Evdə tapa biləcəyinizdən minestronu necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Dadlı tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün ətraflı təlimat.

Minestrone, mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanan ənənəvi İtalyan şorbasıdır. Buna görə də, dadı və görünüşü yeməyin harada və nə vaxt hazırlandığından asılı olacaq. Ancaq bu şorbanı belə ətirli və doyurucu edən ümumi məqamlar da var.

Minestrona nə qoymaq lazımdır

Minestronun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, demək olar ki, hər şeydən hazırlana bilər. Başlanğıcda, sahibənin mətbəxdə olan şeylərdən hazırlanmışdır. Şorbanın əsas inqrediyentləri tərəvəzlərdən başqa makaron və lobyadır. Ancaq istəsən, onlar da dəyişdirilə bilər.

Minestrone üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 1 soğan;
• 1-3 yerkökü;
• bir neçə diş sarımsaq.

Bundan əlavə, italyanlar şorbaya demək olar ki, həmişə 2-3 kərəviz sapı qoyurlar.

Sonra mövsümdən və mövcudluqdan asılı olaraq tərəvəzləri seçin. Soyuq mövsümdə şorbaya kələm, bir neçə çuğundur, dondurulmuş brokoli, gül kələm və yaşıl lobya əlavə edə bilərsiniz. Yayda və payızın əvvəlində balqabaq, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri, pomidor, yaşıl noxud və balqabaq minestron üçün uyğundur.

Brüssel kələmi və aruguladan istifadə etməyin, çünki onlar digər tərəvəzlərin ləzzətini üstələyə bilər.

Ən çox istifadə edilən göyərtilərə ispanaq, cəfəri, rozmarin, reyhan və kəklikotu daxildir.

Kartof, paxlalılar (lobya, noxud və mərcimək kimi), makaron, düyü və hətta arpa şorbanı zənginləşdirir.

Hansı bulyon lazımdır

Bir qayda olaraq, minestrona adi su əlavə olunur. Qızardılmış tərəvəzlərin dadını və ətrini qəbul edərək, zəngin tərəvəz bulyonu olur.

Bununla belə, bəziləri hələ də artıq hazırlanmış toyuq və ya digər ət suyu ilə şorba hazırlamağa üstünlük verirlər.

İtalyanlar sümük və pancetta üzərində donuz əti bulyonu sevirlər. Qızardılmış donuz əti ilə əvəz edilə bilər.

Minestronu necə bişirmək olar

Ətirli minestronun hazırlanmasının sirri tərəvəzləri çox yavaş qovurmaqdır. Soğan, yerkökü və kərəvizi doğrayın və sarımsağı doğrayın. Onları bir neçə qaşıq zeytun yağı ilə bir qazana qoyun və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Sonra qalan tərəvəzləri əlavə edin, doğrayın və 15 dəqiqə bişirin. 2-3 xörək qaşığı tomat pastası qoya bilərsiniz.

Tərəvəzlərin üzərinə 1,5-2 litr su və ya bulyon tökün, duz, üyüdülmüş qara bibər və istədiyiniz digər ədviyyatlarla səpin. Şorbanı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.

Şorbanı daha qalın etmək üçün bəziləri bişmiş tərəvəzlərin yarısını blenderdə püre halına salmağa üstünlük verirlər.

İstiliyi azaldın, doğranmış göyərti, makaron, kartof kubları və ya düyü əlavə edin. Son maddələr hazır olana qədər bişirin.

Əgər lobya və ya digər paxlalı bitkiləri əlavə etmək istəyirsinizsə, yaxşı olar ki, onları əvvəlcədən qaynadıb şorbaya bişirin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış əlavə edin. Konservləşdirilmiş lobya da istifadə edə bilərsiniz.

Minestrone necə xidmət etmək olar

Minestrone ikinci gün şorbası adlanır, çünki bir neçə saatdan sonra daha da zəngin və dadlı olur. Ancaq bişdikdən dərhal sonra da xidmət edə bilərsiniz.

İtaliyada qablara tökülən şorbanın üzərinə yüngülcə zeytun yağı səpilir, rəndələnmiş Parmesan pendiri səpilir və reyhan yarpaqları ilə bəzədilir. Bəzi insanlar bitmiş minestrona bir az pesto əlavə edirlər.