Hansı qidaları soyuducuda saxlamaq olmaz

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-15 16:40

Lifehacker-in müəllifi qida saxlanmasının incəliklərini öyrənir və öz mətbəxində audit aparır.

Mədə problemlərinə səbəb olan təkcə bayat qidalar deyil. Bədəninizi qida zəhərlənməsindən necə qoruyacağınızı və bu baş verərsə nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Sizə elə gələ bilər ki, yeməklərin saxlanmasına bu qədər diqqətli olmaq bir növ korrallıqdır. Niyə hər şeyi soyuducuya qoymayaq və ya rəflərə səpməyəsən? Problem ondadır ki, yeməklərin bir hissəsi xarab olacaq, midges və ya kir açıq dənli bitkilərə uçacaq, bəziləri dadsız olacaq, digərləri sağlamlıq üçün təhlükəli olacaq, üçüncüsü isə zibil qutusuna gedəcək. Dəhşətli dərəcədə qəzəbləndirən təkcə atılan pullar deyil. Özünüzə yemək səpələyən bir barbar kimi görünməyə başlayırsınız. Nəhayət ki, tez xarab olan qidalar haqqında material yazanda və qida zəhərlənməsi qurbanları ilə söhbət edəndə bu mövzuya kökləndim.

Eyni zamanda, bir az almaq həmişə əlverişli deyil. Uzun müddət mən gələcəkdə istifadə üçün necə alış-veriş edəcəyimi anlamağa çalışdım və eyni zamanda hər şeyi təzə saxladım. Nəticədə mən qeyri-orijinal, lakin işləyən bir sxem hazırladım. Bundan əlavə, mən nizam-intizamı sevirəm, ona görə də mətbəxə gözəllik gətirəndə özümdən çox razı qaldım.

Məzmun

• Meyvələr
• Tərəvəz
• Ət və balıq
• Taxıl və makaron
• Süd məhsulları və yumurta
• Hazır məhsullar
• Çay, qəhvə, ədviyyatlar

Meyvələr

Qısaca: meyvə və giləmeyvə dərhal çeşidlənməlidir, lakin yuyulmamalıdır. Kağız torbalara qoyun və ya kağızla sarın. Yetişmiş hər şeyi soyuducuya qoyun və yetişməmiş, tropik meyvələri və almaları otaq temperaturunda buraxın.

Meyvələri soyuducunun alt çekmecəsinə və ya tezgahın üstündəki qaba qoyuram. Aldıqdan dərhal sonra onları çeşidləyirəm və çürüklərini atıram. Bu, ərik, albalı, çiyələk və digər giləmeyvə üçün xüsusilə vacibdir. Kif qaz qiymətlərindən daha sürətli böyüyür, buna görə də bir kiflənmiş giləmeyvə qalsa, bütün paket dərhal yararsız hala gəlir.

Amma mən meyvələri əvvəlcədən yumuram - bu həm də tərəvəz və meyvələrin xarab olmasını sürətləndirir. Məlum olub ki, suyun təsiri altında meyvənin qabığı çökməyə başlayır və o, vitaminləri sürətlə itirir.

Bütün giləmeyvə, yetişmiş meyvələr, şaftalı, ərik, üzüm, portağal, limon, ananas, naringi, yetişmiş kivi soyuducuya qoyulur.

Bu yaxınlarda öyrəndim ki, QOSTA GÖRƏ ORANIN SAXLANMA MÜDDƏTİ temperaturu dəyişmək yolu ilə portağalların saxlama müddətini artırmağa kömək edir: soyuducuda saxladılar, bir saat çıxardılar, yenidən soyuqda qoydular. Tropik meyvələrin itirdiyi məlumatlar var. Qeyri-adi iqlim şəraitində hansı məhsulları soyuducuda saxlamaq olmaz vitaminlər. Şübhəsiz ki, özünüz soyuducuda bananların daha tez qaraldığını görmüsünüz - bu, aşağı temperaturda meyvədəki karbohidratların bütün parçalanmasıdır. Mən də sulu manqoları çox soyutmamağa çalışıram. Baxmayaraq ki, mən mangonu o qədər sevirəm ki, ümumiyyətlə sərinləmək üçün heç bir şey yoxdur.

Alma, banan, qarpız, qovun, kivi və bütün yetişməmiş meyvələr otaq temperaturunda saxlanılır.

Əyləncəli kimya anı: meyvələr etilen, ətrafdakı hər şeyi yetişdirən rəngsiz qaz buraxır. Xüsusilə bu baxımdan alma, armud, banan məkrlidir. Bu səbəbdən meyvələr bir-biri ilə təmasda daha tez xarab olur. Mən onları kağız torbalara qoyuram və ya kağız vərəqlərlə ayırıram. Selofan bu halda uyğun deyil - o, havanı dolandırmır, üstəlik, imkan daxilində birdəfəlik plastikdən istifadə etməməyə çalışıram.

