

Mikseri dayandırmadan növbə ilə yumurta, süd və unu əlavə edin. 26 x 19 sm ölçüdə bir qaba perqament düzün, xəmiri düzün və hamarlayın.

Üzərinə giləmeyvə yayılır və soyudulmuş qırıntılarla səpilir. Tortu təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

Siz də oxuyun???

• Dəfələrlə hazırlayacağınız 10 limonlu tart
• Bir neçə dəqiqə ərzində masadan yoxa çıxan 9 çiyələkli piroq
• 10 gözəl moruqlu piroq
• Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq
• Açıq turş həvəskarları üçün 10 sadə gavalı tortu