14 dadlı balqabaq yeməyi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bişmiş və qızardılmış, doğranmış ət və kəsmik, xırtıldayan və turşu ilə - evdə hazırlanmış adi balqabaqınızı necə təəccübləndirəcəyinizi seçin.

Pomidor və bibər ilə bişmiş zucchini

Bu müstəqil yemək və eyni zamanda yan yeməkdir. Eyni zamanda, bişmiş balqabaq həm isti, həm də soyuqda eyni dərəcədə dadlıdır.

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 2 pomidor;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 1 dəstə şüyüd və cəfəri

Hazırlıq

Bütün tərəvəzləri yuyun. Soğan, sarımsaq və yerkökü soyun, zəruri hallarda balqabağı soyun. Bibərdən toxumları çıxarın.

Tavanı günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Qızdırıldıqda presdən keçirilmiş doğranmış soğan və sarımsağı qovurmaq üçün göndərin. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara dilimlənmiş pomidor və tomat pastası əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra - bibər və yerkökü zolaqları, sonra zucchini kublar və ya zolaqlara kəsilir.

Tərəvəzləri daim qarışdırın. Kifayət qədər maye buraxmasalar və yanmağa başlasalar, bir az su əlavə edin. Balqabağı qoyduqdan sonra duz və istiot əlavə edin və tavanı qapaq ilə örtün.

5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti əlavə edin.

Kıyılmış ət ilə balqabaq "kegs"

Süfrədə də təsirli görünən doyumlu və sadə yemək.

Tərkibi

• 3 kiçik balqabaq;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 500 q kıyılmış ət;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 dəstə şüyüd;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 50 q sərt pendir.

Hazırlıq

Balqabağı yuyun və 3-4 sm hündürlükdə parçalara kəsin. Tərəvəzin diametri nə qədər böyükdürsə, "barellər" aşağı olmalıdır. Pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya bıçaq istifadə edin, dibini buraxın. Pulpanı atmayın.

Günəbaxan yağında soğan və yerkökü qızardın. Nəhayət, duz və istiot əlavə edin və balqabaq pulpası və qiymə əlavə edin. Daha yaxşı - mal əti və ya donuz və toyuq və ya mal əti qarışığı. Donuz əti ilə təmiz çox yağlı olacaq. Kıyılmış ət qızardıqda, doğranmış göyərti əlavə edin.

Balqabağı doğranmış ətlə doldurun. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Hər barelə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 25-30 dəqiqə bişirin.

Kəsmiklə doldurulmuş balqabaq

Dadı ədviyyatlı və eyni zamanda zərifdir, balqabağın toxuması isə çox şirəli olur.

Tərkibi

• 2 kiçik zucchini;
• 200 q kəsmik;
• 1 dəstə şüyüd və cəfəri;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Balqabağı soyun və uzununa kəsin. "Gəmilər" yaratmaq üçün pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya bıçaq istifadə edin.

Ayrı bir qabda kəsmik, doğranmış göyərti, sarımsaq, yumurta, presdən keçirilmiş duz və istiot birləşdirilir. Zucchini qarışığı ilə başlayın.

Doldurulmuş balqabaqları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Hər birini rəndələnmiş pendirlə səpin.

Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 40 dəqiqə bişirin.

Xama və göyərti ilə bişmiş zucchini

Xama səbəbiylə zərif və göyərti səbəbiylə aromatik yeməyi. Həm gündəlik, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Tərkibi

• 5 kiçik zucchini;
• 1 çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 2 dəstə cəfəri;
• 2 dəstə reyhan;
• 2 diş sarımsaq;
• 500 q xama 20% yağ;
• 3 yumurta;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlıq

Balqabaqları yuyun və təxminən bir santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Tərəvəz gəncdirsə idealdır. Əgər deyilsə, qabığını kəsin. Balqabağını duz və istiot ilə səpin və 10-15 dəqiqə buraxın.

Bu zaman göyərtiləri yuyub doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bütün bunları xama və yumurta ilə qarışdırın. Homojen bir qaymaqlı yumurta kütləsi almalısınız.

Balqabağı günəbaxan yağında hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Daha sonra artıq yağları çıxarmaq üçün balqabağı əvvəlcə kağız dəsmallara, sonra isə yağlanmış çörək qabına qoyun.

Balqabaqları xama ilə otlar ilə tökün və 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada 20-30 dəqiqə göndərin.