Meyvələrin artıq yetişdiyini başa düşsəm və yeməyə vaxtımız yoxdursa, onları tikə-tikə doğrayıb dondururam. Sonra evdə limonadlar hazırlayıram. Çox az buz əlavə edirəm, çünki meyvələr artıq soyuqdur. Əsas odur ki, dəmlənməsinə icazə verin.

Tərəvəz

Qısaca: tərəvəzləri soyuducuda meyvələrdən uzaqda, tercihen kağız torbalarda bir-birindən ayrı saxlayın. Kartof, soğan, sarımsaq - sərin quru yerdə. Yaşılları kəsib bir stəkan suya qoymaq olar.

Bədnam etilenə görə tərəvəzləri meyvələrdən ayrı saxlamaq daha yaxşıdır. Gizli bananlar təzə xiyarlarınızı yumşaq, pomidorlarınızı isə çürük edə bilər. Yeri gəlmişkən, pomidor və bibər də çoxlu etilen buraxır. Saxlama zamanı məhsulların uyğunluğu.

Demək olar ki, bütün tərəvəzləri soyuducuya göndərirəm. Adətən, alt çekmece artıq meyvələrlə doludur, buna görə də qulançar və balqabaq digər rəflərə gedir. Badımcan, kök, kələm, turp, lobya, çuğundur, göbələk, kahı, təzə avokado da soyuqda daha yaxşı saxlanılır.

Burada da hər şeyi kağızla köçürürəm və ya çantalardan istifadə edirəm. Əgər salat artıq paketdədirsə, onu belə qoyuram.

Soyuducuya qoymamaq daha yaxşıdır:

• kartof - daha sürətli cücərir və yaşıl olur;
• sarımsaq və soğan - çürük və cücərti;
• pomidor - dadını itirir.

Onu havanın dolaşdığı sərin, quru yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Amma yenə də pomidorları soyuducuya qoyuram, çünki onlara yer axtarmaq məni əsəbləşdirir. Bunu da etsəniz, yeməkdən bir neçə saat əvvəl onları çıxarın. Pomidorun dadı bərpa olunacaq. Yaşıl avokadoya rast gəlsəm, onu bananın və ya almanın yanında qoyuram. salam etilen.

Ayrı bir məqam yaşıllıqdır. Yemək üçün bir budaq reyhan istifadə edəndə həmişə əsəbləşirdim və dəstənin qalan hissəsi kədərlə qurudu, ona görə də özümə belə bir ot bağı aldım. Lazım olan qədər kəsirəm, qalanı daha da böyüyür.

Ancaq bağ hələ də çox kiçikdir, buna görə də yaşıllığın qalan hissəsini almaq lazımdır. Adətən mən dərhal budaqları sıralayır, kəsib bir stəkan suya qoyuram. Soyuducuda belə bir dəstə alırsınız.

Ət və balıq

Qısaca: yeməkdən əvvəl yalnız soyuducuda saxlayın. +7 ° C-də - bir gündən çox deyil, +3 ° C-də - təxminən iki gün. Daha uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, dondurun. Hisə verilmiş ətlərin son istifadə tarixinə nəzarət edin.

Mən ət yemirəm, amma ərim özünə Parma vetçinası və ya bresaola alır - mal əti sarsıdıcı. Bəzən o, yeməyi unudurdu - və bütün qablaşdırma zibil qutusuna getdi. Vəziyyət bir neçə dəfə təkrarlananda soyuducuda ASAP çekmecesini işə saldıq! və tezliklə yararsız hala düşəcək yeməkləri ora qoyun.

Təzə ət daha şıltaqdır. Bakteriyalar hava ilə təmasda olduqda daha tez çoxalır, ona görə də ət və qiyməni qapaqlı hava keçirməyən qaba qoymaq daha yaxşıdır. Amma məhsullar da orada uzun müddət qala bilməz. Soyuducuda + 7 ° C-də təxmini raf ömrü bunlardır:

• toyuq və ya dovşan - 12 saat;
• mal əti və donuz əti - 24 saata qədər;
• kıyılmış ət - 24 saata qədər.

Kamera +3 ° C-dən azdırsa, başqa bir gün əlavə edin.

Mən təzə balıq və dəniz məhsullarını sevirəm və onları bişirməzdən əvvəl almağa çalışıram, belə ki, soyuducuda onlar təxminən bir gün təzə saxlanılır. Kəsilmiş balığı folqa ilə bağladığım qapaqlı və ya qəlibli bir şüşə qaba qoyuram. Mən polietilenə daha davamlı alternativlərə keçməyi planlaşdırıram: təkrar istifadə edilə bilən silikon qapaqlar və ya arı mumu parça.

