Payız balqabaq yeməkləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Uşaq vaxtı balqabaq sıyığını və nəticədə balqabağın özünə nifrət edirdim. Əgər etsəydi, bu, yalnız xammal idi. Nənə onunla ən yaxşısını bişirməyə davam etdi - südlü balqabaq sıyığı. İndi balqabaqla münasibətim tamamilə əks istiqamətdə dəyişdi, çünki ondan hazırlana biləcək çoxlu yeməklər - şirin, duzlu, ədviyyatlı, ədviyyatlı - tapdım! Bugünkü məqaləmiz balqabaq reseptləri haqqındadır.

Dediyim kimi, balqabaq fərqli ola bilər və bu resept seçimi ilə biz onun gözəlliyini hər tərəfdən göstərməyə çalışacağıq! Beləliklə, bu gün menyumuzda ədviyyatlı balqabaq şorbası, ədviyyatlı balqabaq güveç, balqabaqlı muffin, balqabaq sıyığı və balqabaqlı pancake var.

Kremli ədviyyatlı balqabaq şorbası

Tərkibi:

• 1 kiçik balqabaq;
• 400 ml kokos südü və ya krem, 10-15% yağ;
• 240 ml qaynar su;
• 1 budaq rozmarin;
• soyulmuş və doğranmış zəncəfil kökünün 2 sm hissəsi;
• 2 xörək qaşığı alma suyu
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, balqabağı yarıya bölün, mərkəzini toxumlarla çıxarın və bişənə qədər bişirin (təxminən 35 dəqiqə). Balqabaq əti tamamilə yumşaq olduqda və dəri qızılı qəhvəyi olduqda edilir.

Bitmiş balqabağı soyun və bütün digər maddələrlə birlikdə qarışdırıcıya göndərin. Hamarlanana qədər döyün. Şorba çox qalın olarsa, bir az daha qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Hazır şorbanı bir qazana tökün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və lazım olduqda bir az qızdırın.

Acılı Balqabaq Güveç

Tərkibi:

• 1 balqabaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış
• bir neçə budaq kəklikotu;
• 1 isti çili;
• tomat pastası (isteğe bağlı);
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Balqabağı kəsin, qabığını soyun və toxumları çıxarın və kiçik kvadratlara kəsin. Soğanı da nazik yarım halqalara kəsin.

Dərin bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, zeytun yağı əlavə edin, soğan və sarımsaq əlavə edin. Onları bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə keçirin. Soğan şəffaflaşmağa başlayan kimi doğranmış balqabağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yanğında 3 dəqiqə bişirin və sonra üzüklərə doğranmış isti çili bibərini əlavə edin. Daha bir neçə dəqiqə və ya balqabaq qızıllaşmağa başlayana qədər odda qarışdırmağa davam edin. Bundan sonra, qaynar su tökün ki, suyun təxminən üçdə ikisi balqabağı əhatə etsin, kəklikotu əlavə edin, örtün və bişənə qədər qaynatın.

Bu sadə güveçə 2-3 xörək qaşığı tomat pastası da əlavə edə bilərsiniz. Əlinizdə təzə çili yoxdursa, ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş çili və ya acı bibər lopaları əlavə edə bilərsiniz.

Balqabaq pancake

Tərkibi:

• 156 q un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı darçın
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ½ çay qaşığı duz;
• ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
• 237 ml süd;
• 6 xörək qaşığı balqabaq püresi;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Ayrı bir qabda un, şəkər, duz, ədviyyat və qabartma tozunu birləşdirin.

Başqa bir qabda maye inqrediyentləri qarışdırın: balqabaq püresi (balqabağı qaynadıb blenderlə üyüdün), yumurta, süd və ərinmiş yağ.

Onları hamarlanana qədər silkələyin və quru inqrediyentlərlə bir qaba əlavə edin, çırpma ilə hamarlanana qədər qarışdırın və səthi kərə yağı ilə yağlayaraq tavada bişirin.

Kərə yağı və bal ilə xidmət edin.

Balqabaqlı keks

Tərkibi

• 420 q balqabaq püresi;
• 2 yumurta;
• 2 stəkan un;
• 1 stəkan şəkər;
• ½ fincan bitki yağı;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş mixək;
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 çay qaşığı vanil şəkər
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı çörək soda.
• 120 q krem pendir;
• 3 yemək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmış;
• 1 çay qaşığı süd
• 1 çay qaşığı vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin
• 1 stəkan şəkər tozu

Hazırlıq

Fırını 160 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qabda bütün quru inqrediyentləri birləşdirin və ortada kiçik bir girinti düzəldin. Ayrı bir qabda maye maddələri qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı istifadə edin: balqabaq püresi, bitki yağı.

Bütün bunları quru qarışığa əlavə edin və mikser və ya çırpıcı ilə xəmir yoğurun. Çörək kağızı ilə örtülmüş hazırlanmış çörək qabına və ya düzbucaqlı bir çörək qabına tökün.

Bişənə qədər bişirin və tortu sərinləmək üçün qəlibdən çıxarın. Soyuduqca buzlanma hazırlayın. Bunun üçün krem pendiri kərə yağı ilə mikserlə qarışdırın, sonra şəkər və vanilin əlavə edin. Buzlanma çox qalındırsa, onu bir az südlə seyreltə bilərsiniz.

Hazır kremi tortun səthinə bərabər şəkildə yayın və istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin.

Alma və qarğıdalı üyüdülmüş balqabaq sıyığı

Tərkibi:

• ½ fincan qarğıdalı yarması;
• 300 q balqabaq;
• 1 kiçik alma;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• dadmaq üçün bal və yağ.

Hazırlıq

¾ stəkan suyu ¾ stəkan südlə qarışdırın, bir qaynadək gətirin, qarışıqda şəkəri həll edin və orada qarğıdalı dənəsi əlavə edin. 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin.

Taxıl qaynayarkən, balqabağı kiçik parçalara ayırın, qabığını çıxarın. Almanın nüvəsindən və qabığından soyun və balqabaq ilə eyni ölçüdə parçalara kəsin. Kiçik bir qazanın dibinə kifayət qədər qaynar su tökün, balqabağı və almanı orada qoyun və yumşalana qədər qapağın altında bişirin. Balqabaq və alma hazır olduqdan sonra blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin.

Balqabaq-alma püresi və hazır qarğıdalı taxılını birləşdirin, yaxşıca qarışdırın, dadmaq üçün bal və kərə yağı əlavə edin və başqa 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.