Feta pendiri və göyərti ilə zucchini güveç

Hətta tərəvəzə biganə olanların da xoşuna gələcək. Balqabaq qaymaqlı sousda isladılır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Tərkibi

• 3 kiçik balqabaq;
• 50 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı un;
• 1 stəkan süd;
• 2 yumurta;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 dəstə reyhan
• 200 q feta pendiri;
• 100 q sərt pendir;
• yağlama üçün günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Balqabağı yuyun və qabığını soyun. Onları nazik dilimlərə kəsin və yarı bişənə qədər qaynatın (3-5 dəqiqə).

Balqabaq soyuduqca sousu hazırlayın. Unu yağda qızardın. Əvvəlcədən çırpılmış süd və yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın ki, un tamamilə dağılsın və topaqlar qalmasın. Duz və istiot əlavə edib istidən çıxarın.

Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və balqabağı içərisinə qoyun, tercihen üst-üstə düşür.

Yaşılları doğrayın və feta pendiri ilə doğrayın. Bu qarışığı balqabaqların üzərinə tökün. Hər şeyin üzərinə sousu töküb rəndələnmiş pendir səpin.

200 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Squash pizza

Qonaqları təəccübləndirə və doyunca yedirə biləcəyiniz yemək. Eyni zamanda, xəmirlə heç bir əngəl yoxdur.

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• 1 yumurta;
• 1 dəstə şüyüd;
• 1 dəstə cəfəri;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• 5 xörək qaşığı un;
• ½ çay qaşığı duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 50 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 1 toyuq döşü;
• 1 pomidor;
• 100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Balqabağı yuyun və qaba rəndələyin. Həddindən artıq nəm çıxarmaq üçün pulpanı sıxın. Yumurta, incə doğranmış göyərti və süzülmüş un ilə birləşdirin. Duz və istiot əlavə edin.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin. İçinə balqabaq xəmirini qoyun. Qalınlığı təxminən 1 sm olmalıdır. Üstünə doğranmış qaynadılmış toyuq filesi (kolbasa ilə əvəz edilə bilər) və pomidor dilimlərini qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 25-30 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Frittata

İtalyan omleti hər şeydən hazırlana bilər. Zucchini də daxil olmaqla.

Tərkibi

• 1 orta balqabaq;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 1 dəstə göyərti;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 4 yumurta;
• ½ stəkan süd.

Hazırlıq

Qabıqdan və toxumdan təmizlənmiş balqabağı nazik zolaqlara kəsin. Bibərlə də eyni şeyi edin. Soğanı kiçik kublara kəsin. Yaşılları doğrayın.

Zeytun yağında soğanı qızardın. Yumşaq olduqdan sonra üzərinə balqabağı, duz və istiot əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və başqa 2-3 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində yumurta və südü çırpın. Onlara göyərti və bibər əlavə edin. Nəticədə qarışıq ilə balqabaq tökün.

Omleti bir qızartma qabda aşağı istilikdə qovura bilərsiniz və ya 15-20 dəqiqə sobaya göndərə bilərsiniz. Yalnız bu halda qablar odadavamlı olmalıdır.

Soya sousunda qızardılmış balqabaq

Asiya üslubunda ədviyyatlı, kəskin dadı olan yemək. Düyü ilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı nişasta;
• 4 xörək qaşığı soya sousu
• 1 soğan;
• ½ çay qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• 2 orta balqabaq;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 5 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Nişastanı bir az suda həll edin, ona soya sousu, xırda doğranmış soğan, duz və zəncəfil əlavə edin.

Balqabağı yuyun, qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan kublara kəsin. Bitki yağı ilə yağlanmış yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda qızardın. İstəsəniz, yerkökü və bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Yarım bitmiş balqabaq içinə soya sousunu tökün. Qapağın altında 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, oddan götürün və bir müddət dayanın.

Xəmirdə zucchini

Xəmir sayəsində zucchini qızardarkən şirəliliyini itirmir. Xama və müxtəlif sarımsaq sousları ilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• 1 böyük zucchini;
• 2 yumurta;
• 1 ¹⁄₂ stəkan un
• 6 xörək qaşığı xama;
• dadmaq üçün duz;
• 1 çay qaşığı provans otları;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Balqabağı yuyun və təxminən bir santimetr qalınlığında dairələrə kəsin. Xəmiri hazırlayın: yumurta, 1 stəkan süzülmüş un, xama, duz və ədviyyatları birləşdirin.

Hər bir balqabağı una batırın, xəmirə batırın və yaxşı qızdırılan və yağlanmış tavada qızardın.

