9 Koreya ədviyyatlı badımcan resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kök, bibər, xiyar, zəncəfil, sarımsaq və s. ilə ədviyyatlı yeməklər. İndi onlardan həzz alın və qış üçün onları yığın.

1. Koreya üslubunda zəncəfil ilə badımcan

Tərkibi

• 120 ml su;
• 60-80 ml soya sousu;
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 2 diş sarımsaq;
• bir parça zəncəfil (təxminən 2½ sm uzunluğunda);
• 1 çay qaşığı susam yağı
• 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
• ½ çay qaşığı çili lopaları
• 1 badımcan;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• küncüt toxumu - səpmək üçün;
• bir az cəfəri;
• bir az yaşıl soğan.

Hazırlıq

Su, soya sousu, şəkər, doğranmış sarımsaq və zəncəfil, küncüt yağı, nişasta və çilini birləşdirin. Badımcanı böyük kublara, soğanı isə halqaların dörddə birinə kəsin.

Orta istilikdə bir tavada günəbaxan yağını qızdırın və soğanı yumşalana qədər qızardın. Badımcan və sousu əlavə edin, qarışdırın və örtün, təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl küncüt toxumu və doğranmış göyərti səpin.

2. Koreya üslubunda təzə çili ilə badımcan

Tərkibi

• 3-4 badımcan;
• ağ hissə ilə birlikdə yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 5 diş sarımsaq;
• 1 qırmızı isti çili;
• ¼ dəstə cilantro;
• 1 xörək qaşığı susam yağı
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı balıq sousu (2 xörək qaşığı soya ilə əvəz edilə bilər);
• 1 xörək qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Badımcanları böyük parçalara kəsin. Onları örtün, 10 dəqiqə buxarlayın.

Soğanı, sarımsağı, çilini və cilantronu incə doğrayın. Susam yağı, soya sousu, balıq sousu, küncüt əlavə edib qarışdırın.

Badımcanlar hələ də isti olsa da, onları uzununa zolaqlara ayırın. Paltarın içinə qoyun və qarışdırın. İstəyirsinizsə, tərəvəzləri bir az marinat etmək üçün buraxa bilərsiniz.

3. Bolqar bibəri və bal ilə Koreya üslubunda badımcan

Tərkibi

• 3 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• ½ dəstə cəfəri;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 2 xörək qaşığı küncüt toxumu
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı bal;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• ½ çay qaşığı qırmızı bibər;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq

Badımcanları uzun kublara kəsin. Bir çörək qabına qoyun, duz edin və yağın yarısına tökün. 200 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin və sərinləyin.

Doğranmış cəfəri, doğranmış sarımsaq və duzu birləşdirin. Digər inqrediyentləri hazırlayarkən kənara qoyun.

Bolqar bibərini uzun nazik zolaqlara, soğanı isə dörddə birinə kəsin. Kökləri Koreya yerkökü sürtgəcindən və ya adi qaba sürtgəcdən keçirin.

Çiy tərəvəzləri, badımcanları, sarımsağı və küncütləri bir qaba qoyun. Qalan yağ, sirkə, soya sousu, bal, keşniş və iki növ yer bibərini birləşdirin. Sousu tökün, qarışdırın və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

4. Koreya üslubunda yerkökü ilə badımcan

Tərkibi

• 3 badımcan;
• 1 xörək qaşığı duz
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• bir çimdik üyüdülmüş muskat;
• 1 çay qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• 3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 1 xörək qaşığı soya sousu
• 2 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı alma sirkəsi
• 1 xörək qaşığı küncüt toxumu
• 1/2 dəstə cəfəri.

Hazırlıq

Badımcanı zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Kökləri Koreya yerkökü sürtgəcindən və ya adi qaba sürtgəcdən keçirin. Soğan və yerkökü muskat, şəkər və keşniş ilə birləşdirin.

Badımcanları qızdırılmış yağ ilə tavaya qoyun və qızarana qədər orta istilikdə qızardın. Çiy tərəvəzlərə isti köçürün.

