Şirəli və ətirli Koreya yerkökü necə bişirilir

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu reseptlə Koreya yerkökü bişirin və siz artıq mağazada alınan yerkökü yemək istəməyəcəksiniz.

Seul restoranında Koreya üslubunda yerkökü sifariş etməyə çalışmaq, demək olar ki, fiaskoya çevriləcək. Asiya ölkələrində bu qəlyanaltı haqqında heç nə bilmirlər.

Yeməyi sovet mağazalarının rəflərində milli kimçiyə, eləcə də onun hazırlanması üçün Pekin kələminə bənzər heç nə tapmayan koreyalı mühacirlər icad ediblər. Orta zolaq üçün atipik olan bitkinin yerkökü ilə əvəzlənməsi qərara alınıb.

Koreya kulinariya ixtirası rusların zövqünə uyğun idi. Əksər insanlar Koreya kökünü supermarketdən alırlar, baxmayaraq ki, onları evdə də hazırlamaq olar. Bu, göründüyü qədər çətin deyil. Çox az vaxt alır və qeyri-adi məhsullar tələb etmir.

Tərkibi

• 1 kq yerkökü;
• ½ fincan bitki yağı;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı duz (slayd yoxdur);
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 desert qaşığı sirkə mahiyyəti;
• 1 çay qaşığı qırmızı yer bibəri;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Addım 1. Soyun və üç yerkökü

Yerkökü yuyun və soyun. Bunu etmək üçün ən əlverişli yol tərəvəz qabığıdır. Tərəvəz qurudursa, soyuq suda 2-3 saat isladın. Yerkökü nəm çəkəcək və yenidən sulu olacaq.

Koreya yerkökü üçün əriştə kimi nazik saman lazımdır. Bunu adi sürtgəcdə sürtmək olmaz. Belə ki, xüsusi bir istifadə edin.

Sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü asan qarışdırmaq üçün dərin bir qaba qoyun.

Addım 2. Ədviyyatlar əlavə edin

Doğranmış yerkökü duz, şəkər, qırmızı və qara bibər səpin. Siz həmçinin hazır Koreya kök ədviyyat qarışığından (mağazalarda mövcuddur) istifadə edə və öz ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Belə ki, bu qəlyanaltıda üyüdülmüş keşniş və karri dadını çoxları bəyənir.

Sirkə mahiyyətini əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Yerkökü şirəsi verməlidir.

Addım 3. Yağla doldurulması

Yerkökü dəmlənərkən, sarımsağı soyun və presdən keçirin. Onları yerkökü üzərinə səpin, amma qarışdırmayın.

Qızartma qabda qızdırın (lakin qaynatmayın!) Bitki yağı. Sarımsağın üzərinə tökün. Hər şeyi taxta və ya silikon spatula və ya sadəcə iki çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Bəzi insanlar Koreya yerkökü ilə soğanı sevirlər. Bu vəziyyətdə, yağla tökülməzdən əvvəl qızardılmalı və məzəyə əlavə edilməlidir. Qızardılmış küncüt toxumlarını da əlavə edə bilərsiniz: onlarla birlikdə məzə müxtəlif ləzzətli rənglərlə parıldayacaq.

Addım 4. Biz qablaşdırırıq və yeyirik

Koreya yerkökü demək olar ki, hazırdır. Sadəcə möhürlənmiş plastik qablara qoyub soyuducuda 5-6 saat, daha yaxşısı bir gecədə saxlamaq lazımdır.

Koreya yerkökü iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Beləliklə, gələcək istifadə üçün bişirməkdən çəkinməyin.