Balqabaq püresi şorbası

Pəhrizli və çox zərif şorba, həm də hazırlamaq asandır.

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• 1 çay qaşığı duz
• ½ çay qaşığı köri;
• 2 dəstə şüyüd;
• 200 ml krem;
• 1 paket kruton.

Hazırlıq

Gənc balqabaqları yuyun, budaqlarını kəsin və incə sürtgəcdən keçirin. Pulpa bir tencereye qoyun və su ilə örtün ki, balqabağı bir az örtməsin. Orta odda duzlu olana qədər bişirin.

Balqabağı istidən çıxarın, duz əlavə edin və blenderlə çalın. Karri və doğranmış şüyüd, yüngülcə isidilmiş krem əlavə edin. Qarışdırın.

Krutonlarla xidmət edin.

Zucchini pancake

Super büdcəli və olduqca qənaətbəxşdir. Belə "kotletləri" həm isti, həm də soyuq yemək olar və işə özünüzlə aparmaq rahatdır.

Tərkibi

• 2 kiçik zucchini;
• ½ çay qaşığı duz;
• 100 q sərt pendir;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı un;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, duz edin və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bu zaman pendiri incə sürtgəcdən keçirin və sarımsağı mətbuatdan keçirin. Balqabağı sıxıb pendir, sarımsaq, yumurta və unla qarışdırın. Yaranan qiymədən pancake hazırlayın və günəbaxan yağında hər iki tərəfə qızardın.

Qarışıq çox nazikdirsə, daha çox un əlavə edin. Əgər balqabaq o qədər suludur ki, “kotletlər” heç bir şəkildə tutmursa, qiyməni qaşıqla tavaya qoyun.

Balqabaqlı tort

Şənlik süfrəsini bəzəyəcək orijinal qəlyanaltı. Amma inqrediyentlər o qədər münasibdir və resepti sadədir ki, ən azı hər gün bişirmək olar.

Tərkibi

• 1 böyük zucchini;
• 1 çay qaşığı duz
• 3 xörək qaşığı un;
• 3 xörək qaşığı irmik;
• 2 yumurta;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 dəstə göyərti;
• 200 q təbii qatıq.

Hazırlıq

Balqabağı, qabığı və toxumlarını yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin. Duz səpin və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Mayeni boşaltın, un, irmik və yumurta əlavə edin. Yaranan xəmirdən pancake qızardın: 5-6 ədəd almalısınız. Qızartmadan əvvəl tavaya günəbaxan yağı sürtün.

Soğan və yerkökü soyun və incə doğrayın. Onları da bir az yağda qızardın. Sonda presdən keçirilmiş sarımsağı və doğranmış göyərti əlavə edin.

Hər bir balqabaqlı pancake qatıqla isladıb yerkökü-soğan qatını yayaraq tortu yığın.

Xırtıldayan zucchini çubuqları

Yumşaq pendir və pivə ilə eyni dərəcədə yaxşı gedirlər. Dadlar ədviyyatlar əlavə etməklə və ya çıxarmaqla müxtəlif ola bilər.

Tərkibi

• 1 balqabaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
• ½ çay qaşığı paprika;
• 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Balqabağı soyun və təxminən bir santimetr qalınlığında zolaqlara kəsin.

Zeytun yağını duz və ədviyyatlarla qarışdırın və orada balqabağı 20-30 dəqiqə marinatlayın.

Balqabağı çörək qırıntılarına batırın və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Çörək qabını 15-20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, balqabağın üzərində qızıl bir qabıq meydana gələnə qədər.

Marine edilmiş balqabaq

Yüngül ədviyyatlı şirin qəlyanaltı. Soyuducuda uzun müddət saxlanılır və piknik üçün yaxşı gedir.

Tərkibi

• 2 orta balqabaq;
• 1 çay qaşığı duz
• 2 diş sarımsaq;
• 1 dəstə şüyüd;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları;
• 2 xörək qaşığı 9 faiz sirkə
• 6 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Gənc zucchini yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Bunu tərəvəz qabığı ilə etmək rahatdır. Tərəvəzləri duz ilə örtün və 20-30 dəqiqə buraxın.

Marinadı hazırlayın: Doğranmış sarımsaq, şüyüd, bibər, sirkə, zeytun yağı və balı birləşdirin. Sonuncu kristallaşıbsa, su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin.

Balqabaqdan suyu boşaltın, şoraba qoyun və soyuducuda 2-3 saat, daha yaxşısı bir gecədə saxlayın.