Soya sousu, doğranmış sarımsaq, sirkə, küncüt toxumu və doğranmış cəfəri əlavə edin. Qarışdırın, sərinləyin və 3 saat soyudun.

5. Bütün Koreya badımcanları

Tərkibi

• 6-8 kiçik badımcan;
• ½ soğan;
• 5 diş sarımsaq;
• ağ hissə ilə birlikdə yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı çili lopaları
• 2 çay qaşığı adjika;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• 2 xörək qaşığı susam yağı
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı küncüt + səpmək üçün;
• bir az qırmızı çili.

Hazırlıq

Badımcanı kəsmədən yarıya bölün. Yan tərəfə çevirin və daha iki uzununa kəsik edin.

Soğan və sarımsağı kiçik kublara kəsin. Yaşıl soğanı doğrayın.

Soğan və sarımsağı qızdırılmış yağla tavaya qoyun və aşağı istilikdə yüngülcə qızardın. Yaşıl soğanı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 4-5 dəqiqə bişirin.

Qovuru bir qaba köçürün. Ona soya sousu, çili lopaları, adjika, şəkər, qara bibər, küncüt yağı, duz və küncüt əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan pasta ilə badımcanın içini yaxşıca ovuşdurun. Onları örtün, 15 dəqiqə buxarlayın. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış çili və küncüt toxumu ilə bəzəyin.

6. Bolqar bibəri və pomidoru ilə Koreya üslubunda badımcan

Tərkibi

• 2 badımcan;
• 1 pomidor;
• 1 soğan;
• ½ bolqar bibəri;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq cilantro;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş;
• ¼ çay qaşığı bibər qarışığı;
• 1 xörək qaşığı soya sousu
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Badımcanı nazik, uzun parçalara ayırın. Pomidoru kublara, soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini isə uzun zolaqlara kəsin.

Yağı orta istilikdə qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Pomidoru tökün və başqa 2-3 dəqiqə bişirin. Bolqar bibəri əlavə edin və eyni miqdarda qızardın.

Badımcanları əlavə edib 5-7 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti, keşniş, bibər qarışığı və soya sousunu əlavə edib qarışdırın. Lazım gələrsə duz. Yeməyin qapağın altında bir az oturmasına icazə verin.

Orijinal qəlyanaltı hazırlayın?

Fındıq və sarımsaq ilə badımcan rulonlarını necə etmək olar

7. Xiyar, yerkökü və bolqar bibəri ilə Koreya üslubunda badımcanlar

Tərkibi

• 3-4 badımcan;
• 1 yerkökü;
• 3-4 xiyar;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 5-6 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq cilantro;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 1 yaşıl acı bibər;
• 1-2 çay qaşığı şəkər;
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• dadmaq üçün bibər qarışığı;
• 1-2 çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi.

Hazırlıq

Badımcanları uzun, nazik kublara kəsin. 2 dəqiqə qaynar suya batırın və süzgəcdən süzün.

Yerkökü qaba sürtgəclə və ya Koreya yerkökü üçün istifadə olunan sürtgəcdən keçirin. Xiyar və bolqar bibərini zolaqlara, soğanı isə kiçik kublara kəsin.

Soğanları isti yağda qızardın. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri, doğranmış sarımsaq, göyərti və acı bibər, şəkər, soya sousu, bibər qarışığı, duz və sirkə birləşdirin. 2-3 saat dəmləmək üçün soyuducuya qoyun.

Özünüzü əzizləyin?

Yunan badımcan qəlyanaltısı

8. Bibər, yerkökü və göyərti ilə qış üçün Koreya üslubunda badımcanlar

Tərkibi

• 2½ kq badımcan;
• 2-3 xörək qaşığı duz;
• 700 q bolqar bibəri;
• 1 qırmızı acı bibər;
• 500 q yerkökü;
• 3-6 diş sarımsaq;
• 6 yemək qaşığı bitki yağı;
• 10 qara bibər noxud;
• 1 çay qaşığı keşniş toxumu
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 3-4 xörək qaşığı soya sousu;
• 150 q cəfəri və cilantro;
• bir neçə qaşıq düyü sirkəsi.