Təzə ət və balıqları tez bişirə bilmirsinizsə, onları dondurmaq daha yaxşıdır.

İsti havalarda yemək daha tez yox olur. Bundan əlavə, bir növ nəzərəçarpacaq dərəcədə xarab olan qorxaq məhsullar var. Yeməkdən sonra özünüzü pis hiss edirsinizsə, bədənə bağırsaqlardan zərərli bakteriyaları çıxarmağa kömək edəcək bir enterosorbent qəbul edin. Məsələn, dərman "". Su, meyvə içkisi və ya şirə ilə qarışdırıla bilən sorbentdir. Əgər siz bir anlığa üz döndərdiyiniz zaman uşağınız yuyulmamış giləmeyvə yeyirsə, Polysorb da kömək edəcək - hamiləlik və laktasiya dövründə uşaqlar və qadınlar tərəfindən qəbul edilə bilər. Allergik reaksiyalar və ya həddindən artıq dozası yoxdur. Bu, qəribə bir şey yediyiniz halda qəbul etmək üçün ən yaxşı dərmandır.

Taxıl və makaron

Qısaca: taxıl, makaron və un hermetik şəkildə - yenidən bağlana bilən bankada və ya orijinal qablaşdırmada saxlanmalı, paltar sancağı ilə bağlanmalıdır. Əgər qablaşdırmanı atsanız, yeni qabın üzərinə son istifadə tarixi olan stiker yapışdırın.

Mənə elə gəldi ki, düyü və ya spagetti son istifadə tarixi olmayan məhsullardır. Lakin bu belə deyil. Qablaşdırmanın üzərində həmişə "əvvəl istifadə et" yazılır, ona görə də onları orijinal qablaşdırmada saxlamağa üstünlük verirəm. Mən həmişə belə ehtiyatlı deyildim, ancaq o vaxtdan bəri, üç il əvvəl acı bir pasta bişirəndə.

Daha pis bir problem var - midges. Bilirdinizmi ki, onlar qabağın özündə görünməyə bilər, lakin bişirmə zamanı səthə çıxırlar? İndi bilirəm və bu şəkli görməyi xəyal edirəm. Ümumiyyətlə, paltar sancaqları ilə başladığım bütün paketləri diqqətlə bağlayıram.

Taxıl saxlamaq üçün ən yaxşı yer quru və sərin olan qapılı şkafdır. Un eyni saxlama şəraitini tələb edir. Yeməklərim üçün tez-tez müxtəlif toxumlardan istifadə edirəm. Onların xarab olmağa vaxtları yoxdur, amma nəmliyi sevmirlər, ona görə də belə bankalarda əlimdə saxlayıram.

Süd məhsulları və yumurta

Qısaca: qablaşdırmada göstərilən yararlılıq müddətinə uyğun olaraq soyuducuda saxlayın. Əgər çəki ilə alınırsa, 28 gündə yumurta, iki gündə kəsmik yeyin. Tərəvəz südü də paketi açdıqdan sonra soyuducuda saxlanmalıdır.

Bu məhsullar dərhal soyuducuya göndərilir. Onların üzərində həmişə istifadə müddəti göstərilir, lakin kəsmik istidə olarsa, bir neçə saatdan sonra pisləşir. Paketdəki tarixə istinad edərək, turş qatıq yeməyəcəyinizə əminəm. Əlinizdən bazarda aldığınız kəsmik, kəsmiki soyuducuda necə saxlamaq olar, raf ömrü iki gündən çox deyil təzədir. Açıq pasterizə edilmiş südün raf ömrü 48 saat, sterilizə edilmiş süd - 96. Paketdə adətən hansı variantın qarşınızda olduğu yazılır.

Tərəvəz südü də məkrlidir. Mən empirik olaraq aşkar etdim ki, raf ömrü - adətən bir neçə ay - yalnız açılmamış qablaşdırmada olan məhsula aiddir. Başlanmış soya südünü yayda mətbəxdə buraxmaq onu bir gecədə xarab edəcək.

Təzə xam toyuq yumurtası saxlanılır Soyuducuda nə qədər yumurta soyuducuda 28 gün, bildirçin yumurtası - iki aya qədər saxlanıla bilər. Mağazadan alınan məhsulların son istifadə tarixi olacaq. Maraqlıdır, yumurta saxlamaq məsləhət nədir? küt sonluq. Bu hissədə saxlandıqca genişlənən hava qabarcığı var. Baloncuk yuxarıda olduqda, daxili quruluş pozulmur.

