2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47
Amerikanın Test Mətbəxi YouTube-un aşpazları steykin həqiqətən yalnız taxıldan kəsilməsinin olub olmadığını yoxlamaq qərarına gəldilər. Onlar iki tikə qaynadıb, hər iki halda ətin dişləmə gücünü ölçən xüsusi qurğuya yerləşdiriblər.
Biftek taxılına qarşı kəsilməli olduğuna inanılır. İstiqamətdə kəsildikdə, bıçaq əzələ toxumasına paralel olaraq hərəkət edir. Qarşı olarsa - perpendikulyar.
Amerikanın Test Mətbəxi YouTube-un aşpazları taxıl üzərində dilimlənmiş steykin daha yumşaq olduğu fərziyyəsini sınaqdan keçirmək qərarına gəldilər. Onlar iki bifşteks, cinah və striploin götürüb suda 55 dərəcə Selsi temperaturunda qaynadıblar.
Daha sonra hər iki biftek dişləməni dişləmək üçün lazım olan qüvvəni təyin etmək üçün material sıxlığı ölçən CT3 Tekstura Analizatoruna yerləşdirildi.
| Steyk | Tətbiq olunan qüvvə (lif) | Tətbiq olunan qüvvə (liflərə qarşı) |
| Cinah | 1,729 qram | 383 qram |
| Striploin | 590 qram | 329 qram |
Məlum olub ki, hər iki halda taxıl istiqamətində kəsmək steyki daha da sərtləşdirir. Taxıl boyunca kəsilmiş cinahı dişləmək beş qat daha çətindir. Şerid vəziyyətində fərq o qədər də böyük deyil, amma yenə də var.
Tövsiyə:
Vazokonstriktor burun damcılarından necə kəsilməlidir
Bir həftədən çox istifadə edilərsə, vazokonstriktor burun damcıları yaxşıdan daha çox zərər verə bilər. Lifehacker bununla nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəkdir
Bir ayaqlı çömbəlmələri necə düzgün etmək olar
Tapança məşqi tarazlığı, ayaq gücünü və elastikliyi inkişaf etdirməyə kömək edəcək. Life haker çömbəlmə texnikasını və əsas səhvləri araşdırır
Yaxşı biftek necə hazırlanır
Lifehacker steykin necə bişirilməsi ilə bağlı ən ətraflı bələdçi tərtib edib. Siz ət və yağ seçməyi, bişmişlik dərəcəsini termo iynə və barmaq ilə təyin etməyi və bifşteksə ağıllı şəkildə xidmət etməyi öyrənəcəksiniz. Belə şirəli biftekləri ancaq restoranlarda dadmısınız
Biftek üçün düzgün əti necə seçmək olar
Bu yazıda sizə bir mağazada bir biftek üçün əti necə seçəcəyinizi, hansı növlərin olduğunu və hər birinin üstünlükləri nə olduğunu söyləyəcəyik
Necə biftek guru olmaq olar
Möhtəşəm biftek bişirmək üçün kiçik bir master-klass təklif edirik. Qarşınızda ləzzətli şirəli biftekə çevrilməyə hazır bir parça çiy mal əti var. Onu götürüb qızartmaq nə qədər çətindir? heç nə. Ancaq yalnız bir yeməyi deyil, əsl kulinariya şah əsərini bişirmək istəyirsinizsə, bir neçə sadə manipulyasiya etməli olacaqsınız.