Hazırlıq

Badımcanı bir neçə böyük hissəyə bölün, yumşaq mərkəzi çıxarın, qalanını uzun kublara kəsin. Yarım duz səpin və arabir qarışdıraraq 1-2 saat buraxın.

Bolqar bibərini uzun nazik zolaqlara, acı bibəri isə nazik halqalara kəsin. Koreya yerkökü üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın.

Badımcanı şirəsindən yaxşıca sıxıb yağın yarısına tökün. Bir çörək qabını folqa ilə örtün və tərəvəzləri bir təbəqəyə düzün. Onları dəstə-dəstə bişirin. 15-20 dəqiqə və ya daha az müddətə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Badımcanlar yüngülcə qızardılmalıdır.

Yerkökü və bolqar bibərini yüngülcə duzlayın və əllərinizlə xatırlayın. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun. Qara bibər və keşnişi məhlulda üyüdün, qalan isti yağla tavaya əlavə edin və dərhal tərəvəzlərin üzərinə tökün. Şəkər və soya sousunu əlavə edib qarışdırın. Sonra xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

Qarışığı sterilizasiya edilmiş ½ litrlik bankalara bölün və hər birinə 1 xörək qaşığı sirkə tökün. Onları qapaqlarla örtün.

Dərin bir qazanın dibini qatlanmış dəsmal və ya başqa bir parça ilə örtün. Kavanozları yerləşdirin, onları asqıya qədər su ilə doldurun və qazanı orta atəşə qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Blankları yuvarlayın, çevirin və isti bir şey sarın. Soyuduqdan sonra bankaları sərin, qaranlıq və quru yerə köçürün.

Təchizatlarınızı hazırlayın?

Qış üçün dadlı badımcan hazırlamaq üçün 10 üsul

9. Bolqar bibəri, soğan və kök ədviyyatı ilə qış üçün Koreya üslubunda badımcanlar

Tərkibi

• 1 kq badımcan;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 250 q yerkökü;
• 200 q soğan;
• 300 q bolqar bibəri;
• ½ baş sarımsaq;
• ¼ - ½ pod qırmızı acı bibər;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2-3 xörək qaşığı soya sousu;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 xörək qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı
• 70 ml bitki yağı + qızartmaq üçün;
• 50 ml sirkə 9%.

Hazırlıq

Badımcanları uzun kublara kəsin. ½ xörək qaşığı duz səpin və arabir qarışdıraraq 1-2 saat buraxın.

Kökləri Koreya yerkökü sürtgəsi ilə rəndələyin. 3 dəqiqə qaynar su tökün, süzgəcə atın və soyuq suda sərinləyin.

Soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini uzun nazik zolaqlara, sarımsağı və acı bibəri isə kiçik kublara kəsin.

Badımcan istisna olmaqla, bütün hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun. Qalan duz, şəkər, soya sousu, keşniş, ədviyyat, yağ və sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Badımcanı şirəsindən yaxşıca sıxın. Orta istilikdə bir tavada bir az yağ qızdırın və yüngülcə qızardın. Bunu qrup halında etmək daha rahatdır.

Qalan maddələrlə birləşdirin. Otaq temperaturunda 3 saat marinat etmək üçün buraxın. Sonra sterilizasiya edilmiş ½ l bankalara qoyun və qapaqlarla örtün.

Dərin bir qazanın dibini qatlanmış dəsmal və ya başqa bir parça ilə örtün. Kavanozları yerləşdirin, onları asqıya qədər su ilə doldurun və qazanı orta atəşə qoyun. Suyu bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Blankları yuvarlayın, çevirin və isti bir şey sarın. Soyuduqdan sonra bankaları sərin, qaranlıq və quru yerə köçürün.

Siz də oxuyun???

• Süfrədən ilk itən 12 Koreya kök salatı
• Qış üçün badımcan dondurmağın 3 ən yaxşı yolu
• Balqabaq köftesi hazırlamağın 10 ən yaxşı yolu
• Koreya qulançarını necə bişirmək olar
• Əsl gurmeler üçün 10 qeyri-adi zucchini şorbası