Mən maye sarısı xoşladığım üçün və salmonellyozdan qorxduğum üçün həmişə yumurtalarımı bişirməzdən əvvəl yuyuram. Xüsusilə yuyulmamış qabıqdan əldə etməyin həqiqətən mümkün olduğunu öyrəndikdən sonra. Haşlanmış yumurta da iki gün ərzində soyudulmalı və yeyilməlidir.

Pendirləri kağızla, sonra filmlə bükürəm. Diqqət etdim ki, əgər film pendirin özünə keçərsə, onun səthi selikli və xoşagəlməz hala gəlir. Üstünə son istifadə tarixi olan bir stiker yapışdırıram. Qısacası, mən 100 nöqtədən ibarət bir siyahı çəkdim burada, niyə darıxdırıcı deyiləm.

Salmonellyoz, Salmonella bakteriyasının yaratdığı kəskin bağırsaq infeksiyasıdır. Bu, bir neçə yolla yoluxa bilər, lakin adətən məhsullar vasitəsilə olur: ət, süd, yumurta. Yuyulmamış əllər isə çox vaxt bağırsaq infeksiyalarının səbəbkarıdır. Əgər özünüzü pis hiss edirsinizsə, hərarətiniz yüksəlirsə, ishal və ya qusma varsa, dərhal həkiminizə müraciət edin. O, düzgün müalicə rejimini təyin edəcək. Bağırsaq infeksiyasında ən vacib şey bədəni nəmləndirmək və bakteriyaları və toksinləri mümkün qədər tez təmizləməyə kömək etməkdir. Birinci vəzifənin öhdəsindən gəlmək qlükoza-salin həllinə kömək edəcək, ikincisi ilə - enterosorbentlər, məsələn "". Yetkinlər üçün tövsiyə olunan doza 100-150 qram suya 1-2 yığın xörək qaşığıdır. Dərmanı gündə üç və ya dörd dəfə qəbul etməlisiniz və müalicənin müddəti dəqiq diaqnozdan və xəstəliyin şiddətindən asılıdır.

Hazır məhsullar

Qısaca: yemək soyuducudan kənarda dörd saatdan çox ola bilməz. Qalıqları hava keçirməyən bir qaba qoyun və üç gün ərzində yeyin. 75 ° C və ya daha yüksək temperaturda yenidən qızdırın.

Mən bir anda bişirməyə çalışıram - hazırlanmış, təzə yeyilmiş və heç bir problem yoxdur. Təbii ki, bu həmişə belə olmur. Qalan yeməkləri dərhal qapaqlı qaba qoyub soyuducuya göndərirəm. Əgər yemək iki saatdan çox vaxt sərf edibsə, masanın üstündə otaq temperaturunda yeməyi nə qədər saxlamaq olar, onu atmaq daha yaxşıdır.

Soyuducuda bir qabda, bişmiş yemək 3-4 gün davam edə bilər. Qalıqları neçə dəfə qızdırmaq olar? və bir neçə dəfə, lakin temperatur 75 ° C-dən çox olmalıdır. Əks halda, sadəcə olaraq bakteriyaların çoxalmasına kömək etmiş olarsınız.

Kəsilmiş meyvə-tərəvəzin üzərinə limon suyu damcılayıram - beləliklə qaralmır.

Soyuducuda iki saatdan çox saxlanmamış hazır yeməyi amansızcasına atın. Vaxt ayırıb təzə bir şey bişirmək, sonradan pis sağlamlıqdan əziyyət çəkməkdən daha yaxşıdır. Əgər yeməyin nə vaxt hazırlandığını bilmirsinizsə və ya hələ də təsadüfən bir şey yemisinizsə, mədə nahiyəsində zəiflik və xoşagəlməz hisslər hiss etməyincə gözləməyin. Dərhal enterosorbent qəbul edin. "" Uyğundur, onu qəbul etdikdən 1-4 dəqiqə sonra hərəkət etməyə başlayır: toksinləri udur və təbii şəkildə çıxarır. Və bunu bir daha etmə!

Çay, qəhvə, ədviyyatlar

Qısaca: buxarlanmasını və qurumasını məhdudlaşdırmaq üçün quru yerdə qapalı qapaqlı möhürlənmiş bankada saxlayın.

Bu ətirli toplu məhsulların sızması və həşəratların yuvasına çevrilməsinin qarşısını almaq üçün onları bankalara töküb imzaladım. Məhsulları tez-tez istifadə edərkən belə bir konteyner çox rahatdır.

Ailəmizdə ən məşhur içkilər

Zəfəran və digər ədviyyatlar

Onlar nəmdən qorxurlar və soyuğa ehtiyac duymurlar, buna görə də qapısı olan mətbəx şkafı mükəmməl yerdir.