RESEPTLER: İmmuniteti gücləndirən 4 zəncəfil mürəbbəsi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sadə, dadlı və sağlam - bu, mütləq cəhd etməli olduğunuz bu seçimdə mürəbbələr üçün hər bir resept haqqındadır.

Bütün bu mürəbbələrin ümumi tərkib hissəsi zəncəfildir. Güclü antiseptikdir, toxunulmazlığı artırır və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edir, xolesterolu azaldır və ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, həmçinin həzmə faydalı təsir göstərir.

Mən inqrediyentlərin ümumi sayını səkkizə bölməklə bütün dörd variantı hazırladım. Çox dadlı, qeyri-adi və bəzən ədviyyatlı çıxdı.

Zəncəfil mürəbbəsi

Tərkibi:

• zəncəfil kökü (soyulmuş) - 230 q;
• su - 6 stəkan;
• təzə limon - 0,5 stəkan;
• şəkər - 4 stəkan;
• pektin - 1 paket;
• bir çimdik duz.

Hazırlıq

Zəncəfili incə rəndələyin və sonunda 1,5 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil almalısınız. Bir tencereye qoyun, su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin və təxminən bir saat bişirin. Sonra ocaqdan götürün, başqa bir qaba tökün və qabı yuyun. Zəncəfil bulyonunu qaytarın (təxminən 3 stəkanla bitirməlisiniz), orada limon suyu və şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sözün əsl mənasında 1 dəqiqə qaynamağa icazə verin və pektin əlavə edin, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Daha bir dəqiqə qaynadın və oddan çıxarın, daha 5 dəqiqə davamlı qarışdırın və mürəbbənin bir qədər soyumasına icazə verin.

Hazır mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Soyuducuda və ya adi mürəbbə kimi şkafda saxlaya bilərsiniz.

Məncə, onu sadəcə olaraq çörəyin üzərinə yaymaqla, yaxud pancake ilə yemək olmaz. Olduqca ədviyyatlı və turş çıxır, buna görə də yumşaq pendirə əlavə olaraq idealdır (Adıge pendiri, çili mürəbbəsində olduğu kimi, əla seçimdir).

Zəncəfil ilə limon mürəbbəsi

Tərkibi:

• limon (orta) - 6-8 əd.;
• təzə zəncəfil kökü - 0,5 stəkan;
• pektin (qatılaşdırıcı kimi, lakin onsuz da edə bilərsiniz) - 1 paket;
• şəkər - 6,5 stəkan;
• su - 2 stəkan.

Hazırlıq

Orijinalda hər şey çox mürəkkəb və qarışıqdır, amma mən bunu asanlaşdırdım və o da işlədi. Limonları yuyun və üzərinə qaynar su tökün, sanki 10 dəqiqə buraxın ki, acılıq qabığını tərk etsin. Sonra onları dörddəbir kəsin və nüvəni və çuxurları çıxarın. Daha da xırda doğrayın və yemək prosessoru ilə doğrayın. Limon qarışığını qazana qoyun, orada sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış zəncəfil əlavə edin, 2 stəkan su tökün, bir qaynadək gətirin və təxminən 6 dəqiqə bişirin. Sonra pektin əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Pektindən sonra şəkər gəlir. Mürəbbəni daha 5 dəqiqə qaynadıb söndürün. Soyudun, köpüyü çıxarın və bankalara tökün.

Pektin əlavə etmək lazım deyil, lakin sonra bişirmək daha uzun sürəcək (40 dəqiqə). Təəssüf ki, bu hazırlıq üsulu ilə C vitamininin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır, əks halda mürəbbədən ikiqat fayda olardı.:)

Zəncəfil ilə portağal mürəbbəsi

Tərkibi:

• portağal - 11 ədəd;
• su - 8 stəkan;
• şəkər - 6 stəkan;
• təxminən 10 sm uzunluğunda təzə zəncəfil kökü;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• pektin - 1 paket.

Hazırlıq

Orijinal reseptdə, qabığı ilə birlikdə portağal dilimləri su ilə tökülməlidir və bir gün soyuducuda saxlanmalıdır. Prosesi sürətləndirməyə qərar verdim. Portağalları soydum, toxumları və ağ qalın filmləri çıxardıqdan sonra kiçik parçalara ayırdım. Su ilə doldurdum, limon suyu, incə rəndələnmiş zəncəfil, şəkər və pektin əlavə etdim. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən bir saat bişirin. Çox qalın deyil, çox dadlı olduğu ortaya çıxdı!

Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Soyuducuda və ya mətbəx şkafında saxlayın.

Zəncəfil və darçın ilə alma mürəbbəsi

Tərkibi:

• alma - 1,5 kq;
• şəkər - 1,3 kq;
• su - 0,5 l;
• zəncəfil kökü - 40 q;
• limon - 1 ədəd;
• darçın - 1 tsp

Hazırlıq

Yenə bir az sadələşdirdim, lakin bu mürəbbəni daha dadlı etmədi. Almadan nüvəni çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Tencereye qoyun, limon suyu və qabığını, suyu və incə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və alma yumşaq olana qədər bişirin. Sonra onları bir qarışdırıcı ilə əzin, yenidən qaynadək gətirin və şəkər və darçın əlavə edin. Daha 20-30 dəqiqə və ya istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin. Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Nəzərinizə çatdırım ki, isti mürəbbə soyuduqdan sonra daha maye olur. Daha çox və ya daha az real sıxlığı yoxlamaq üçün nəlbəkini soyuducuya və ya dondurucuya qoymaq, sonra onu çıxarmaq və üzərinə bir neçə damcı mürəbbə tökmək lazımdır. Əgər hələ də su kimi axırsa, deməli, çox mayedir. Bal kimi viskoz olarsa, mürəbbəni söndürmək olar.

Yaxşı iştaha və xəstələnməyin!